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现代食品科技杂志 现代食品科技杂志 现代食品科技杂志 现代食品科技杂志 现代食品科技杂志 现代食品科技
北大核心期刊
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现代食品科技杂志

Modern Food Science and Technology

主管单位:华南理工大学
主办单位:华南理工大学
国际刊号:1673-9078
国内刊号:44-1620/TS
审稿时间:1-3个月
全年订价:¥ 580.00
创刊:1985
类别:工程科技I
周期:月刊
发行:广东
语言:中文
起订时间:
曾用名:广州食品工业科技
出版社:院校类
邮编:510640
主编:李琳
邮发:46-349
库存:200
主要栏目:
  • 基础研究
  • 工艺技术
  • 食品安全与检测
  • 专题与论述
  • 教学探索
  • 专题与论述。
轻工业手工业
现代食品科技杂志简介
现代食品科技杂志简介

《现代食品科技》(月刊)创刊于1985年,由华南理工大学主办。本刊立足广东,辐射全国,作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志,本刊以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任,是广东省食品科技的桥头堡,在广东食品界拥有举足轻重的作用。

《现代食品科技》本刊拥有一支雄厚的队伍,办刊以来一直得到广东省的各高等院校的专家、教授及食品企业家的支持和帮助,现发行量为6000本,发行覆盖整个广东地区及全国各高等院校、科研所、大中小型食品集团公司,为华南地区及全国的高等院校、食品厂家及相关行业提供了大量的最新科技信息动态。

现代食品科技杂志被以下数据库收录

CSSCI 南大核心期刊(含扩展版) 剑桥科学文摘 维普收录(中) 哥白尼索引(波兰) 文摘与引文数据库 SA 科学文摘(英) 万方收录(中) 知网收录(中) EI 工程索引(美) 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊) CA 化学文摘(美) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏 

现代食品科技杂志期刊荣誉

中国核心期刊遴选数据库 中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊 全国中文核心期刊 国家新闻出版总署优秀期刊 中国科技期刊核心期刊 中国期刊全文数据库(CJFD) 

现代食品科技杂志栏目设置

基础研究、工艺技术、食品安全与检测、专题与论述、教学探索、专题与论述。

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现代食品科技杂志数据统计
现代食品科技杂志影响因子
现代食品科技杂志发文量
现代食品科技杂志总被引频次
主要引证文献期刊分析
立即指数

名词解释:
影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年刊载的论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

现代食品科技杂志投稿须知
现代食品科技杂志社审稿时间
1-3个月
现代食品科技杂志社介绍

1 《现代食品科技》撰写顺序及格式

1.1 《现代食品科技》中文题名一般不超过20个汉字,用语严谨规范,简明适度,能确切地反映文章中最重要的特定内容。题名中不得使用非公知公用的缩写词、字符、代号和商品名称,并尽量不出现数学式和化学式。

1.2作者中文姓名

姓名只写实质性参与了论文研究工作的人员,各作者名之间以逗号(,)间开。并在文章的第一页地脚处提供第一作者的简单信息,内容包括姓名、出生年、性别、职称、学历及主要研究方。

1.3作者中文地址

包括工作单位、单位所在城市及邮政编码。

1.4中文摘要

摘要能简单概括文章的内容,内容应包括:研究目的、研究方法、结果和结论,采用第三人称撰写。中文摘要以200字左右为宜。摘要中不得出现图表及非公知公用的符号或术语,不得引用图、表、公式和参考文献的序号。

1.5中文关键词

关键词(3~8个)应反映论文的主题内容,为词或词组。应尽量从汉语主题词表中选取关键词,一般不采用英文缩写词。

1.6中图分类号、文献标识码

参见有关书籍。

1.7英文题名

英文题名应与中文题名含义一致,以不超过10个实词为宜,各实词首字母应大写。

1.8作者姓名拼音

作者姓名拼音按姓前名后的顺序书写,双名间以连字符连接,人名用(,)隔开。

1.9作者英文地址

写明作者工作单位英文名、邮政编码。

1.10英文摘要(Abstract)

英文摘要应与中文摘要文意一致,采用被动语态。

1.11英文关键词(Keywords)

