食品研究与开发

食品研究与开发杂志 北大期刊 统计源期刊

Food Research and Development

杂志简介:《食品研究与开发》杂志经新闻出版总署批准,自1980年创刊,国内刊号为12-1231/TS,是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊,致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:基础研究、补白_互登征订启事、应用技术、检测分析、生物工程、专题论述、青年论坛、广告·书评

主管单位:天津食品集团有限公司
主办单位:天津市食品研究所有限公司
国际刊号:1005-6521
国内刊号:12-1231/TS
全年订价:¥ 820.00
创刊时间:1980
所属类别:工业类
发行周期:半月刊
发行地区:天津
出版语言:中文
预计审稿时间:1-3个月
综合影响因子:1.89
复合影响因子:1.3
总发文量:11207
总被引量:76659
H指数:55
引用半衰期:5.2183
立即指数:0.0382
期刊他引率:0.9138
平均引文率:10.3397
杂志简介 收录信息 杂志荣誉 历史收录 杂志特色 杂志评价 课题分析 发文刊例 杂志问答

食品研究与开发杂志简介

《食品研究与开发》经新闻出版总署批准,自1980年创刊,国内刊号为12-1231/TS,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

《食品研究与开发》专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。主要栏目包括科学研究、食品工艺、食品开发、检测分析等。

《食品研究与开发》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容:

(一)抗体;人工抗原;分子印迹;分子印迹聚合物;模板分子

(二)食品;辐照食品;LAMP;试剂盒;PCR

(三)抗氧化;仓鼠;桦褐孔菌;果蝇;降血脂

(四)罗非鱼;荸荠;微波;百香果;罗非鱼片

(五)肌原纤维蛋白;肉制品;真空;真空冷却;虾蛄

(六)蓝莓;花色苷;蓝莓花色苷;多糖;树莓

(七)鲶鱼;N-亚硝胺;酶解;肉制品;羊骨

(八)高通量测序;电子舌;乳酸菌;细菌多样性;电子鼻

(九)肉制品;肌原纤维蛋白;冷却肉;风干肠;凝胶特性

(十)蔬菜;氨基酸;农药残留;蛋白质;食品

食品研究与开发收录信息

食品研究与开发杂志荣誉

食品研究与开发历史收录

  • 北大核心期刊(2020版)
  • 北大核心期刊(2017版)
  • 北大核心期刊(2014版)
  • 北大核心期刊(2011版)
  • 北大核心期刊(2008版)
  • 北大核心期刊(2004版)
  • 中国科技核心期刊
  • 武大RCCSE核心期刊(2020)
  • 日本科学技术振兴机构数据库
  • 化学文摘(网络版)
  • 农业与生物科学研究中心文摘

食品研究与开发杂志特色

1、属于课题基金项目的成果或论文,请在首页注明基金项目类别、课题项目名称及编号。

2、正文文本,5号宋体,单倍行距,页边距上下限、左右边距均采用Office 软件的默认设置。

3、注释采用页末脚注,用数字加圆圈标引((1)(2)(3)……)。

4、文稿内容依次为:中文标题、摘要、关键词;英文标题、英文摘要、英文关键词;正文;参考文献。

5、摘要篇幅以50~300字不宜,写成报道性摘要,内容包括研究工作的目的、方法、结果和结论。

食品研究与开发杂志评价

发文量 影响因子
立即指数 被引次数
主要引证文献期刊分析

立即指数:立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数;该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章,进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。

引证文献:又称来源文献,是指引用了某篇文章的文献,是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向,经过验证,引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分,也是衡量学术著述影响大小的重要因素。

食品研究与开发课题分析

主要资助项目
  • 国家自然科学基金
  • 国家科技支撑计划
  • 博士科研启动基金
  • 国家高技术研究发展计划
  • 国家质检总局科技计划项目
  • 广东省科技计划工业攻关项目
  • 河南省科技攻关计划
  • 公益性行业(农业)科研专项
  • 国家现代农业产业技术体系建设项目
  • 广西壮族自治区自然科学基金
主要资助课题
  • 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013)
  • 长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
  • 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(200903263)
  • 国家科技支撑计划(2013BAD18B01)
  • 国家高技术研究发展计划(2013AA102206)
  • 国家重点基础研究发展计划(2010CB735705)
  • 吉林省科技发展计划基金(20120717)
  • 天津市应用基础与前沿技术研究计划(08JCZDJC15800)
  • 塔里木大学校长基金(TDZKCX08001)
  • 国家高技术研究发展计划(2011AA090800)

食品研究与开发发文刊例

  • 1、复配天然果汁清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺效果的研究作者:闫妍; 王瑞; 康宏伟; 杨颖晗; 熊凤娇; 马俪珍
  • 2、菠萝叶纤维素膜对青枣和鲜切菠萝的保鲜效果研究作者:那广宁; 纪海鹏; 李航; 吴涵溪; 刘倍汐; 陈存坤; 张锐
  • 3、高乳化活性的BSA-葡聚糖接枝物制备工艺的优化作者:吴子健; 石振鹏; 侯惠静; 姜帆
  • 4、冷却鹿肉预处理条件对菌落总数的影响作者:班硕; 胡楠楠; 马鑫; 尤丽新
  • 5、富锌栽培平菇的胞外酶变化规律作者:冯光志; 刘晓敏; 黎玉婷; 沈彩奕; 王溢华; 石玉
  • 6、挤压处理对青稞粉质构性质及消化性的影响作者:刘萍; 徐慧静
  • 7、贵州不同种类茶叶的几种抗氧化成分及其抗氧化能力分析作者:罗冬兰; 黎晓燕; 曹森; 巴良杰
  • 8、红树莓发酵乳饮料的研制及工艺优化作者:刘丽娜; 郭元晟
  • 9、硫酸酯化沙棘叶多糖的制备及其解酒作用作者:汤威威; 张宇; 王宇亮; 王丽红; 王瑞瑶; 王伟铧; 张凯; 赵宏
  • 10、酸木瓜总黄酮提取工艺的优化作者:常娅妮; 王亚岚; 李玲

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