食品科技

食品科技杂志 北大期刊 统计源期刊

Food Science and Technology

杂志简介:《食品科技》杂志经新闻出版总署批准,自1975年创刊,国内刊号为11-3511/TS,是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊,致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:生物工程篇、食品开发篇、肉类研究篇、粮食与油脂篇、提取物与应用篇、添加剂与调味品篇、食品安全与检测篇、广告书评

主管单位:北京粮食集团有限责任公司
主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司
国际刊号:1005-9989
国内刊号:11-3511/TS
全年订价:¥ 480.00
创刊时间:1975
所属类别:工业类
发行周期:月刊
发行地区:北京
出版语言:中文
预计审稿时间:1-3个月
综合影响因子:1.29
复合影响因子:1.05
总发文量:9695
总被引量:65322
H指数:52
引用半衰期:6.1515
立即指数:0.0604
期刊他引率:0.9203
平均引文率:12.7457
杂志简介 收录信息 杂志荣誉 历史收录 杂志特色 杂志评价 课题分析 发文刊例 杂志问答

食品科技杂志简介

《食品科技》经新闻出版总署批准,自1975年创刊,国内刊号为11-3511/TS,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

《食品科技》在食品行业中已成为发行量和影响力很大的专业性刊物,刊物内容涉及待业动态、食品研究与开发、食品化工、国外信息等,信息量大,内容新颖,时效性和实用性强。

《食品科技》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容:

(一)保鲜;贮藏;贮藏品质;灵武长枣;大米

(二)芒果;六堡茶;冻干;真空微波干燥;百香果

(三)电生功能水;低聚木糖;木聚糖酶;高压静电场;农产品加工

(四)反胶束;大豆蛋白;大豆分离蛋白;改性;萃取

(五)六堡茶;芒果;冻干;真空微波干燥;百香果

(六)香气成分;扇贝;顶空固相微萃取;葡萄酒;高级醇

(七)抗氧化;鲜奶;明胶;抗氧化性;茶多酚

(八)延边黄牛;抗氧化;保鲜效果;牛肉;提取物

(九)鲜切;花色苷;可食性膜;大豆分离蛋白;超高压

(十)鲜切;花色苷;可食性膜;大豆分离蛋白;花青素

食品科技收录信息

食品科技杂志荣誉

食品科技历史收录

  • 北大核心期刊(2020版)
  • 北大核心期刊(2017版)
  • 北大核心期刊(2014版)
  • 北大核心期刊(2011版)
  • 北大核心期刊(2008版)
  • 北大核心期刊(2004版)
  • 北大核心期刊(2000版)
  • 北大核心期刊(1996版)
  • 武大RCCSE核心期刊(2020)
  • 化学文摘(网络版)

食品科技杂志特色

1、未正式出版资料不能作文献引用。

2、摘要应当具有独立性和自含性,并且拥有与文章同等量的主要信息。摘要不要出现“本文”“作者认为”之类的用语,字数为300~500 字。

3、作者简介放在首页脚注,注明生年、单位、职称和邮编。

4、如果论文属于基金项目,请在页脚处表明该基金项目的名称和标号。

5、论文如系资助项目,在文末说明。多个资助来源的,只选一项。

食品科技杂志评价

发文量 影响因子
立即指数 被引次数
主要引证文献期刊分析

立即指数:立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数;该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章,进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。

引证文献:又称来源文献,是指引用了某篇文章的文献,是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向,经过验证,引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分,也是衡量学术著述影响大小的重要因素。

食品科技课题分析

主要资助项目
  • 国家自然科学基金
  • 国家科技支撑计划
  • 国家高技术研究发展计划
  • 国家现代农业产业技术体系建设项目
  • 河南省科技攻关计划
  • 博士科研启动基金
  • 广东省科技计划工业攻关项目
  • 公益性行业(农业)科研专项
  • 广东省自然科学基金
  • 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项
主要资助课题
  • 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013)
  • 长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
  • 国家自然科学基金(50573046)
  • 国家高技术研究发展计划(2013AA102205-02)
  • 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-46)
  • 国家高技术研究发展计划(2012AA101703)
  • 国家科技支撑计划(2012BAD33B04-02)
  • 国家海洋公益性行业科研专项(201205031)
  • 国家科技支撑计划(2012BAD28B06)
  • 国家自然科学基金(30571623)

食品科技发文刊例

  • 1、产硫酸软骨素酶菌株发酵条件优化及酶学性质作者:方洋涛; 牟海津; 杨苏晓; 李丽
  • 2、马铃薯抗性淀粉在含双歧杆菌BB-12发酵乳中的应用研究作者:王绍帆; 何君; 黄欢; 张一冉; 王雅楠; 韩育梅
  • 3、3株Lactobacillus rhamnosus的分子鉴定及其对Wistar大鼠血清胆固醇含量的影响作者:郭伟强; 卢海鹏; 赵俊良; 刘景波; 陈亚男; 金山
  • 4、水酶法提取大豆油混合破乳菌发酵工艺研究作者:姚莉; 黄敏; 李淑红
  • 5、蛹拟青霉固态发酵大豆条件研究作者:朱蕴兰; 商学兵; 陈安徽; 陈宏伟; 邵颖; 张城; 刘岁; 户泽荣
  • 6、高质量真姬菇全基因组提取方法筛选作者:孙溪; 班立桐; 王玉; 肖萍; 范志华; 王旭峰; 杨华; 黄亮
  • 7、龙薯九号甘薯冷害胁迫与适温贮藏品质调控作者:李惠; 熊忠飞; 徐梦君; 冷俊才; 郭艳利; 杨晓羽; 冷传祝; 李喜宏
  • 8、热水处理对甘薯贮藏品质和生理指标的影响作者:吴丹宁; 杨海洋; 邓吉良; 薛丙涛; 刘永华; 朱国鹏; 祝志欣
  • 9、降温方式对中采鸭梨果心ACO基因表达和褐变的影响作者:樊晓岚; 尤玲玲; 韩云云; 张引引; 李玲; 闫师杰
  • 10、不同贮藏温度条件下番茄酱品质变化规律研究与货架期预测作者:张博; 商金颖; 邸一桓; 冷俊才; 李喜宏; 徐梦君; 贾晓昱; 汤尧

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