粮食与食品工业杂志 部级期刊

谈食品安全的技术规范

作者：孟菲; 段玉峰 刊期：2006年第01期

对国内外食品安全发展的状况、主要技术规范进行了比较分析，并提出了影响食品安全的主要因素。

广告索引

刊期：2006年第01期

杏仁油的提取及精炼

作者：李强; 陈锦屏; 崔国庭 刊期：2006年第01期

主要阐述了杏仁油的提取工艺、精炼工艺和参数。选用正已烷作为提取杏仁油的溶剂，通过研究料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数对杏仁油提取率的影响，得出杏仁油的最佳提取条件是：料液比为1：12、浸提温度60℃、浸提时间60min、浸提2次。并针对杏仁油的特性进行试验，通过精炼加工，去除异常滋味、气味，制得清香透明的高级精炼杏仁油。

大蒜油的连续逆流超临界CO2萃取

作者：史晓东; 徐文秀; 吴彩娥 刊期：2006年第01期

对大蒜油的连续逆流超临界流体萃取的工艺及影响因素进行了初步研究分析，并对大蒜油成分及提取液成分利用气相色谱-质谱进行了分析，确定了逆流超临界CO2萃取的最优条件为：CO2流量3124g／h、蒜汁流量200g／h、从萃取塔上部进料，萃取率可达86．4％。

植物油储库建设管理及投资建议

作者：秦卫国; 侯飞 刊期：2006年第01期

在研究了当前植物油储库的走势后，对植物油储库项目的内部管理、子项配备及投资估算提出一些看法。

小麦麸皮的功能成分及加工利用现状

作者：王旭峰; 何计国; 陶纯洁; 单秀峰 刊期：2006年第01期

对麸皮的功能成分及其加工利用现状进行了综述。

多孔淀粉的研究进展

作者：李婧妍; 郭春锋; 张守文 刊期：2006年第01期

综述了近年来多孔淀粉在制备、改性和应用等方面的基本研究成果及进展。

粮食与饲料工程部4个项目投产验收

刊期：2006年第01期

由我院粮食与饲料工程部承担设计的常州神龙饲料有限公司年产10万t配合饲料迁建工程设计项目日前已通过验收。在工艺设计中分设了4条独立的生产线，可根据客户要求，同时生产不同的禽畜及水产饲料，增强了生产的灵活性和适应性。投产后带来了显著的经济和社会效益。业主对此给予了充分肯定，并再次委托我部进行二期高档水产饲料生产线的方案设计...

变性淀粉在食品工业中的应用

作者：白速逸; 吴素芬; 张香香; 王文香; 王树林; 王立巧 刊期：2006年第01期

介绍了变性淀粉在食品工业诸如面制品、焙烤食品、甜品、冷冻食品、冷饮、调味品、馅料和糖果中的应用。

“中粮”跻身中国驰名商标

作者：田园 刊期：2006年第01期

2006年1月5日，在国家工商总局公布的2005年下半年认定的98种驰名商标中，中粮集团拥有的“中粮”商标榜上有名。这是继“长城”葡萄酒后，中粮集团拥有的第二种驰名商标。

抗性淀粉的研究发展现状与前景

作者：姚蕊; 张守文 刊期：2006年第01期

对抗性淀粉概念、分类、功能特性、国内外对抗性淀粉的研究现状以度最新研究进展等进行了综述，并对抗性淀粉制备过程中结合高新技术的发展前景做出了展望。

大豆生物活性物质的综合开发

作者：李疆 刊期：2006年第01期

介绍了大豆生物活性物质的性质和功能，对其研究现状及开发前景进行了展望，并列举了大豆生物活性物质提取的工艺路线。

酶法水解苦荞蛋白制备可溶性生物活性肽最佳条件的研究

作者：崔霞; 周艳明; 牛森; 黄雷; 马为民 刊期：2006年第01期

研究了两种蛋白酶水解苦荞麦蛋白制备生物活性肽，结果表明：使用2709碱性蛋白酶提取效果最好，其最佳工艺条件为温度45℃、pH=11、酶量60U／g和水解时间14h时，苦荞麦蛋白质提取率可达到74．5％。

2005年我国进口大豆2659万t，植物油621万t

作者：尤嘉 刊期：2006年第01期

2006年1月11日，海关公布的数据显示，2005年我国进口大豆2659万t，增长31．4％；进口食用植物油621万t。下降8．1％。

寒冷季节气温与挂面酥条关系

作者：潘南萍 刊期：2006年第01期

从挂面生产工艺要求的角度，对在各生产工序中如何减少挂面生产在寒冷季节酥条进行了论述，并指出寒冷季节应借鉴自然干燥挂面的规律，适温适时干燥，并保持起好的通风。