作者: 期刊: 2009年第12期
全国最大的五湖四海国际水产交易市场落户广州,将于明年春节前正式开业。该水产交易市场位于广州大道洛溪大桥南,建筑面积达25万平方米,是广州黄沙水产市场的10倍,配备38000吨现代化的冷藏库,最冷可低至零下60℃。据了解,随着冷藏技术的提高,保鲜标准较高的金枪鱼、挪威三文鱼等名贵鱼种,将有条件大批登陆广州。
作者:The; Fish; Site(译) 期刊:《中国水产》 2018年第03期
三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼,分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说三文鱼是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。笔者分析了2017北欧部分国家的三文鱼出口价格与生产情况,以及2018年国际市...
作者:左东黎; 李岩 期刊:《中国食品》 2005年第12期
曾经有多少烹饪比赛给业内高手带来荣誉和自豪,曾经有多少名厨大师从烹饪比赛中脱颖出来.然而随着社会上举办烹饪比赛的频率越来越高,内容和形式越来越丰富,对烹饪比赛的争议也越来越多.其中比赛菜能否用于经营就是争论的焦点之一.前不久,记者就此话题专门采访了曾在不久前刚刚参加过挪威三文鱼烹饪比赛并获得特金奖的北京美洲俱乐部西餐行政总厨李岩和参加创新旺菜比赛获得金、银奖的北京五福盛源餐饮公司行政总厨杜伟和江南大府...
11月20日讯,全球最大的三文鱼生产商——挪威Marine Harvest集团宣布,将原有的“Marine Harvest”英文名变更为“Mowi”,同时以推出“MOWI”全球品牌。
山东东方海洋海钓基地成立于2012年,隶属于山东东方海洋科技股份有限公司(股票代码002086),位于烟台市牟平区东部,北有滨海防护林,南有昆箭山风景区,西与烟台旅游胜地养马岛相邻,紧靠烟威高速及建设中的滨海东路东延段,背山面海,交通便捷,生态环境优美。基地拥有人工鱼礁钓场1.7万亩、海水垂钓池塘200余亩、岸上配套服务区40余亩;钓场海岸线长1500余米,配备标准化海钓钓船30余艘和独具特色的挪威三文鱼(大西洋鮭)专业路亚垂钓池,设...
20世纪90年代,加拿大三文鱼和挪威三文鱼登陆中国市场,被称为"中国罕见的海鲜珍品"、"欧美富豪的顶尖名食",一时间名震中国.供货商大张旗鼓举办的"三文鱼中餐做法大奖赛",频频上镜亮相,吸引美食者的眼球.
作者:马原(本刊记者) 期刊:《食品安全导刊》 2018年第20期
近日,中国进一步扩大挪威三文鱼市场准入,允许更多挪威三文鱼产区的产品进口至中国。新增开放进口的三文鱼产区分别为南特伦德拉格郡(Sor-Trondelag)、诺尔兰郡(Nordland)和特罗姆斯郡(Troms),自2018年7月3日起生效。挪威海产局在本周公布了最新挪威海产出口数据。2018年上半年挪威三文鱼对华出口量显著上升。出口量从2017年上半年的1088公吨提高至2018年上半年的7054公吨,大幅增长548%。挪威三文鱼对华出口额同比增长544%,达4.43...
食品伙伴网讯截止2018年11月22日,欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)在第47周共57则警示通报,其中4则涉及产品疑含李斯特菌,产品为匈牙利的熏培根、奥地利的牛肉片、波兰的熏挪威三文鱼(2则)。
全国性挪威三文鱼酒店推广活动暨‘东方“食”尚——2008挪威美食节’上.烹饪和营养专家探讨了在挪威三文鱼在塑造中国当代饮食时尚中起到的作用,并预言挪威三文鱼很快就将成为中餐中的常用食材。在本次活动中,顶尖大厨示范了使用挪威三文鱼意制的中式创意菜品,福州大学生物科学与工程学院院长浇平凡博士介绍了omega-3脂肪酸与脑健康研究的最新成果,以及omega-3脂肪酸在帮叻运动员从物理训练中起的恢复作用。
作者:陈祖明 期刊:《四川旅游学院学报》 2005年第04期
挪威地处北欧,是世界上最富裕、风景最秀丽的国家之一,也是世界第三大渔业出口国家,盛产各种高品质海产品.其水产养殖业发达,养殖三文鱼的产量世界第一,出口到世界150多个国家和地区,占全球产量的50%以上.中国目前市场上的三文鱼有70%来自于挪威.
