首页 期刊 中国食品添加剂 低聚果糖的生理功能及生产、应用 【正文】

低聚果糖的生理功能及生产、应用

作者:胡学智; 伍剑锋 上海市工业微生物所; 江门量子高科生物工程有限公司
低聚果糖   益生元   双歧因子  

摘要:低聚果糖是一典型益生元,本文就其生理功能,Fm和GFn两种类型的低聚果糖的制法和它们在食品工业中的应用做一介绍。

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