电视广告上经常出现“××AD钙奶,内含双歧因子……”,“××口服液,内含双歧因子”等字句,人们不禁要问,双歧因子究竟是什么呀,它对人体健康有何益处呢?对于这个问题,让我们从肠道微生物讲起。
<正>你可以不会说法语,但你一定不能不知道"madeleine玛德莲蛋糕"。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕,是最能代表法国的饼干之一。你可以不会说意大利语,但请一定要记住"Tiramisu提拉米苏"。这个早已风靡世界的甜点还拥有一个温暖的故事,意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子只能把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那
作者:冉域辰; 黎海芪; 刘明芳 期刊:《时珍国医国药》 2008年第05期
目的探讨金银花水提物对双歧杆菌、乳酸杆菌体外生长的作用。方法制备金银花水提物浓度为50%,25%,12.5%,6.25%,3.125%,2%,1.0625%的BL肉汤和MRS液体培养基;取两歧双歧杆菌Bif1101和保加利亚乳酸杆菌标准株悬液在药物培养液中生长后接种到平板,作平板菌落计数;不同培养时间点测定稀释10倍后含不同浓度金银花水提物的细菌培养液和对照组细菌培养液的吸光度(A)值,计算各培养基吸光度增加值(D A);测定细菌培养液20,24 h时的pH值。...
作者:于同立; 郝鲁江; 郭丽美; 成堃 期刊:《食品工业》 2005年第02期
水果中的佳品石榴,种植广泛,营养丰富,石榴的保健功能显著。经榨汁、澄清处理后,加入双歧因子(异麦芽低聚糖)、蜂蜜等经科学调配后,酸甜适口,清澈透明无沉淀,是一种具有开发潜力的新型保健饮料。
作者:熊伟; 张健 期刊:《宁夏师范学院学报》 2005年第06期
低聚果糖,又名寡果糖或蔗果三糖族低聚糖,存在于日常食用的植物、水果、蔬菜中.是人类饮食不可缺少的重要成分,列为第七营养要素.本文讨论了低聚果糖的生理功能、药理作用和应用.
时下,益生菌酸奶的品种越来越多,功能越说越神,而专家对益生菌却存在不同看法,我国目前也缺乏相关的标准。步入超市不难发现,如今酸奶产品竞争已经进入了“细
Q:要让宝宝变得更聪明,更健康,需要补充那些哪些营养因子?A:一般来说适用于宝宝的营养因子主要分为智力型营养因子、增强型营养因子、助长型营养因子、补充型营养因子、代谢型营养因子等几大类,包括:DHA、AA、胆碱、卵磷脂、核苷酸、双歧因子等多达几十种营养因子。这些营养因子对宝宝的智力发育、内脏器官发育、免疫力的增强等各个方面都有着良好的促进作用,是宝宝变得聪明健康的有力保证。
作者:王金刚; 杜宁娟 期刊:《食品工业科技》 2008年第11期
菊粉是一种生物多糖,主要存在于菊科植物中。本文系统介绍了菊粉的理化特性、生理功能、工业化生产技术及其在食品工业中的应用情况等,并阐述了其广阔的发展前景。
低聚木糖又称木寡糖,是由2~7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比,低聚木糖具有独特的优势,它可以选择性地增强肠道双歧杆菌的增殖活性:双歧因子功能是其它聚合糖类的10~20倍。基于低聚木糖具有的优良特性,其在众多领域拥有很高的应用价值。
研究了益生菌双歧杆菌的一系列特性及在医学领域的广泛应用,阐述了双歧因子对双歧杆菌的促生长作用及其作用于人体的益生功能,介绍了双歧杆菌的研究进展情况.
作者:丁长河; 鲁慧芳; 张建华; 李里特 期刊:《现代食品科技》 2005年第04期
研究表明,果胶低聚糖具有促进双歧杆菌等有益菌增殖,阻止食品中有毒物质吸附到肠道上皮细胞,和促进癌细胞萎缩死亡的效果.桔子表皮的白果胶(白色部分)是生产具有双歧作用的果胶低聚糖的一个很好来源.用微波和高压提取的方法提取的果胶低聚糖比用超滤膜酶反应器的提取的具有更高的聚合度.由桔子表皮白果胶生产的果胶低聚糖可能在肠道中有更好的稳定性,是生产第二代双歧因子的绝好选择.
由贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司研制开发的低醇高浓(双歧因子)啤酒,在北京通过中国食品工业协会组织的部级鉴定。
作者:朱奇; 郭善利; 刘国富; 陈彦; 吴玉厚 期刊:《食品科技》 2004年第06期
双歧因子人工蜂粮保健食品对小鼠的胸腺、脾脏重量无显著影响,但能增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力、提高巨噬细胞溶菌酶的活性,并能促进小鼠血清溶血素抗体的生成,以及增强小鼠皮肤迟发型超敏反应,因此能全面提高机体的免疫功能。
水苏糖是在唇形科、豆科、玄参科等多种植物中天然存在的功能性低聚糖,特别是唇形科水苏属的植物草石蚕中含量最高。水苏糖结构明确,分子式C_(24)H_(42)O_(21),分子量666.59,它由蔗糖的葡萄糖基一侧以α-1,6糖苷键链接两分子半乳糖组成,属于α-低聚半乳糖(α-GOS)。作为功能性低聚糖的一种,水苏糖是天然的双歧因子。
作者:胡学智; 伍剑锋 期刊:《中国食品添加剂》 2007年第06期
低聚果糖是一典型益生元,本文就其生理功能,Fm和GFn两种类型的低聚果糖的制法和它们在食品工业中的应用做一介绍。
人体肠道内的正常菌群与人体营养的消化和吸收有着密切的关系。正常菌群参加胆固醇,类固醇、脂肪、蛋白质,类脂,氨基酸以及某些药物的吸收与代谢。肠道菌群中,双歧杆菌,乳杆菌和真杆菌对人体机能起有益的作用。其中双歧杆菌已成为衡量机体健康的标志之一,在肠道内起着”清道夫”的作用:将肠道吸收的氧基酸合成各种物质.调节肠道内细菌的生长发育,保持肠道菌群正常工作.产生抗菌物质及有机酸,抑制肠道内腐败菌的繁殖.保...
作者:刘桂芹; 肖林 期刊:《饮料工业》 2006年第04期
对双歧养生醋的配方和生产工艺进行了试验研究,着重研究了低聚木糖的最佳添加量、最佳配方及低聚木糖对酸的稳定性.通过正交试验筛选的最佳配方为:低聚木糖糖浆(70%)80g、发酵醋(3.5%)500ml、浓缩果汁(60%~70%)50ml、阿斯巴甜1g、纯净水379ml.实验表明该配方生产的双歧保健醋饮料不会引起结晶、沉淀,也不会影响酸度及保存期,颜色呈深红褐色、质地醇厚、滋味酸甜、气味绵长.