首页 期刊 食品工业科技 菊粉的工业化生产技术与发展前景 【正文】

菊粉的工业化生产技术与发展前景

作者:王金刚; 杜宁娟 甘肃省轻纺工业设计院有限责任公司; 甘肃兰州730000; 甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃兰州730070
菊粉   水溶的膳食纤维   双歧因子   多聚糖   生产技术  

摘要:菊粉是一种生物多糖,主要存在于菊科植物中。本文系统介绍了菊粉的理化特性、生理功能、工业化生产技术及其在食品工业中的应用情况等,并阐述了其广阔的发展前景。

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