杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：李莎 刊期：2008年第11期
第十四届世界食品科技大会由国际食品科技联盟（IUFoST）和中国食品科学技术学会（CIFST）主办的“第十四届世界食品科技大会”于2008年10月19日～23日在上海召开。此次大会被誉为“食品界奥林匹克”。这是中国首次举办世界级食品科技大会，也是历年来中国举办的规模最大、规格最高的食品界会议。作为全球食品科技界最重要的综合性盛会，来自74...
作者：李莎 刊期：2008年第11期
1木糖醇——功能性糖醇中的明星木糖醇是一种最安全的天然植物甜味剂，它与蔗糖有着相同的甜度，但热量却相当于葡萄糖。木糖醇，作为功能性糖醇的一种，为何能为百姓所熟知，为何能引领一个消费潮流，为何能一夜间成为功能性糖醇中的明星，值得探讨。
作者：赵湛 刊期：2008年第11期
近几年，人民币升值，成本上升，出口退税率降低。大环境的变化对那些以外销为主的企业影响较大，最直接体现就是订单减少，有些企业连生存都受到了威胁，食品行业亦是如此。虽然此中一部分企业已经开始了内销转型，但往往都带着些许无奈。时下金融危机席卷全球，欧美等发达国家经济下滑，更是加速了这种转型。如何启动国内市场？这成为了此类企...
刊期：2008年第11期
问：卡拉胶的来源与特性？问：真空包装的低温肉制品，放了40～50天左右会有部分表面出水，出水的产品会有表面发酸，是什么原因造成的，有什么比较好的解决方法吗？问：番茄红素乳制品是否影响其营养吸收？问：辐照会损害食品的营养成分吗？
作者：杨海燕 刊期：2008年第11期
膳食纤维的健康功能显而易见，如调节肠道功能，帮助通便、降低血糖水平、降低血清胆固醇等。许多营养学家们警告说通常人们膳食中的纤维含量不及日推荐量25g/d的一半。消费者可以通过摄入更多的谷物、水果和蔬菜来增加纤维摄入量，也可以通过选择强化了纤维的食品来达到这一目的。
作者：罗秉俊; 太江超 刊期：2008年第11期
芦荟是多年生百合科草本植物，人类认识和使用芦荟已有4000多年的历史，叶片厚实多肉，富含多种活性物质，属于含有较为丰富营养物质的一种，联合国粮农组织将芦荟誉为“21世纪人类最佳保健食品之一”，国际食品法典将其列为蔬菜。尤其是上世纪60年代以来，随着芦荟食品研究开发的不断深入，芦荟便广泛应用于各类食品中，各种芦荟罐头、芦荟乳制...
作者：人和 刊期：2008年第11期
2009年10月20-23日，中国食品界值得记住的日子，被誉为“食品行业的奥林匹克盛会”的第十四届世界食品科技大会在中国上海举行!会议期间，本刊有幸采访到美国加州杏仁商会的科学事务总监，让我们在分享美国大杏仁的香脆时，也听听美国大杏仁的研究者对产品的诠释。
作者：人和 刊期：2008年第11期
嘉吉食品（天津）有限公司2008年10月22日于天津滨海之边的泰达现代产业区正式开业。面对当前金融风暴，嘉吉本着“滋养思想，滋养人类”的理念，为推进中国的可持续农业发展和食品安全供应作出了巨大的努力，凸显了国际大公司的雄厚实力。
作者：丁焕 刊期：2008年第11期
记者：请您介绍一下红帆公司目前的发展情况？魏董事长：2003年4月位于北京中关村的高新技术企业北京绿海化学有限公司在新疆巴州焉耆投资8500万元成立了新疆红帆生物科技有限公司，采用世界上先进的超临界流体萃取技术专业生产天然番茄红素及其相关产品，是我国大规模的天然番茄红素生产基地。
作者：秋阳 刊期：2008年第11期
味海公司通过与多家科研院所合作，设计了从原材料处理到生物酶解、美拉德反应、风味调配管道全封闭生产流水线生产，实现了生产工艺和新产品风味的重大突破。公司坚持“质量第一，诚信为本”的经营理念，2007年被命名为浙江省工商企业守合同重信用单位。2008年被评为浙江省农业科技企业，浙江省农产品加工示范企业。目前员工法律意识、质量意识...
作者：文畅 刊期：2008年第11期
近日，全球标识行业领导者，多米诺公司正式宣布多米诺中国公司于2008年10月6日由“多米诺喷码技术有限公司”更名为“多米诺标识科技有限公司”，相应的公司英文名称也由“Domino Coding Limited”更改为“Domino China Limited”，公司法人代表、注册资本、企业类型。经营范围、资本结构均无变动。作为世界知名的标识和产品追踪追溯解决方案提...
作者：谭丽平; 陈明海; 薛文通; 张惠 刊期：2008年第11期
通过分析我国食品流通中流通渠道、流通环节的特点，指出了我国食品流通中主要存在的问题。并提出相应发展对策及今后我国食品流通的发展方向。
刊期：2008年第11期
2008年1O月21日，举世瞩目的第十四届食品科技大会重要活动之一——“世界大学生联谊会”在上海应用技术学院图文信息中心成功举办，本次联谊会由中国食品科技学会和上海应用技术学院共同主办。
刊期：2008年第11期
2008年第二届“中国国际食品安全与质量控制会议及检测仪器设备展览会”于9月24日在北京举行。在为期两天的会议上，包括国家质监总局进出口食品安全局、国家质监总局科技司、国家认监委、检科院、北京出入境检验检疫局、美国华盛顿州前州长，现Davis Wright Tremaine LLP公司合伙人骆家辉、联合国粮农组织助理总干事兼亚太地区代表何昌垂、世界...
作者：人和 刊期：2008年第11期
10月20日，由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办的第十四届世界食品科技大会于在上海召开。在20日下午举行的“益生菌与益生元研讨会”上．来自英国邓迪大学分子和细胞病理学专业的John H．Cummings教授和来自日本养乐多（Yakult）株式会社中央研究所的高级研究员南野昌信先生分别发表了针对益生菌的最新研究报告。
