预防胜于治疗,想要远离冠心病的“养心攻略”,必须从日常饮食调整做起。要遵守低糖、低盐、少油的“粗茶淡饭”饮食原则,并适当减少生活压力。日常饮食建议1.糖尿病患者应三餐摄取定量淀粉,尽量避免摄取精致糖类(砂糖、果糖、冰糖、蜂蜜、黑糖)、饱和脂肪及反式脂肪。
为了预防高血压,主张低盐饮食。然而对于口重的人来说,一“低盐”是不是就没味儿了?其实,低盐和有味儿并不冲突。北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟给各位口重的食客支了招。
近年来传统腌腊肉制品产业与其他肉类食品产业相比,传统腌腊肉制品产业仍发展缓慢,区域性强,产业化水平和加工技术仍然较低。其中突出问题是传统腌腊肉制品盐分含量高、水分含量低、生产周期长。主要介绍我国目前传统腌腊肉制品现况和存在的问题,并以R公司的猪肉瘦肉条为例,探讨解决传统腌腊制品上述问题的研发方向和对策,利用天然防腐剂、注射和滚揉工艺,加速腌制速度,缩短生产周期,降低产品的盐含量。
作者:罗晓妙; 史碧波 期刊:《肉类工业》 2007年第02期
干腌火腿风味独特,深受消费者青睐,但传统干腌火腿含盐量高,对其消费量和食用者健康均有不利影响。从火腿的成熟机理出发,综述了低盐干腌火腿的研究近况,指出低盐干腌火腿加工应注意的问题。
作者:邱燕; 陈韬; 崔薇; 杨慧娟 期刊:《肉类工业》 2011年第10期
对采用中心组合设计优化的最佳实验组与传统牛干巴的品质进行比较,结果显示:最佳实验组肌原纤维小片化指数(MFI)、综合感官品分值高于传统组,剪切力、Na+浓度低于传统组(p〈0.05)。筛选的低盐和嫰化技术对降低传统牛干巴的盐含量,提高肉的嫩度是有效的。
作者:卢义伯; 闵成军 期刊:《肉类工业》 2005年第11期
盐水鸭是六朝古都--南京的传统特色食品,产品具有"皮白、肉红、骨绿"的感官特点,香味独特,入口回味悠长.传统的加工工艺讲究"炒盐腌、清卤复、烘得干、焖得足"的工艺特点,无法规模化工业化大生产,本文对盐水鸭的加工配方、工艺等进行了研究,提出了可考核量化的生产工艺参数,使产品的质量一致性更加稳定,口感更嫩,满足了广大消费者对低盐嫩化的消费需求.
高血压早已是尽人皆知的常见病了,患者越来越多,也越来越年轻。除了少数人是由于家庭遗传,大多数人的高血压都和饮食、生活习惯有关。血压高了,离脑卒中、心肌梗死、心力衰竭等疾病也就越来越近了。因此,降压就成了高血压患者生活的重点。目前主要的降压治疗是药物和生活方式的干预,究竟什么样的高血压应该服药,非药物治疗又适用于怎样的高血压患者呢?
借壳嘻哈一种谎称自己是嘻哈的欺诈型音乐类型。指音乐作品采用嘻哈的形式,展现的却是主旋律顺口溜,是挂羊头卖狗肉的荒腔走板型本地化产品。心灵健康食品指吃起来感觉很棒的不健康食物。健康饮食概念大行其道,低油、低糖、低盐、脱脂、低卡路里……各种讲究,各种小心翼翼。但在心情失落、沮丧的时候,人们就想通过大吃大喝来治愈自己。
作者:李大龙; 李海滨; 刘尔卓; 任发政 期刊:《农村百事通》 2013年第10期
酱卤类肉制品是我国传统饮食文化的重要组成部分,其风味独特、历史悠久,深受消费者的青睐。酱猪蹄更是酱卤制品中具有代表性的产品。猪蹄,因其胶原蛋白含量丰富,且含钙、铁等营养成分,常被称为“廉价的美容滋补佳品”。中医认为,猪蹄性平,味甘成,具有补虚弱、真修精、健腰膝等功能,对老年人的神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。可以看出,猪蹄是一种老少皆宜的传统美食。
我国蔬菜产量多,蔬菜腌制产品成为食品市场的一类常见食品。食品市场不断改变,如今的消费者对于食品的健康和营养需求更高。因此蔬菜低盐腌制工艺成为越来越多生产加工企业关注和研究的一种工艺。
作者:肖龙泉; 王新惠; 张雅琳; 刘达玉 期刊:《中国调味品》 2019年第11期
传统辣椒酱因食盐含量高、亚硝酸盐含量高、无特征风味等问题,限制了辣椒酱的进一步推广和应用。为了研发低盐低硝且风味独特的辣椒酱,在传统辣椒酱中加入苦藠、木姜子、植物乳酸杆菌等,通过对比实验,探究苦藠、木姜子、接种发酵等因素在发酵过程中对辣椒酱中亚硝酸盐、pH值的影响。
作者:卢芸; 周莹; 刁澎云; 董雪萌; 戴阳军 期刊:《中国调味品》 2019年第10期
以草鱼为原料,采用真空滚揉腌制、冷风干燥等现代食品加工技术,制成盐分低于6%、水分在40%~60%的草鱼干。将草鱼干在-4℃下冷藏1个月,检测其在贮藏期间的品质变化,包括水分、盐浓度、pH值、质构、挥发性盐基氮、粗蛋白、粗脂肪、菌落总数和感官评分。经荷叶提取物处理后制得的草鱼干与对照组相比,pH值、TVB-N含量、菌落总数、粗脂肪含量和粗蛋白含量明显低于对照组,说明荷叶提取物对低盐高水分的草鱼干有抑菌作用,相关的加工方法可...
