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食品安全导刊杂志 食品安全导刊杂志 食品安全导刊杂志 食品安全导刊杂志 食品安全导刊杂志 食品安全导刊
国家级期刊
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食品安全导刊杂志

China Food Safety Magazine

主管单位:中国商业联合会
主办单位:商业科技质量中心
国际刊号:1674-0270
国内刊号:11-5478/R
审稿时间:1-3个月
全年订价:¥ 260.00
创刊:2007
类别:医药卫生科技
周期:旬刊
发行:北京
语言:中文
起订时间:
曾用名:食品安全导刊
出版社:协会类
邮编:100039
主编:王崇民
邮发:80-702
库存:199
预防医学与卫生学
食品安全导刊杂志简介
食品安全导刊杂志简介

《食品安全导刊》(月刊)是由中国商业联合会、北京肉类食品协会主办的一本全面关注食品安全技术、知识的专业期刊。杂志围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术,关注食品加工生产到流通销售产业链安全,建构食品安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台。栏目设置:动态、特别报道、质量控制、检验检测、技术方案、体系、认证、政策等。

《食品安全导刊》围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术,关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则,以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求,以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任,以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标,力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业,流通销售企业,食品原辅料供应企业,包装/加工机械企业,种植养殖企业,食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构,政府监管部门等。

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食品安全导刊杂志社审稿
1-3个月
食品安全导刊杂志社介绍

1.食品安全导刊论文内容限食品行业及其相关领域,包括行业分析、企业管理、标准解读、质量控制、检验检测、加工包装、添加剂与营养、过程控制、物流储存、追溯信息化等方面。

2.请投稿作者确保投给我刊的论文是首发,即未在其他媒体上发表过。

3.食品安全导刊将严格按照论文刊登版式进行发表,请投稿作者参阅正规论文版式撰写。

4.由于食品安全导刊的版面有限,采用先投稿先审稿的方式,按投稿顺序发表。审稿周期为10天,一经录用,我们会以电话方式予以通知。

食品安全导刊较新文章
  • 保障粮食安全是永恒的课题

    作者:本刊编辑部 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    各地秋收工作依次展开,今年又会是一个丰收年。国家统计局近日公布的数据显示,2019年全国夏粮总产量14174万吨,比2018年增加293万吨,增长2.1%。2019年秋粮播种面积也与上年基本持平,奠定了秋粮丰收的基础。粮食安天下安,粮价稳百价稳。古往今来,粮食安全都是治国安邦的头等大事。十几亿人口要吃饭,这是我国最大的国情。新中国成立70年来,粮食生产不断迈上新台阶,由供给全面短缺转变为供求总量基本平衡。2018年,中国粮食总产量超1.3万亿斤,比1949年增长4.8倍。

  • 国家市场监管总局联合教育部召开校园食品守护行动暨餐饮安全提升推进会

    作者:傅绍良 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    2019年9月10日至11日,国家市场监管总局联合教育部在上海召开校园食品安全守护行动暨餐饮质量安全提升行动推进会,贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》,以及中央纪委国家监委机关牵头制定的《在"不忘初心、牢记使命"主题教育中专项整治漠视侵害群众利益问题的实施方案》,推进校园食品安全守护行动和餐饮质量安全提升行动,防风险、保安全、促稳定,不断增强人民群众的满意度和获得感。上海市副市长许昆林到会致辞。

  • 河南市场监管局对月饼进行食品安全专项抽检

    作者:孙明 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    为保障中秋、国庆期间食品安全,增强节日期间食品安全监管的有效性和针对性,防范食品安全风险,近期,河南省市场监督管理局对月饼进行了食品安全专项抽检。9月4日,河南省市场监管局组织抽样人员到郑州市金水区商务外环路的丹尼斯六天地超市,对月饼进行监督抽检。四名抽样人员在超市负责人的陪同下进入超市月饼专区,按照食品安全抽检工作规范,在月饼专区的四个不同部位随机抽取了样品。

  • 王吟佼:甘做食品经营安全战线的守门人

    作者:祝富 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    "孩子:很快,你将步入小学的殿堂,开始崭新而多彩的生活,我心中有太多牵挂,千言万语只想对你说:孩子,请热爱我们的祖国,珍惜先辈用热血换来的幸福生活,好好学习,刻苦钻研,用优异的成绩回报国家,孩子请学会融入集体,乐观开朗地迎接新的小伙伴,真诚合作,宽容大度,善于寻找并发现别人身上的优点……"这是王吟佼写给即将上小学的女儿的一封家书,这是她对孩子的要求,这也是她自己的人生信条。

  • 登记注册有她帮助 我们真的很安心——记徐州市贾汪区市场监督管理局李惠卿

    作者:祝富 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    2019年7月的一个中午,已是12:30左右,徐州市贾汪区市场监督管理局登记注册窗口工作人员都在办公室里收拾着手头的资料,准备下班了,"咚咚咚"敲门声传来,大家都抬起头看到,门口站着一个满头大汗的中年人,手里提着两个大西瓜。"请问您要办什么业务?"科里的同事问道。"