英文关键词应与中文关键词相对应。

1.12正文

1.12.1正文格式

正文按以下层次格式书写(编号从“1”开始,用阿拉伯数字):各层次标题号与标题名之间空两个字符。

1.12.2内容

正文主要内容应包括前言、材料与方法、结果与分析、结论等四方面内容。文中的外文缩写除公知公用的外,均应在首次出现时用括号标明其中文名或外文全称。

1.12.3插图

要求清晰、具自明性,图形按工程图标准绘制,照片应清晰、层次分明。中英文图题列于图下,图注置于图题下方。插图分别用阿拉伯数字连续编号。

1.12.4表格

表格应具有自明性,并采用三线表。中英文表题列于表格上方,表注置于表格下方。表分别用阿拉伯数字连续编号,表中量的名称、量纲应齐全,文字、符号及数据应与文中一致。

1.12.5计量单位

采用规定的法定计量单位和规定的物理量符号,国标中未做规定的物理量,其名称、符号和单位的书写应符合国际惯例。文中数字用法应符合的规定

1.12.6其它

文稿中外文字母的大小写、正斜体应区分清楚,并保持前后一致。上下角标应清晰、位置正确、区别明显。

1.13参考文献

参考文献按在正文中出现的先后顺序编号,并用方括号标注在文章相应位置的右上角。

现代食品科技杂志文章摘录

段丽; 李聪; 罗悦; 周永芹; 张长城; 袁丁; 刘朝奇:《原花青素B2通过GATA4/p53通路改善肝细胞衰老的研究》

龚频; 石富兄; 陈福欣; 何蓉蓉:《云南苦茶提取物抗氧化应激保护镉致糖尿病肾病小鼠的作用》

此研究旨在评估云南苦茶提取物1,3,4,9-四甲基尿酸(1,3,4,9-tetramethyl uric acid, TC)对糖尿病肾病小鼠的氧化应激的调节潜力。实验采用喂养高脂高糖饲料,腹腔注射氯化镉(CdCl2)12周建立糖尿病肾病动物模型,灌胃TC 28 d,评估其血清生化指标的变化;通过观察肾丙二醛(MDA)、脂质过氧化产物(LOOH)、蛋白羰基化(PCO)含量等氧化及超氧化物歧化酶(SO...

陈小敏; 谭书明; 黄颖; 陈萍; 宋长军:《刺梨汁对Ⅰ型糖尿病小鼠的降糖作用》

研究刺梨汁高、中、低剂量组对链脲佐菌素(STZ)诱导形成Ⅰ型糖尿病小鼠的降糖效果。将造模成功后的小鼠随机分为模型组、阳性组、刺梨汁高、中、低剂量组,并设空白对照组。灌胃给药,期间测定小鼠的饮食饮水量、体重、空腹血糖(FBG)、糖耐量、糖化血清蛋白(GSP)、糖化血红蛋白(GHb)、血清胰岛素(INS)、肝糖原以及脏器指数变化。连续灌胃治疗28d后...

周峦; 熊英; 彭安林:《卷丹百合花金丝桃苷对脑缺血再灌注损伤大鼠的脑保护作用》

杨丹; 刘冀婕; 崔丹丹; 印虹:《乳源β-酪啡肽-7对老年小鼠肾功能的影响》

褚召娟; 李磊; 闵世豪; 吴梦凡; 褚云; 王小元; 胡晓清; 王小红:《蓝光对阪崎肠杆菌的杀菌及机制研究》

本文以食源性致病菌阪崎肠杆菌为对象,研究了医学领域抗细菌感染蓝光的杀菌作用,并首次对其杀菌机制进行了探究。结果表明,当蓝光剂量大于30 J/cm^2时,对阪崎肠杆菌具有显著杀菌作用,照射剂量达240 J/cm^2时,杀菌率超过8 log 10 CFU。亚致死剂量(0~30 J/cm^2)蓝光照射下,单线态氧(1O2)探针SOSG开始出现绿色荧光信号,显示细胞内1O2涌现并造成细胞...

龚频; 王胜男; 常相娜; 杨文娟; 陈福欣:《咖啡酸苯乙酯对糖尿病大鼠胰脏的保护作用》

研究了咖啡酸苯乙酯(caffeic acid phenethylester,CAPE)对2型糖尿病大鼠胰脏的保护作用及其作用机制。将30只雄性SD大鼠随机分为3组,即空白组,损伤组,保护组。以高脂高糖饲料喂养联用链脲佐菌素(Streptozocin,STZ)诱导建立2型糖尿病大鼠模型,保护组给予CAPE 保护,建模成功后,测定其胰脏中丙二醛(Malondialdehyde,MDA)、蛋白羰基化(Protein carb...

陈茜; 李海涛:《VB2联合五氟对结肠癌细胞C26及Balb/c荷瘤小鼠的协同抗肿瘤活性作用》

韩雅盟; 池建伟; 马永轩; 贾诩超; 范三红; 刘磊:《藜麦发芽过程中蛋白质与皂苷及淀粉消化特性的变化规律》

发芽是改善谷物质构及其营养价值的一种高效的加工方式。本文研究了藜麦发芽过程中蛋白质与皂苷及淀粉消化特性的变化规律。结果显示,发芽显著地提高了藜麦中粗蛋白和可溶性蛋白含量,分别增加了5.38%和17.55%。随着发芽时间不断增加,藜麦总淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量分别减少25.95%、4.86%和29.53%,而还原糖含量增加了26.60%。发芽处理显著改...

