摘要：曾经有多少烹饪比赛给业内高手带来荣誉和自豪,曾经有多少名厨大师从烹饪比赛中脱颖出来.然而随着社会上举办烹饪比赛的频率越来越高,内容和形式越来越丰富,对烹饪比赛的争议也越来越多.其中比赛菜能否用于经营就是争论的焦点之一.前不久,记者就此话题专门采访了曾在不久前刚刚参加过挪威三文鱼烹饪比赛并获得特金奖的北京美洲俱乐部西餐行政总厨李岩和参加创新旺菜比赛获得金、银奖的北京五福盛源餐饮公司行政总厨杜伟和江南大府第宏府家肴经理袁捷,请他们从自身的经历谈谈比赛莱与经营莱的关系.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社