  • 扎根价监岗位30载 初心不改奉献真情——访扬州市市场监管局价格监督检查处处长毛芳玲

    作者:姜文洋; 梁奇; 祝富 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    毛芳玲,女,1968年1月出生,中共党员,本科学历,法学学士。2019年2月转隶至扬州市市场监督管理局工作,现任价格监督检查处处长,机关党委委员、机关第五支部党支部书记。她从事价格工作31年,历经多个岗位锻炼,不论在哪个工作岗位上,她始终坚持干一行爱一行钻一行,干净担当、出力出彩!她不仅是一名出色的"指挥员",更是一名优秀的"宣传员"和"战斗员"。

  • 以自律推向律人——访锦州烹饪协会会长刘广军

    作者:谢冰; 王新; 朱敬; 李爱玲; 卫红辉 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    2019年9月上旬,食品安全导刊"食安中国行"调研小组走进辽宁锦州调研采风。调研小组一行在有关部门推荐下,走访了该市烹饪协会。作为政府与企业之间沟通的纽带,锦州市烹饪协会在帮助政府规范烹饪行业的合法经营,确保食品安全的落实方面做了许多工作。结合本地烹饪行业特点,协会下设老字号部、中餐部、饭店部、烧烤部、综合部(包含快餐、早餐、火锅、团膳、名厨、西餐、软件、酒业、设备等)五个部门。协会新晋"70后"会长刘广军先生接受采访时说,食美美乐口福,食安安享口福,食美诚可贵,食安重于泰山。

  • 中西餐猪肉类菜肴制作对比研究

    作者:程礼安 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    根据联合国最新估计,截至目前世界人口已达75亿。除佛教、犹太教、基督教、印度教外大部分地区人口都食猪肉,猪肉成为全世界最主要的食物之一,消费量大多(98%左右)用于居民消费。猪肉相对价格低廉,商品性好,口感好,营养价值高,是肉类菜肴发展迅速的主要原因。据了解,国内外对猪肉食物加工烹饪技法单一,欧美擅长炸技法制作菜肴,如"香炸猪排""吉利猪排"等。亚洲、南美州擅长烤技法制作菜肴,其中以韩国、巴西烤肉最为出名。油炸、烤类食物,香气诱人、口感爽脆,令人食欲大增。但是,过量食用油炸食物,轻则食物营养损失大、难以消化,重则容易产生肥胖病、心血管疾病。而中餐制肉技法多样,除煎、炸、烤外,有蒸、炖、焖、烧、涮、煮等多种技法,其中江浙一带肉类烧制代表品种红烧肉、东坡肉深受老百姓喜爱。其特点是酥而不烂、肥而不腻,色泽红亮,相比于西餐制作香脆特点肉制菜肴更加贴近健康饮食。

  • 食源性致病菌检测分析技术的研究进展

    作者:凌超 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    近年来随着人们生活水平不断提高,食源性疾病也是逐渐增多,食源性疾病更多的是由食源性致病菌引发的。能够针对食源性致病菌进行相对准确的检测,是有效控制食源性疾病发生的关键性的环节,现在传统的检测技术存在很多的问题,比如说耗时长、效率低,所以更加快速和灵敏的新型的检验技术已经成为现在研究的热点问题,这篇文章对利用免疫学以及分子生物学等快速、有效检测食源性致病菌的方法进行分析,总结出各种最新型的致病菌检测技术的研究现状和问题。

  • 不同包装酱卤肉制品的微生物监测分析

    作者:陈雨 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    近几年,由于国家经济的迅猛发展和社会现代化水平进程的不断加快,人民群众对自身生活水平的要求也在不断提高。因此,关于食品安全方面的检验工作越来越受到人们的关注。其中肉制品,尤其是不同包装酱卤肉制品的质量与安全问题更是受到格外关注。在对不同包装的酱卤肉制品的检验过程中,检测人员应严格按照检其检验检测流程,使用科学的微生物检测方法,不断提升检验标准和强度,保证整个检测工作安全、准确,确保人民群众的健康及人身安全不受侵害。

  • 中法年轻人烹饪进餐习惯对比研究

    作者:邓敏; 吕燕 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    不同民族的饮食文化彰显着该民族的历史文化发展背景,体现着本民族的生活习性。因此,不同的民族,在餐桌礼仪方面都有着各自不同的发展特点。而通过对比中法年轻人烹饪进餐习惯,不仅可以体现出两国在社会生产以及生活方式的差异性,而且能反映出两国在文化价值观和社会心理思维方式发展的不同点,这样就能为中西方文化的良好沟通与交流奠定坚实的基础。因此,我们就可从了解中法两国进餐习惯出发,尊重两国的饮食文化,确保实现两国文化的和谐沟通与交流。

  • 高职院校烹调工艺与营养专业现代学徒制应用策略探讨

    作者:常毓兵 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    目前构建现代职业教育体系的主要人才模式是现代学徒制,有利于通过各种灵活的方法来增加职业教育。因此本文主要针对如何能够将现代学徒制与当地的实际情况紧密结合,从而运用到高职学校专业建设的过程中,达到预期培养人才的目标。

  • 食品质量检验检测中的质量控制策略

    作者:陈刚; 梁明辉 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    近年来,各类食品中毒事件频发,引起了人们对食品安全的巨大担忧,对此,我国政府高度重视食品安全问题,并将其作为重大的社会问题来解决。而食品质量检验检测作为食品质量控制中的重要环节,是确保我国食品安全的重要保障。基于此,文章在分析我国食品质量检验检测中的质量控制现状的基础上,尝试提出相应的质量控制策略。