现代食品科技分期目录
现代食品科技杂志网友评论
较新评论
liuzhen** 的评论:

审稿速度非常快,一个月不到就进入现代食品科技杂志的专家审稿,修改了几次,审稿结束就是在等待排刊,我被安排在了当期,也就是没有拖,感谢编辑。除了可以在投稿系统上看到每一步,录用时编辑也会打电话,若有合适稿件,还会再投。

2019-11-12 10:56:02 回复
yueyinp** 的评论:

7月10日投稿,今日收到现代食品科技杂志的录用通知,应该是今年最后一期或者明年第一期见刊。该刊整体很快的!外审多久一般要看专家了,他有空就快,退不退稿不知道,一般能通过初审应该问题不大,祝好运。编辑部老师态度很好,小硕的第一篇文章,感谢贵刊!

2019-10-15 11:24:20 回复
wangdai** 的评论:

现代食品科技这个杂志感觉还不错,文章质量说的上去,今年投了两篇稿件,都后很快就进入复审,两个月以后告诉录用,编辑不是一般的认真负责,外审专家审稿非常严谨,希望以后能够越办越好。

2019-09-14 11:24:40 回复
chengxi** 的评论:

现代食品科技杂志审稿老师有什么问题或者意见反正我很谦虚的一一对问题做了回答,不能按照审稿人意见修改的也做了相应解释。提交后很快就变成“主编、副主编审定”了,这是我的第一篇文章,审稿老师的意见非常中肯,从中获益不少,论文有创新还是很容易被录用的,所用周期也很短。

2019-08-30 09:05:41 回复
zhaowuy** 的评论:

现代食品科技杂志效率很高的,也觉得自己蛮幸运的,从投稿到正式录用大概3个月,外审专家给我提了5条意见,和导师商量了一下,觉得外审专家是知道我这个方向的,提的意见还是很中肯的,这是我第一篇录用的文章,还是比较开心的。

2019-07-29 15:50:25 回复
moyunwe** 的评论:

《现代食品科技》不愧为统计源核心期刊,投稿接受后还有多次校稿,编辑非常仔细,也是很好的学习的过程。对自己的提高很大,以后有好的文章还会投稿的。效率也还不错,3个月左右就通过了。

2019-03-25 09:08:28 回复
zhaohui** 的评论:

个人感觉难度不大,只要分析的透彻,给出合理解释,一般不会有什么问题。而且《现代食品科技》审稿的速度真的很快,这么敬业高效率的工作,肯定会使这样的核心高水平杂志,更加完美优秀的。祝越办越好。

2019-02-25 18:16:47 回复
hrfwshd** 的评论:

从投稿到接收近三个月。而且中途只有一次小修,并且我只用了一天就修回了(就改改语言/图片)。所以,这个期刊的速度真是感人。那些说两个月很快的同学,难道你们平时都被虐半年吗?

2019-02-25 10:00:53 回复
lusishe** 的评论:

总结一下:这是硕士期间第一次写科研论文并投稿,不免会有好多问题和错误,在这里很感谢编辑的神速和神回复,这样的办事效率值得点赞。对于审稿人,不得不说审稿人在........方面有很高的造诣,不光指出了问题所在,还协助我如何去解决,也许这对于一个初入科研界的小硕来说是无比的欣慰,能遇到这样的审稿人,并与之交流学习将为今后的科研生活增添了动力和希望!最后,向《现代食品科技》的所有编辑和参与审稿的审稿人致敬!

2019-01-16 15:39:12 回复
gerili_** 的评论:

主编和各位编辑非常NICE,投稿后,第二天就送审,中途经历了专家拒审和超时,编辑帮换专家外审,审稿很细致,提出了很多有价值的建议。我也学习到了很多。审稿也是非常快速,3个月接收。不错的期刊!

2018-11-13 16:05:55 回复
liulaos** 的评论:

期刊整体质量感觉蛮好的,就是期刊的要求确实高,改了无数遍,不过编辑非常的敬业,态度也很好,审稿人的建议也很认真,提的意见也很有深度。是一个挺好的核心期刊。

2018-10-16 14:45:38 回复
huangla** 的评论:

外审两个半月内给回复,终审视情况而定,通过终审后立刻安排刊期,刚收到校样,不随意给作者删减文章。看来文章质量和深度还是挺看重的。喜欢该期刊的审稿效率。

2018-09-04 16:56:57 回复
gailuji** 的评论:

该期刊编辑部工作人员都很认真负责,审稿专家意见很详细、专业。感觉还是很不错的期刊,对稿件要求也很高,个人觉得选题热点、创新点、写作水平都很关键。祝大家投稿成功!

