屠宰加工列表

影响牛肉品质的因素分析

本文综述了影响牛肉品质的主要因素,主要从品种、性别、年龄、营养水平、饲养管理、屠宰加工方面进行了阐述,为提高牛肉品质提供科学依据.

湘佳牧业 立志做好“鸡”

湘品牌,佳天下走进位于石门的湖南湘佳牧业股份有限公司(以下简称湘佳牧业)食品产业园,"震撼"是给我们的第一印象:一条长达300米的企业长廊诠释着一只"鸡"的企业文化观;国内最先进的现代化家禽屠宰冷链生产线厂房足足有3个足球场大,一排排冷链车整齐地停放在广场中央"整装待发"……湘佳牧业集种禽繁育、家禽养殖、屠宰加工、冷链配送、生鲜直营、饲料与有机肥生产销售于一体,是湖南家禽业最具完整产业链和供应链的农业产业化国家重...

牦牛分割肉加工中HACCP体系的建立

为了规范牦牛屠宰加工,提高产品卫生质量,保证肉品安全.本文从甘肃首曲生态食品有限公司碌曲加工厂牦牛的宰前管理、屠宰加工、预冷排酸、分割和成熟等方面入手,在对屠宰加工工艺流程进行分析研究和检测的基础上,确定了危害点,制定出一套完整、切实可行的牦牛屠宰加工的HACCP食品安全管理模式,经过一段时间的运行,取得了较好的效果.

国内先进水平!贵州这一肉牛项目通过科技成果评价

据悉,经第三方专业科技成果评价机构评价,贵州省畜牧兽医研究所等单位完成的"科特派优质肉牛创业链建设示范"项目通过科技成果评价。据悉,该项目针对贵州肉牛产业发展现状,创建"省→市→县→乡镇"四级肉牛科特派联动创业链模式并进行推广示范,同时创建"龙头企业+基地+农户"的肉牛产业联盟的经营模式,把肉牛养殖、屠宰加工、产品销售有机的结合在一起,极大的提高了贵州肉牛养殖效益和产业扶贫的效果。

中德合资建设年屠宰加工600万头生猪项目

在第三届中国西部国际博览会进出口商品展暨中国西部(四川)国际投资大会上,由德国通内斯集团和四川德康集团合作建设的中德欧盟标准生猪屠宰和肉食品加工产业一体化项目落户四川眉山,标志着西南地区最大的生猪屠宰和肉食品加工项目建设正式启动。

企业

凤祥食品拟赴港IPO上半年净利超3亿元来源:中国食品报日前,国内肉鸡生产加工出口龙头企业山东凤祥股份有限公司(简称“凤祥食品”)招股书在港交所披露,其拟登陆港股主板上市。资料显示,凤祥食品现隶属于新凤祥集团,由刘学景家族控制,总部位于山东聊城阳谷县。该集团的食品产业始建于1991年,凤祥食品作为股份公司成立于2010年12月,目前主营家禽业务,具体包括鸡只养殖、屠宰加工和销售鸡肉制品、鸡苗等;旗下拥有“凤祥”“五更炉”“...

农业部关于贯彻实施《动物防疫条件审查办法》的通知

农医发[2010]15号各省、自治区、直辖市畜牧兽医(农牧、农业)厅(局、委、办):根据《中华人民共和国动物防疫法》有关规定,我部制定并颁布了《动物防疫条件审查办法》(农业部令2010年第7号,以下简称《办法》)。为做好《办法》的贯彻实施,现通知如下。

澳大利亚的牛羊屠宰加工特点

澳大利亚是世界头号肉牛强国，拥有规模化的屠宰加工，严格的质量控制，综合各厂家情况，澳大利亚牛羊屠宰加工有如下特点。

我国水禽屠宰加工关键技术装备及发展趋势

详细介绍了我国水禽屠宰加工关键技术装备的现状,简介了国外最新的技术进展,并提出了我国水禽屠宰加工技术和装备的发展方向.

我国屠宰加工中肉品检验的改革意见

我国的肉品检验是根据1956年制订的四部"肉品检验规程"而设置的检验工序,正式试行是在1958年第一个五年计划中建成的七个大型肉联中开始,近半个世纪以来肉品检验工作在商业部的正确领导下,在当时疫情漫延、疫情复杂的情况下保障了人民的健康和出口肉类的安全,争取了较大的外汇,起到了关键性的效果.