  • 食品审查中涉及标准的问题及对策建议

    作者:邓媛媛 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    标准在食品生产许可审查中具有重要的作用,可以判断食品类别、设施设备是否齐全、原辅料是否合法、试制产品检验报告是否合规等。但是,在进行食品生产许可审查时,涉及到标准方面的问题也不少,笔者将结合实例对这些问题进行分析并提出解决对策。存在问题产品标准与审查细则相冲突。

  • 食品安全监督抽检抽样过程合规性风险控制研究

    作者:鲁刚; 宗万里 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    概述了食品安全监督抽检工作发展现状,提出了为确保抽检工作的合规性,从源头"抽样过程"入手,做好抽样过程中关键环节的工作质量控制,进而规避因抽样过程不合规而造成的抽检工作风险。

  • 气相色谱分析技术在食品检测中的应用研究

    作者:沙丽娟 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    随着社会的不断发展,人们的生活水平逐渐提高,对于食品的安全也愈发关注。基于此,本文综述了近几年气相色谱技术在食品安全检测中的应用情况,发现该检测技术在食品安全检测中具有非常广阔的前景。

  • 分光光度法在蔬菜农药残留检验中的实践

    作者:吴智民 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    分光光度法主要是通过检测物质的吸光度,对被测物质进行定性分析与定量分析的方法。这种方法主要应用于检测蔬菜农药残留,在特定波长位置测量目标物质的吸光度,评判蔬菜中残留农药的含量。基于这种情况,本文将深入探究"分光光度法"检测蔬菜农药残留的具体应用。

  • 论糕点行业质量安全问题及应对措施

    作者:杨明 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    由于市场监管不到位,糕点行业出现了严重的质量安全问题,因此,积极加强糕点食品生产、销售等环节的管理,并重视市场监管是非常重要的。

  • 浅谈食品微生物检验中菌落总数和大肠菌群测定注意事项

    作者:傅志丰; 周鹤; 许文蓓 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    当今,食品安全问题已经成为关系广大人民群众健康利益的重大问题,我国食品安全问题形势严峻,引起了国家的高度重视,其中食品微生物污染问题历年来居于食品不合格问题的前列。本文就食品微生物学检验中常检项目菌落总数和大肠菌群测定应注意的事项进行分析与探讨,希望对同行有所借鉴。

  • 菜籽多肽的制备及酶水解菜籽多肽抗氧化活性研究进展

    作者:胡蓉; 马慧娟; 黄婷 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    近年来,抗氧化剂的应用前景十分广阔。抗氧化剂是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应,或与其形成络合物,抑制氧化酶类的活性,从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂,天然抗氧化剂成分的毒性远远低于人工合成的抗氧化剂。我国有丰富的菜籽资源,菜籽中含有21%~24%的蛋白质,脱脂菜籽粕中含有33%~39%的蛋白质[1]。

  • 百企联百村 辽宁朝阳吹响精准扶贫号角

    作者:包磊; 陈英清 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    9月6日上午,辽宁省朝阳市龙城区西大营子镇中涝村党建主题广场上,气球飘摇,人声鼎沸。首届百企联百村——消费扶贫暨黑土地·中涝葡萄开园启动仪式拉开盛大帷幕。仪式由朝阳市委统战部、朝阳市工商联、朝阳市龙城区委和区政府主办,朝阳市龙城区委统战部、龙城区工商联、龙城区西大营子镇委员会、龙城区西大营子镇政府协办,朝阳市龙城区西大营子镇中涝村承办。仪式宗旨是引导企业消费扶贫。引导农户种植绿色食品,企业销售绿色食品,企业消费绿色食品。

  • 卓越之道——苏盐井神荣获第十八届“全国质量奖”纪实

    作者:潘学信; 姜金宝; 施小红; 董日志 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    近日,第十八届全国质量奖评审结果揭晓,苏盐井神不负众望、载誉而归,荣获第十八届"全国质量奖",成为全省省属企业以及全国盐行业第一家获此殊荣的企业。"全国质量奖"为两年评定一次的企业管理综合性大奖。"

  • 山东腾骏祥新品发布会在中国“大蒜之都”金乡隆重举行

    作者:王利军; 陈德龙; 张学广 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    8月25日,山东腾骏祥生物科技股份有限公司在金乡县维也纳国际酒店举办了新产品新闻发布会,应邀参加此次活动的嘉宾有:金乡县政协副主席、济宁食品园区管委会主任赵仕福,济宁食品园区管委会财政局局长孙启民,济宁食品园区管委会副主任翟小伟,中国生产力学会秘书长于锦红,中国药食同源协会执行秘书长范志明,山东中小企业协会邓倩,济宁市诚信企业发展促进会会长李建志,山东省城市经济学会副会长、济宁市中小企业公共服务中心执行主任、济宁市诚信企业发展促进会名誉会长徐广宁,济宁市茶叶商会会长江波等以及来自全国各省代理商约600余人齐聚一堂。

  • 坚守传统工艺 筑牢食安根基——恒顺以高品质打造食醋行业“金字招牌”