2018-08-09 16:43:19 回复
hdkslq_** 的评论:

按照期刊的要求来写的话,其实还是比较容易中的。期刊审稿的速度并没有想象中的快,可能我的文章主题比较偏吧,但相对其他期刊,又指出一些地方需要修改,好严格呀,高水平期刊就是这个样子。不过编辑态度很好、很耐心的给我指导。

2018-07-24 15:44:30 回复
冯雨琳** 的评论:

投稿到退修用时将近一个月,速度还是不错。提出的审稿意见非常详细,指出了许多细节问题,感觉受益良多。从中可以看得出审稿人的态度非常严谨。对于审稿人的意见我多次打电话与编辑讨论,编辑态度很好,也非常诚恳的帮我修稿。非常不错的期刊!

2018-04-23 16:05:06 回复
edg414** 的评论:

编辑非常认真,态度好,让人有家的感觉。所载论文的水平基本上都比较高,外审专家对文章做了详细的批注。给出的意见很诚恳,很有建设性,对文章帮助很大!是一本非常值得投稿和阅读的有价值的杂志!

2018-01-23 10:54:35 回复
dtghuj** 的评论:

编辑部老师的态度超好,每次打电话都不厌其烦地回答!之所以这么久才录用主要是因为有一个审稿人拖了很长时间,最后以方向不一致,拒绝了审稿,编辑部重新安排了审稿专家,这次很快就出了审稿结果!修改后可以发表!修改之后两个星期终审通过!从投稿到录用大概花了3个月的时间!

2017-12-30 11:17:56 回复
fwejnt** 的评论:

投稿两个月两个外审都给了结果,邮件发来了稿件评审信息。感觉自己写的还可以。结果直接被录用,只修改了格式,意料之中。赞一个。

2017-12-11 16:08:44 回复
dulala** 的评论:

《现代食品科技》档次还是挺高的,很多文章成果创新挺强的,我投的一篇文章2个月审核之后,拒稿了,理由是很多引用文献比较老,我见后,直接打电话跟主编沟通,申明理由,主编应该是被我一个硕士生给感动了吧,但我没有求他,只是我很有信心的阐述我的理由!最后主编答应我文章再复审了,两位专家审核后,最后同意发表了!

2017-11-16 17:45:33 回复
fanqie** 的评论:

多读书,增加一点书卷气,保持心静如水、人淡如菊的心境。书是获取知识的渠道,提高人素质的有效途径,也是涵养静气的摇篮。读书妙处无穷,书香熏染人生。

2017-09-19 16:08:33 回复
bainbri** 的评论:

总的来说效率很好,外审只要15天,因为外审回来就通知录用了,所以也放心了,剩下的都是按照规章程序进行修改并及时反馈给编辑部了。因为是学校要求发表的指定期刊之一,所以投稿的文章也做了充分的准备,内容含量质量和我另投的一篇SCI相当,所以很幸运的一投即中。

2017-07-20 14:53:58 回复
haitao** 的评论:

1月15投稿,2月17号退修,2月30号提交修改稿,3月22号再次退修,修改意见是修改后录用,3月31号提交修改稿,4月7号录用,代缴审稿费,总计2个月22天。效率还是挺高的。

2017-06-26 16:14:42 回复
advgq** 的评论:

我投了一篇,一个月给的审稿意见,小修,只要文章具有一定创新性还是比较容易中的,三个月就被正式录用。此杂志文章质量还是可以的,也比较受认可。不错。

2017-03-13 17:39:13 回复
halibot** 的评论:

感觉期刊编辑比较负责 提了一些小意见,可以看出还是仔细看了文章的,而且提的小意见参考性非常强,把文章不足之处真的是一针见血。非常专业。审稿还是速度挺快的,谢谢编辑老师和审稿人,会再来投稿!

2016-07-28 09:00:41 回复 1
  • lababa** 的回复:

    同感。编辑老师真的是值得称赞的。服务态度好、效率高~

    2016-08-05 16:00:54 回复
oiedn** 的评论:

八月中旬投的,九月中旬就给意见了,一个建议小修后发表,审稿人说有一句话表述不是很清楚,继续修,后来再修了两次十月中旬同意接受,十一月初出版。感觉速度还是挺快的。

2015-02-15 14:52:31 回复
ttvv** 的评论:

9月投稿,11月给退稿,投稿过程及处理速度算比较快,但一个外审专家就决定退稿不算很严谨的做法。从审稿意见来看,这个专家应该没有看文章内容,提出来的意见好像和文章内容没有什么联系,就是围绕题目上的文字想当然的做否定意见。对这些文字组合起来的内容根本不知情。

2014-12-26 15:35:38 回复
xiaotut** 的评论:

中文比较好的期刊。曾经一篇文章觉得比较有创新性,投稿后小修就接受了。希望越办越好。

2014-08-31 09:57:33 回复
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