浅谈分割肉血冰

血冰是指肉食品加工过程中，因受多方面因素的作用，生猪品种、宰前管理、屠宰加工以及冷加工工艺等条件的影响，直接或间接地改变肉品质量，引起肉汁及水分不同程度的散失，同时在（物理、化学、生物）各种因素的作用下，使肉品肌肉组织发生异常，随肉温下降发生的肌浆和水分渗出而形成的浅红色、半透明的冰状物质。

HACCP在冷冻羊肉生产中的应用

为有效提高羊肉加工生产中的质量安全水平，提升产品竞争力。根据HACCP原理对羊肉生产加工过程中的各个环节可能存在的危害进行分析，确立关键控制点、关键限值、监控方法及纠偏措施。通过HACCP的建立与实施，降低了羊肉生产加工中的危害，缩短了成品的生产周期，提高了成品合格率与利润率。

中国家禽屠宰加工技术及装备在“十二五”期间的发展目标

多种原因造成了中国的家禽屠宰加工技术和装备落后于发达国家30～40年。分析原因,明确目标,争取在＂十二五＂期间,努力实现＂中国的家禽屠宰加工技术和装备的跨越式发展＂,让中国的家禽加工业早日用上国产的自动化设备。

屠宰加工过程中卫生消毒方法要点简析

主要阐述了畜禽(生猪)屠宰加工过程中重点环节卫生与消毒操作方法。第一次提出宰前污染区,宰后区(分半污染区与清洁区)。宰前污染区包括宰前动物装载前的车辆检查及运输过程卫生要求,运输车辆的卫生消毒,宰前圈舍卫生消毒,宰前猪体表淋浴卫生消毒;宰后半污染区包括设施(无害化)卫生消毒,刀具及特殊工种工作服卫生消毒,半污染区及空间卫生消毒等;其他为清洁区卫生消毒。搞好生猪屠宰过程的卫生消毒工作,可以提高肉品的卫生质量,防止...

生猪产品质量安全现状与对策研究

生猪产品,指活猪和经过屠宰加工、检疫、品质检验合格的头、胴体、爪、胸腹腔内脏器官组织（心、肝、肺、肾、胃、肠、脾、膀胱）等热鲜、鲜冻、可加工熟制的猪肉产品,是占畜禽肉类消费63.8%的主要肉类食品,是食品安全风险较高的肉食品。

浅谈可追溯技术在生猪屠宰加工中的应用

对生猪屠宰加工过程进行个体标识、信息收集和录入,建立可追溯体系,为每头生猪配置一个唯一性的可追溯编码。生产者和消费者通过可追溯编码,能够查询对应生猪的相关信息。

金新农拟斥20亿建生猪养殖项目

金新农披露，公司与黑龙江省铁力市政府签署协议，围绕“生猪生态养殖产业项目”，公司计划在该市建设饲料加工、生猪养殖、引进或自建屠宰加工及肉食品涿加工项目，预计总投资额约20亿元。

武汉最大屠宰加工项目落户江夏

从武汉市农委屠管办获悉，该市最大的现代化屠宰加工项目将落户江夏。湖北今楚联合食品有限公司与江夏区安山街道办事处签订投资协议，未来两年内在位于安山街的农产品加工园建设年屠宰规模200万头的生猪屠宰及肉食品加工基地。

雨润集团嫩江祥润食品产业化项目正式开工

2010年5月20日，嫩江祥润食品产业化项目举行隆重的奠基仪式。该项目位于嫩江工业园区内，雨润集团总投资33417万元，占地10公顷，项目建设期一年，预计2011年投产。年屠宰加工生猪100万头，可实现产值156080万元，利润7641万元，税金1910万元，对县域经济发展将起到巨大的推动作用。

投资30亿元肉牛产业化项目落户开鲁

开鲁县与河南伊赛牛肉股份有限公司就20万头肉牛产业化项目正式签约。该项目总投资30．5亿元。建设年出栏20万头育肥肉牛，年屠宰20万头肉牛．年产10万吨饲料，2万吨牛肉深加工全产业链项目，项目分两期五年建设。其中，一期肉牛屠宰加工、饲料项目于今年7月开工建设。2017年7月底前建成投产：二期牛肉深加工项目，待年出栏20万头牛后即开工建设。