    作者:王娜; 祝富 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    恒顺,镇江香醋的代表企业,一百七十多年来,集镇江香醋制作之大成,将一个传统酱醋小作坊发展成为中国最大的谷物酿造食醋生产企业。在企业不断发展壮大的过程中,恒顺人传承古法酿造——独特的"恒顺固态分层发酵技艺"已被列入首批国家非物质文化遗产保护名录。在注重传承的基础上,恒顺人更注重创新发展,以池代缸制醋以罐代缸制酒、机械翻醅、工业化生产、资本化运作等引领行业发展潮流。

  • 守住食品安全底线 保障“舌尖上的安全”——江苏常州金坛区市场监管局强化食安监管工作

    作者:陈钰; 李泉; 祝富 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    2019年8月29日,记者随"壮丽70年·讲好江苏市场监管故事"采访团来到金坛区市场监管局,区市场监管局闫炳泉局长接受了记者采访,闫炳泉表示:近年来,金坛区食品安全总体状况持续稳定向好,未发生重大食品安全事故,有力保障了人民群众"舌尖上的安全",在食品安全监管以及保护本地农产品品牌方面区市场监管局直溪分局是走在前面的,他们在协助企业成功注册"建昌红香芋"地理标志证明商标、创建"放心菜场"、推动"阳光餐饮"工程、规范食品小摊贩以及创建小作坊集中区等服务企业、强化食品安全监管方面做了大量工作也有很多小故事。

  • 昌乐县市场监管局 食安专项整治护航节日消费安全

    作者:刘命锋; 傅绍良 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    随着国庆的临近,山东省昌乐县市场监管局加大市场监管力度,针对群众反映比较强烈的关注点、监管过程中发现的隐患点,严查食品生产、保健品宣传、学校食堂及周边、外卖餐饮等领域存在的违法行为,解决食品安全方面漠视侵害群众利益问题,维护消费者合法权益,确保节日消费安全。目前已检查相关食品经营业户200余家。全链条打击"黑窝点"。

  • 郑州食安监管创新“6S”郑州模式

    作者:王玉东 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    8月26日,河南省市场监管局组织的"全省食品生产规范化管理现场会"观摩团,先后深入地处新郑市的郑州拙卓食品科技有限公司、地处郑东新区的永和伯爵国际酒店和地处金水区的"郑州市餐饮服务食品安全示范街"金水金街等地,每到一处,食品生产企业、酒店餐饮服务总监以及个体商户,对郑州市市场监管局积极推行的"6S"现场管理模式赞声不断。

  • 济宁市诚信企业发展促进会领导深入山东康美公司调研

    作者:王利军; 张学广 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    近日,济宁市诚信企业发展促进会成立后的第一次会议在会员单位山东康美药业有限公司举行。会长携会长单位、常务理事单位董事长及促进会秘书处成员一行,深入会员单位参观交流学习,对诚促会筹备以及今后工作进行深入研讨。会议由山东名启集团董事长、山东康美药业有限公司总经理,伊建源生物医药有限公司总经理、山东名启特膳食品有限公司总经理、山东省营养保健食品行业协会常务理事、济宁市诚信企业发展促进会副会长兼秘书长张志强主持。

  • 监管服务两手抓 宝鼎市场变靓了

    作者:王要强 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    内蒙古二连浩特市市场是该市最大的农贸市场,以前市场内乱搭乱建、占道经营、卫生环境等问题比较多,当地群众对此意见很大。二连浩特市市场监督管理局针对群众对市场反映强烈的热点难点问题,摸实情、查症结、理思路、找对策、出措施,在解决企业、群众的操心事、烦心事上采取有效措施,取得了典型经验。

  • 平度市创新监管强化农产品质量安全

    作者:朱炳璋; 高建; 朱有刚 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    山东省平度市是农业大市,农产品种类丰富,目前全市已认证地标产品19个,居全国各县市之首。无公害农产品134个,绿色食品28个,"三品一标"认证产品155个,农字号中国驰名商标3个。针对辖区实际,平度市市场监管局坚持标准化生产与执法监管并重,"产出来"和"管出来"两手抓,走出了一条综合监管、社会共治、源头提升三位一体的农产品质量安全监管之路。

  • 庆云县推出“中央厨房”配餐制 让中小学生吃上放心餐

    作者:朱炳璋; 朱有刚 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    孩子在学校,家长们最头痛的问题,莫过于孩子的午餐怎么吃。今年,山东省庆云县推出"中央厨房"配餐惠民举措,为学生提供午餐统一配送。

  • 迎“双节”保安全 提高群众满意度——温县市场监督局岳村监管所工作纪实

    作者:赵飞; 孙明 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    在建国70周年大庆来临之际,河南省温县市场监管局全面落实监管责任,切实履行监管职责,做到早谋划、早部署,积极成立"双节"食品安全应急领导小组,对辖区群体性聚餐单位、学校、超市、集贸市场等场所开展食品安全的隐患大排查和专项整治活动。为方便群众,举报电话24小时有人值守,对群众反映的问题处置不过夜。为把食品安全工作落到实处,该所采取了以下措施:加强宣传,营造良好监管氛围。