<正>近年来,随着现代医学模式的转变,整体护理工作的开展也越来越深入,而其中的健康教育工作由于满足了人们对健康的关注和需求日益受到重视,健康教育的实施也逐渐趋向成熟和规范。"民以食为天",尤其做为病人,适当的饮食在疾病的康复及预防中举足轻重,饮食指导已经成为健康教育的重要内容。下面就肾病患者的饮食原则与健康指导进行初步探讨。1急性肾小球肾炎根据患者蛋白尿的程度及肾功能的情况而定,同时兼顾患者浮肿、高血...
作者:崔文甲; 王月明; 弓志青; 王延圣; 贾凤娟; 王文亮 期刊:《食品工业》 2017年第11期
酱腌菜是经过腌渍加工后的蔬菜制品,是传统食品的典型代表和重要组成部分。现今人们对健康饮食要求越来越高,传统酱腌菜产业需要提质升级。因此,对国内外酱腌菜的产业现状和研究进展作了综述,对我国酱腌菜产业存在的问题进行了分析,并对其前景进行了展望。
【法新社巴黎8月9日电】研究人员9日表示,大多数国家民众的盐摄入量都超过国家和世界卫生组织指导量,但是只有钠含量最高的饮食、例如中餐,才明确与健康风险有关。
作者:赵志霞; 吴燕燕; 李来好; 陈胜军; 林婉玲; 邓建朝 期刊:《南方水产科学》 2017年第06期
为探究不同腌制方式对罗非鱼(Oreochromis mossambicus)鱼片品质的影响,获得低盐罗非鱼片的快速腌制工艺,比较了静置腌制、注射腌制、真空腌制、超声腌制4种腌制方式对鱼片食盐质量分数、水分质量分数、质量变化率、p H、蛋白质水解指数和质构的影响,并在注射腌制单因素实验基础上,采用响应面优化法考察了食盐水浓度、腌制时间、料液比对注射腌制鱼片食盐质量分数的影响,优化了注射腌制工艺条件。结果表明,注射腌制鱼片的腌制效...
美国一项新研究结果显示,低盐和健康饮食对早期高血压患者或轻微高血压患者的降压作用堪比药物。在这项研究中,共有412名23岁-76岁的志愿者参与了研究,根据基准收缩压,志愿者被分成四组:120-129毫米汞柱、130-139毫米汞柱、140-149毫米汞柱、150毫米汞柱及以上。
作者:潘明初; 刘海涛; 王兆伦; 向卫东 期刊:《中国制笔》 2004年第04期
本文介绍了采用精制原料及纯水、用膜分离技术除去溶解性无机盐和杂染料,制备高纯低盐墨水专用液状直接耐晒黑G的工艺,并研究用该种原料配制水性笔用黑色墨水的各种工艺参数,分析了各组分之间的相互关系,确定了墨水的基本配方,配制出适用于水性笔的专用墨水.
作者:张一凡; 李昌辉; 李平兰; 张金兰; 胡锦蓉; 张莹 期刊:《肉类研究》 2018年第08期
从10种我国自然发酵制品中分离纯化得到52株乳酸菌及56株过氧化氢酶阳性球菌,首先通过菌株耐受性、发酵特性等指标对菌株进行初步筛选,然后利用抑菌特性和风味特性对菌株进行复筛,选择可能改善低盐发酵香肠安全性和风味的优良菌株,最终筛选得到3株葡萄球菌Z9、L2和R2,以及4株乳酸菌P6、P12、X和SN1-3。经由形态学特征、生理生化特征及16S rDNA序列分析对筛选得到的菌株进行鉴定,结果表明,葡萄球菌菌株Z9、L2为腐生葡萄球菌,R2为肉...
原低盐优质重灰离心机冲洗水为含碱溶液,温度高,在运行过程中,离心机频繁出现故障,影响生产。故对离心机冲洗水进行改造,将原有工艺中洗水、热水混合系统,改造分离成独立的洗水、热水两个系统,保证离心机运行的平稳。