中外食品杂志 部级期刊

来自哥斯达黎加的祝愿

刊期：2008年第07期

作为哥斯达黎加驻中华人民共和国的第一任大使，我面对的挑战和责任，是全面加强两国人民之间在经济、文化与合作方面的关系。

美丽的咖啡国度——哥斯达黎加

刊期：2008年第07期

哥斯达黎加位于中美洲，南面与巴拿马接壤，北面与尼加拉瓜相邻。哥斯达黎加国土面积虽然只有51，100平方公里，但拥有各种河流、平原、山脉、峡谷、动物、植物、火山、海滩、自然保护区、生物保护区，以及随处可见的美丽风光。

奇迹的创造者——85度C

作者：林正人 刊期：2008年第07期

记得有这样一句名言：不要说机会不上门，是人关着门把机会错过了。机会到处都是，何时都不迟，看我们如何创新，创造差异化来取胜。2004年7月，在台北县开业的85度C“生活休闲馆”——咖啡、面包、甜点时尚便利店。就不断创造着这样的奇迹。

生命活力水——加拿大爱斯菲尔冰河水

作者：王颖儒 刊期：2008年第07期

目前世界上水资源短缺，水已经和石油一样珍贵，谁拥有水，谁就拥有了重要的资源。

基于企业社会责任理念的食品安全问题探讨

作者：蒋冬梅 刊期：2008年第07期

近来，层出不穷的食品安全问题严重危害了我国人民群众的身体健康和生命安全，凸现了食品企业社会责任的缺失。本文通过分析食品安全问题存在的原因，阐述构建食品质量保证体系的必要性与重要性，并从企业社会责任理念的角度提出了相应的措施：通过强化企业社会责任理念，不断加强食品安全责任安全观念。加大政府对食品安全的监督管理力度，健全...

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量国家监督抽查质量公告

刊期：2008年第07期

为了维护消费者的合法权益，促进果、蔬汁行业健康发展．国家质检总局组织对果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、上海、天津、辽宁、湖北、山东、浙江、广东、河北、湖南、江苏等11个省、直辖市79家企业生产的80种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99．9%。

食品添加剂产品质量国家监督抽查质量公告

刊期：2008年第07期

为了维护广大消费者的合法权益，促进食品添加剂行业健康发展，国家质检总局组织对食品添加剂中酸度调节剂（柠檬酸、柠檬酸钠）、防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）两类产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了天津、河北、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、山东、湖北、湖南等10个省、直辖市34家企业生产的35种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽...

国际新产品

刊期：2008年第07期

从厨师烹饪大赛看美国马铃薯

刊期：2008年第07期

“美国马铃薯厨师烹饪大赛”在日前在上海新国际博览中心隆重举行。本次活动是由美国马铃薯协会主办，上海餐饮行业协会、粤港澳名厨俱乐部、《饭店·美食之旅》杂志协办。

“加拿大农业食品周”播下加中两国合作种子

刊期：2008年第07期

6月11日至13日，加拿大不列颠哥伦比亚省农业部长帕特·贝尔（Pat Bell）、农业和农业食品部司长布莱尔·库姆贝尔（Blair Coomber）将率领一个45人公司代表团访问上海和北京，寻求与中国公司贸易和投资的商机。

东方“食”尚——2008挪威美食节中西方烹饪的完美结合

刊期：2008年第07期

全国性挪威三文鱼酒店推广活动暨‘东方“食”尚——2008挪威美食节’上．烹饪和营养专家探讨了在挪威三文鱼在塑造中国当代饮食时尚中起到的作用，并预言挪威三文鱼很快就将成为中餐中的常用食材。在本次活动中，顶尖大厨示范了使用挪威三文鱼意制的中式创意菜品，福州大学生物科学与工程学院院长浇平凡博士介绍了omega-3脂肪酸与脑健康研究的...

来自加州的开心果——派拉蒙农场

刊期：2008年第07期

派拉蒙农场（Paramount Farms）成立于20世纪70年代，是全球最大的垂直整合型开心果及杏仁供应商，在加州的圣华金河谷地区（Califomia’s San Joaquin Valley）拥有超过28.329公顷的优质开心果和杏仁种植园。公司的开心果种植园面积达12.141公顷，规模居西半球之首，而杏仁种植园面积为加州之最，达16.187公顷。

营养标签——食品的“健康身份证”

刊期：2008年第07期

上海——自2008年5月1日起，中国卫生部的《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》）将正式实施。规范中明确要求，中国境内销售的预包装食品在标示营养标签时，应当符合《规范》管理规定。卫生部根据《规范》的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。

背景资料——食品营养标签

刊期：2008年第07期

世界经济一体化的今天，食品营养标签的发展已趋向于国际化，世界各国纷纷制定食品营养标签标准或法规，在法律上对其认可，规范其作为公布食品营养信息重要媒体的行为，引导消费者合理选择食品以促进身体健康。

享受精致法派生活——访法美味饼业（北京）有限公司生产总监Philippe Ancelet

作者：丹丹; Amy; 石宇含 刊期：2008年第07期

从2007年开始，法派在北京华贸中心、东湖别墅和顺义欧陆广场分别开设了颇具法国特色的店铺，并在机场路附近开设了自己的制作车间。美味可口的法式面包和焙烤食品以及巧克力和咖啡等吸引了越来越多的中国的消费者。出自法派的食品和饮料五一不散发着浓郁的“法兰西范儿”。本刊记者采访了法国风情美味的出品人Philippe Ancelet先生并参观了法派...