  • 南通开发区多措并举加强集中用餐单位食品安全监管

    作者:邵进; 祝富 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    针对辖区集中用餐单位数量多、规模大,用餐人数多,风险隐患大的特点,江苏省南通开发区梳理安全风险,布置防控措施,落实各方责任,多措并举加强集中用餐单位食品安全监管,防范和杜绝食品安全事故的发生。

  • 海南举办全省食品生产企业监管工作培训班

    作者:韦昌惠 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    为提高全省食品生产监管人员业务能力,进一步做好海南食品生产监管工作。9月4日至6日,海南省市场监督管理局在中国(海南)改革发展研究院举办全省食品生产企业监管工作培训班。全省各市县局分管领导、食品生产部门主要负责人及业务骨干共150余人参加培训。海南省市场监督管理局局长张东斌出席开班仪式并作动员讲话。省市场监督管理局副局长胡斌莹主持了开班仪式。

  • 盘锦市市场监督管理局开展网络订餐食品安全“净网”行动

    作者:刘伟; 陈英清 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    近年来,网络订餐服务越来越受到消费者的青睐,便捷直观网络订餐,送餐上门的服务方式给广大消费者带来了便利的同时,个别经营者违法经营也带来了一定的食品安全隐患。为规范网络订餐行为,保障广大公众网络订餐消费安全,盘锦市市场监督管理局开展网络订餐安全"净网"行动,采取把准机制,落实信息公示,强化运输过程,管控等多项措施,确保入网食品经营得到有效监管保障我市消费者饮食安全。

  • 山西夏县开展中秋节食品安全工作督查

    作者:陈新义; 王建民; 卫红辉 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    为进一步加强中秋节前的食品安全工作,保障节日期间人民群众饮食安全。9月10日,夏县人大副主任裴涛虎、副县长李锐、县政协副主任赵建国一行3人督查全县中秋节前的食品安全工作,县市场监督管理局党组书记、局长崔晓国、副局长吴银栓、白扬俊等人陪同。

  • 河北青县全面开展秋季校园及其周边食品安全专项检查

    作者:曹春亮 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    为切实排查校园及其周边存在的食品安全隐患,保障广大师生饮食安全,近日,河北省青县市场监管局上下联动,对城区及各乡(镇、场)中小学校食堂及其周边食品经营单位进行了专项监督检查。

  • 黔东南州凯里地区2019年夏秋季学校食堂食品安全突击检查显成效

    作者:曾珍; 戴国亮 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    为进一步加强学校食堂及校园周边食品安全监管,保障学校食品安全。今年9月份以来,黔东南州市场监管综合行政执法支队对凯里地区部分学校食堂开展食品安全风险隐患突击检查。此次专项突击检查共出动执法人员30余人次,立案7件,有效防控食物中毒及食源性传染病事件发生。

  • 山东市场监管局启动食品生产企业负责人考试工作

    作者:傅绍良 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    9月10日下午,山东省市场监管局联合济南市局启动食品生产企业主要负责人、食品安全管理人员监督抽查考核工作。济南市25家规模以上食品生产企业的50名负责人走进考场参加抽考。考试内容涉及食品安全相关法律法规、食品安全标准等知识。考试采用"食安员抽考APP",在手机上闭卷答题。

  • 枣强县市场监督管理局积极开展市场检查助力“双节”食品安全

    作者:张存良 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    为维护"双节"期间消费安全,枣强县市场监督管理局加大执法力度,严厉查处侵害消费者权益、扰乱市场经济秩序的各种违法经营行为。集中力量对辖区食品生产经营户进行全面排查,以各大型超市、餐饮单位、副食批发零售点、食品生产小作坊和集贸市场为重点检查对象,重点检查节日期间粮油、鲜肉、禽蛋类、酒水饮料等群众必需消费品质量。

  • 潍坊市食品安全委员会全体会议召开

    作者:李增席; 傅绍良 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    9月9日上午,潍坊市委副书记、市长、市食安委主任田庆盈主持召开市食安委全体会议,深入学习习近平总书记关于食品安全工作一系列重要指示批示精神,贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府关于食品安全工作的重大决策部署,审议有关事项,研究部署下一步重点工作。市领导刘建国、李平出席会议。

  • 运城市盐湖区紧盯食品生产源头 严控市场食品安全

    作者:崔文生 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    为切实加强"两节"期间食品安全监管工作,9月1日以来,盐湖区市场监管局组织开展节前食品安全专项检查。针对节日期间群众消费旺盛特点,紧盯生产加工、流通储存、重点环节和大众消费重点产品,选准关注民生、与群众生活密切相关的食用油、肉制品、白酒包装饮用水、糕点、蜜饯等重点食品,对食品生产企业、小作坊、超市、物流配送等重点单位开展监督检查。

  • 临汾市开展保健食品“五进”科普宣传社区行活动

    作者:孙双祥; 张伍平 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    为进一步加大保健食品科普宣传力度,提升消费者自我防护能力,8月26日上午,临汾市市场监督管理局联合开发区市监分局在开发区育仁花苑开展保健食品科普宣传活动。市局党组成员、调研员汤明出席活动。

