摘要：水苏糖是在唇形科、豆科、玄参科等多种植物中天然存在的功能性低聚糖,特别是唇形科水苏属的植物草石蚕中含量最高。水苏糖结构明确,分子式C_（24）H_（42）O_（21）,分子量666.59,它由蔗糖的葡萄糖基一侧以α-1,6糖苷键链接两分子半乳糖组成,属于α-低聚半乳糖（α-GOS）。作为功能性低聚糖的一种,水苏糖是天然的双歧因子。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社