据挪威《每日新闻》报道,挪威国家食品安全局在三文鱼养殖密集的哈当厄尔峡湾地区发现非常严重的疫情,该鱼类疾病被称为传染性鲑鱼贫血病,简称ILA。这种疾病前几年曾在智利的水产养殖区暴发,在挪威也偶尔出现。
2017年第三周(1月16日-20日)行情预报:苏格兰养殖三丈鱼出厂价比圣诞节前夕稍有下降,并逐趋稳定;挪成三文鱼降价趋势明显。
山东东方海洋海钓基地成立于2012年,隶属于山东东方海洋科技股份有限公司(股票代码002086),位于烟台市牟平区东部,北有滨海防护林,南有昆嵛山风景区,西与烟台旅游胜地养马岛相邻。紧靠烟威高速及建设中的滨海东路东延段,背山面海,交通便捷,生态环境优美。基地拥有人工鱼礁钓场1_7万亩、海水垂钓池塘200余亩、岸上配套服务区40余亩;钓场海岸线长1500余米,配备标准化海钓钓船30余艘和独具特色的挪威三文鱼(大西洋鲑)专...
作者:秋实; 刘达华(图) 期刊:《中国食品》 2007年第15期
双色鱼卷 原料:挪威三文鱼80克,鲷鱼片80克,日式紫菜片1张,鸡蛋1只,鲜墨鱼仔3只,带头虾2只,芦笋5支,日本清酒50克,黄油、鲜香草各少许。 制作:将三文鱼、鲷鱼片改刀切成条,调口,卷成卷状用紫菜片包裹,放入蒸箱蒸熟;墨鱼仔、鲜虾调口后放入锡纸包好放入烤箱烤熟;取蛋黄加入清酒、柠橡汁打制成沙巴嗲汁;将蒸好的鱼卷和烤好的海鲜放入盘中,淋入沙巴嗲汁,以鲜芦笋装饰即可。
中韩渔业联合委员会第五届年会在青岛召开;中日渔业联合委员会第七届年会第二次筹备会议在东京召开;新加坡管理部门宣布挪威三文鱼可安全食用;深海鱼面临灭绝 大海要空了。
作者:陈祖明 期刊:《四川旅游学院学报》 2006年第03期
2006年4A21日,在四川烹饪高等专科学校内,由挪威海产外贸局、北京海桥市场推广有限公司和四川烹饪高等专科学校联合举办了“2006年度挪威海产中国烹饪技术大赛”(成都赛区)的比赛。大赛以挪威三文鱼和挪威鲱鱼为主料现场烹制.通过选手们认真准备和精心烹制,一道道诱人食欲、色香味形俱全的美味佳肴诞生了。这里选登的是部分挪威鲱鱼菜肴。
在上海2007美容食品研讨会上,来自北京大学第一医院的顶尖美肤专家、皮肤学者吴艳博士介绍了全球最新的皮肤护理趋势:消费“美”食。会上,吴博士介绍了营养学家、美容专家和消费者共同关注的主导“美”食。配合“挪威三文鱼:源自深海的美丽”的主题,吴博士着重介绍了这种源自深海鱼类的美容功效与营养元素的组合。中央电视台《天天饮食》的主持人、美食撰稿人文怡还在会上示范制作了两款由挪威三文鱼为原料的美容佳肴。
(一)创新 水产品市场创新策略就是用创新产品去填补市场的空白之处,以满足消费者的不同需求。水产品是:进口产品”,而人的“口味”是极不相同的,客观上需要“丰富多彩”的水产品。引进、生产、加工新的品种与产品,不仅能激活水产品市场,也能为生产经营者带来可观的效益。澳洲龙虾、挪威三文鱼等在中国水产品市场上的成功行销就是很好的例证。
作者:赵光有(制作) 期刊:《中国烹饪》 2009年第10期
1挪威三文鱼配杏干肉手卷 主料:挪威三文鱼适量。辅料:杏干肉、春卷皮、芒果、红椒、猪肉里脊各适量。
作者:戴嘉斌(制作) 期刊:《中国烹饪》 2009年第10期
同样的食材在不同的制作者手中会产生不同的形状、味道与气质,当挪威三文鱼融合了老北京文化的主题,自然变幻出独特的韵味和风情。