  • 一款胶原蛋白复合粉改善皮肤水分人体试食实验研究

    作者:周致莹; 乔小青; 张旭光 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

  • 食品安全导刊申领新闻记者证人员公示

    作者:《食品安全导刊》编辑部 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    根据新闻出版广电总局《关于2014年换发新闻记者证的通知》(新广出发【2014】59号),我单位已对申领记者证人员的资格进行严格审核,现将我单位申领新闻记者证人员名单进行公示,请予监督。记者证申领名单(共2人):仲伟成,王翠竹。

  • 分析测试中的假阳性来源分析与判定方法的建立

    作者:梁昌梅 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    分析测试中,样品由于受到各种因素的干扰,导致假阳性结果的出现,往往对质量控制造成影响,因此,对假阳性的来源进行研究和建立有效的假阳性判定体系,对于质量控制有着重要的作用。我们从以下几方面总结假阳性结果的来源。来源之一:背景。饮用水中甲醛测定的过程中,溶液的背景吸收非常容易造成假阳性,需要双甲酮实验进行假阳性判定,增加了实验复杂度。

  • 黑麦中的优势营养成分介绍

    作者:吕冠薇 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    近年来,随着医药科技的发展进步和人们生活水平的不断提高,人类的疾病谱正发生着巨大的改变,曾经威胁了几代人健康乃至生命的传染病已基本得到了控制,有的甚至已经被彻底消灭,然而心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等与生活习惯相关的疾病,也就是慢性非传染性疾病的发病率却在世界各地急剧上升[1]。

  • 平衡膳食宝塔的科普解读

    作者:吕冠薇 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    中国居民平衡膳食宝塔是根据2016版《中国居民膳食指南》的6条核心推荐,结合我国居民的实际营养状况,为便于公众理解和记忆而转化成的图形化表示方式。膳食宝塔的塔身分为不同颜色,不同面积大小的5层,通过每层的面积大小可以反映出,每类食物推荐摄入量的多少。为了实现平衡膳食,建议每人每天每层都要吃到,而绝对不能少吃或只吃某层食物。

  • PCR法鉴别市售牛肉及其制品中的掺假情况分析

    作者:马慧娟 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    牛肉及其制品因其营养丰富,深受人们的喜爱。不法商贩用相对廉价的马肉、猪肉、鸭肉等肉类原料,通过各种手段加工,冒充牛肉、羊肉制品进行销售以谋取不当利益,从而严重侵犯消费者的合法权益。聚合酶链式反应(polymerase chainreaction,PCR)是一种使特定核酸片段在体外大量复制的技术,利用这一技术,可以让目标物种的特异DNA片段进行大量复制而进行检测,以鉴别肉制品中是否掺入其他物种。

  • 浅谈农村集体聚餐中存在的问题和建议

    作者:胡晓 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    根据巴东县农村集体聚餐情况,对容易发生的风险点进行探讨。

  • 食品中有机氯农药残留分析前处理技术分析

    作者:刘琦 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    随着社会的发展,百姓对于食品健康的重视程度不断提高。本文将针对食品中有机氯农药残留分析前处理技术进行相关的分析,意在进一步做好食品农药残留检测工作,为百姓的食品健康和人身安全做保障。

  • 项目化教学在烘焙食品加工技术课程中的应用

    作者:屈曲 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    项目教学法是为社会培养实用型人才为目的的一种教学模式,倡导师生结合,以学生为主体,教师为指导,重点培养学生的合作探究、独立思考、动手操作、项目责任意识等能力。烘焙食品加工技术是学习食品加工的学生需要掌握的一项技能,项目教学法应用到烘焙食品加工技术中去能够有效提升学生的学习进度、学习效果和学习能力,并培养学生的合作精神、创新精神和责任意识,能够让学生在项目进行中深刻学习烘焙食品加工技术。项目教学法在目前的烘焙食品加工技术教学中已经取得了显著的效果,值得进一步投入到烘焙食品加工技术教学中去。

  • 《食品安全导刊》2020年杂志开始征订啦!

    作者: 期刊:《食品安全导刊》 2019年第26期

    《食品安全导刊》杂志是由国家新闻出版广电总局正式批准的一本全面关注国内外食品安全的综合类期刊。

食品安全导刊杂志分期目录
食品安全导刊杂志订阅记录
下单时间 购买会员 拍下价格 数量 规格
2019-03-28 09:17:09 liuyuya** ¥ 260.00 1 食品安全导刊
2019-03-28 09:05:53 liuyuya** ¥ 260.00 1 食品安全导刊
食品安全导刊杂志网友评论
较新评论
hanchun** 的评论:

食品安全导刊的编辑老师有需要的时候会给你提供一些修改意见,并让你修改后尽快返回。杂志真心不错,本人觉得该杂志在业界来说是很专业的了。

2019-12-03 11:12:20 回复
zhangji** 的评论:

编辑部的老师工作日都在线,可以随时联系,非常好沟通,很耐心,审稿时间不长,很快录用。食品安全导刊虽然是普刊,但的确是一本口碑蛮好、良心满满的学术杂志。

2019-10-23 17:39:31 回复
xiezhou** 的评论:

大概两周过初审进入复审,再四周邮件通知外审,从投稿到系统显示录用,总体时间两个月零几天,杂志的效率值得点赞,中途还因有专家对文章提出意见而专程开会讨论,前几天发邮件询问,只说会尽快安排发表,并未告知排在哪期。

2019-09-23 16:03:12 回复
gudeban** 的评论:

第一次投该刊的时候,不会处理数据,论文结构不行,所以就被拒稿了,虽然大家说这个杂志投稿比较简单,我觉得主要也是相对于核心来说的,文章返回之后请教了老师,把一些文章短板处进行了修改,再针对性的做了一些补充,约两个星期后接到通知正刊录用!

2019-08-28 10:18:14 回复
qiaojia** 的评论:

食品安全导刊杂志质量很好,编辑效率很高,大家如果要投稿,投稿须知一定要认真阅读,可以很方便地对照格式,比有些刊物的平铺直叙直观、清楚多啦!

2019-08-14 17:36:21 回复
xuchuan** 的评论:

食品安全导刊杂志外审老师的建议很专业,审稿效率高,直击主题。杂志要求比较高,内容要有创新以及理论功底,个人觉得只要很客气的询问,编辑都会很热心的回答,毕竟速度快点对于他们的口碑是有好处的。

2019-08-01 18:00:13 回复
songmin** 的评论:

一周内通过初审后送外审,大约两周后外审完毕,1个月出最终审稿意见,中文内容几乎没有改动,杂志编辑很负责,稿件修回,很多修改的地方,改得很细致,小到标点都改了!很少看到这么细致的编辑!目前修改后稿件继续上传,等待责编处理!

2019-04-26 11:49:07 回复
yangzhe** 的评论:

食品安全导刊杂志的审稿效率极高的,审稿人水平确实不错,提出了好几条有建设性的、对后续工作帮助极大的建议。编辑老师也很和善,校稿非常仔细。

2019-03-27 17:46:02 回复
sunjuan** 的评论:

期刊比较正规,外审意见一般比较中肯,但是见刊速度相对慢点。投过两篇,每篇都在一个月内修改录用,但是真正见刊要等段时间。总的感觉审稿速度还是比较快,尤其是编辑比较负责,晚上和周末竟然都在工作,这点让我非常敬佩!

2019-03-20 14:55:21 回复
guoziha** 的评论:

食品安全导刊杂志审稿速度较快,流程很规范,编辑部整体效率高,基本能在计划时间内完成审稿流程。编辑态度很好,多次电话查稿,都非常热情。个人感觉只要按外审专家意见认真修改可以修改的意见,将不能改或不好改的意见在修改说明中充分阐述理由,基本能通过终审。希望能帮助到大家。

2019-03-17 20:50:10 回复
yanghao** 的评论:

投了一篇关于饮食安全的文章,编辑非常负责,在初审阶段提了很多修改意见,非常完美的一次投稿体验,编辑老师真的十分专业,态度也很好,对文章中的一些专业问题理解也很到位,不得不服。

2019-02-21 17:08:31 回复
aefg34_** 的评论:

审稿周期很快,编辑很负责,只是修改一些基本的小错误,还有格式问题,毕竟文章内容已经差不多,因为自己的不细心,还是有错误存在的《食品安全导刊》对格式要求较高,编辑很认真负责,严谨。是个不错的期刊,值得推荐!

2019-02-19 15:22:01 回复
wanghem** 的评论:

12月25日送审,一星期外审意见返回,修改,1月5日提交修改,1月11日编审,1月18日终审,终审5天录用。有创新,还可以,挺好的期刊,审稿快,编辑的态度也很好。值得推荐!

2019-01-23 11:50:08 回复
kug454_** 的评论:

我室友推荐我来发表之家投稿,他说审稿速度快,果真是速度快,一个月都不到就通知我录用了~~~负责我论文的编辑老师,太认真了。给的评审意见也很中肯。我也推荐!

2018-12-24 15:55:48 回复
quzhan_** 的评论:

期刊对文章的排版、修改做的确实很细腻,可以说相当负责任,文章只要有录用价值均可能被录用,这点对于那些先看作者再看文章的期刊好多了。同时从录用到见刊的过程确实有点漫长。

2018-12-02 11:13:51 回复
shideli** 的评论:

审稿速度还是很快的,我是9月底投的稿,10月中下旬发“退改通知”了,编辑部老师很好,提了很多中肯的修改建议,修改后再投回本刊,一周后,就录用了!

2018-11-07 16:47:40 回复
huangxi** 的评论:

虽然被拒绝但是对于专家的意见我心服口服,觉得这个期刊的专家很是有水平,不愧为果树行业的领头期刊!希望越办越好,早日进入世界高影响之列!

2018-10-10 17:34:15 回复
lingmu_** 的评论:

审稿速度还可以,编辑老师很负责,态度也很好,有问题打电话都能得到耐心解答。外审专家也能从专业的角度给予指导。非常感谢!

2018-09-10 16:14:54 回复
jiangqi** 的评论:

第一篇文章,自己觉得内容还是可以的,但解释清楚还是挺费劲的,因为专家不可能特别认真的看嘛,一定要简练自己的核心观点。我从投稿到录用只用了一个月时间,《食品安全导刊》效率还是很高的。

2018-08-07 11:43:37 回复
张里** 的评论:

投稿半个多月后我问是否通过,编辑部回复说外审已经通过了,再等等,于是等了一星期收到拟录用通知。该期刊现在开始注重理论层面的稿件,有兴趣可以投下。

2018-07-17 15:44:50 回复
fhsadc** 的评论:

首先方向要对,要不然直接拒,我第一次投就这样。第二次投二个审稿人都很仔细,提了不少意见,以为没戏,但是认认真真的修改回复后录用。编辑还是很负责任的,而且他们有qq哦,可以在线咨询滴,很不错!

2018-03-28 17:20:12 回复
pengjie** 的评论:

整体来说这期刊算是食品工业领域里面比较好的了。每次去询问编辑老师,编辑老师都非常负责而且回信。并且审稿速度也很快,期刊质量也不错。我已经发表了两篇。

2018-02-12 16:28:50 回复
yixizer** 的评论:

《食品安全导刊》期刊审稿速度太快了,建议如果有文章,先让他们过一遍,一点都不耽误事。我有一篇文章居然10几天就审理通过了。一般最迟20多天就出结果。速度上来说,完美!!

2018-01-16 10:16:02 回复
askfge** 的评论:

文章一开始是被拒的,针对我们的复议,期刊编辑并没有偏袒审稿人,另外找了相关专家进行仲裁。对于我们这种没有名气的青椒来说,公平公正真的非常重要。以后还会向《食品安全导刊》投稿的。

2017-12-25 10:58:14 回复
chenxia** 的评论:

师兄推荐我投《食品安全导刊》的。9月20日投稿,10月23日收到编辑部邮件通知说被录用。总体审稿挺快的,有录用通知,反正是不耽误毕业和评。编辑老师超好,说话好温柔,有问题打电话立马解决。推荐给后面的伙伴!

2017-10-30 11:37:39 回复
xuyiwen** 的评论:

一直在发表之家订阅的,不多说了。去年在发表之家订阅还有点疑虑,但一年下来,都挺好的,没有错发漏发,更没有延期发货,更值得一提的是发表之家订杂志都是自助购买,相当的方便,太棒了还会继续订阅。

2017-09-13 10:50:27 回复
pitts** 的评论:

整个投稿到收稿过程都很顺畅,和编辑部还有财务部老师沟通也很愉快,很负责。不懂投稿,刚开始摸索着投错了2次,编辑都帮我解决了。20多天左右录用,很满意的了。

2017-07-03 11:27:07 回复
rghrhe** 的评论:

审稿速度不错,一个月就有结果了,直接录用,就是没有审稿意见,这样对今后写文章帮助不是很大,另外编辑老师很负责,特意打电话问稿件的内容等情况,如果今后能给审稿意见就更好了。

2017-06-15 15:32:02 回复
gefwfw** 的评论:

已经返修了,不管最后录用不录用,这审稿速度绝对是刚刚的,3月7号投稿,3月14号送审,3月20号审回,两周就给出了审稿意见,是我投的所有杂志中最快的了,编辑部的老师也是很nice,点个赞。

2017-05-26 10:13:57 回复
rfvb** 的评论:

总的来说很好的一次投稿经历,中间有个审稿专家拒审,编辑老师又找了一位,有幸的是最后被录取,还是比较开心的。还有就是编辑老师人很好,打了好几次电话有问题咨询都不厌其烦的回答。

2017-02-11 18:29:45 回复
zidong** 的评论:

我差不多七月中旬投稿,月底状态变为修改后发表,不过八月底才收到修改意见,修改完了上传了,过了一周状态变成了排版。审稿时间比较快,责任编辑很负责,看了编辑修改稿,修改的很认真,很到位,修改意见也很专业。

2015-09-06 09:58:36 回复
guomei** 的评论:

投稿第二天编辑就给消息了,要求寄审稿费。审稿费到了之后大概外审一个半月的样子,审稿专家直接给意见就是录用,但是编辑要求修改格式和建议引用本期最近的论文,总体来说从投出去到录用2个月的样子,速度还是很快的,服务态度还行。

2015-05-27 15:38:03 回复
guim** 的评论:

审查打回来一次,修改后投出又换了个编辑,耗时20天;之后送审2个月,收到意见,2个小修,第二天修改投出当天接受。感觉编辑也不错,服务很好,也很专业,希望下次还能和你们合作。

2015-02-26 15:28:07 回复
fdfsg** 的评论:

投了1篇,审稿一个月,只有一个审稿人提了点小意见,不过我拖了很久才修回,修回应该不到一个月就接收了,然后,等着出版面费,一周前没收到版面费通知,却收到校样以及要求填收期刊和稿费地址,这是不要版面费的节奏?

2015-02-26 10:15:52 回复
kokos** 的评论:

食品安全导刊处理速度很快,服务态度也很好。有的评审专家很外行,我一篇文章,复审时被拒。觉得拒稿理由难以接受,向老师申诉,后来老师让我重投,更换了审稿人。期待有好的结果。

2015-01-16 10:48:54 回复
vghj** 的评论:

我最近投了一篇文章,15天左右就受到修改意见,一个月左右录用。速度还是蛮快的,就是版面费超级贵,心疼呀。没有办法还是发表吧。

2014-10-16 10:51:25 回复
xinchen** 的评论:

今年7月份投了一篇,还在审稿,等待中。

2014-09-02 09:08:22 回复
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