作者:费医; 宋浩明 期刊:《食品与生活》 2020年第02期
高脂血症要防三个误区主食过多很多高脂血症患者患病后选择不吃肉,但增加了主食的摄入。现代主粮加工非常精细,含有大量容易吸收的碳水化合物,一旦摄入过多,超过身体的需求量,这些碳水化合物就会在人体内转化生成甘油三酯储存下来。长此以往,对降低血脂是没有帮助的。
作者:孟立群; 朱海萍; 章宇 期刊:《 重庆医学》 2020年第02期
有一种观点认为,某些营养成分,如脂肪、碳水化合物等是造成肥胖流行的主要原因。美国糖尿病、消化及肾脏疾病研究中心综合生理部主任凯文·霍尔通过试验提出肥胖症的流行另有其因。实验不支持脂肪和碳水化合物导致肥胖凯文·霍尔曾经非常认同某些营养成分会导致肥胖,尤其是碳水化合物。“碳水化合物的摄入会使血液中的胰岛素增加,而胰岛素水平影响脂肪的储存和脂肪细胞。”他说,“道理不是事实,我决定对此进行研究。”
大千世界,芸芸众生,人无疑是这片生命星空中最醒目的光点。他们集智慧、个性为一体,统领着时间的进程。莎士比亚说人是“宇宙的精华,万物的灵长”,也有人笑称他们只是碳水化合物,但在我看来,人是最有趣的矛盾综合体。
洋葱又名葱头、圆葱。百合科,二年生草本植物。洋葱鳞茎除含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物盐水外,还含有挥发性的硫化物,具有特殊的香味,可炒食、煮食或调味,小型品种可用于腌渍。洋葱耐贮藏运输,可在伏缺期间上市,能堵缺补淡,也可加工成脱水菜,远销国外。
运动营养学是运动学的一个重要组成部分。由于剧烈运动时排汗较多,会引导某些营养素的丢失,尤其是少年运动员正处于青春发育的第二宊增阶段,新陈代谢旺盛,消耗加大,在此阶段的训练和营养措施是相当重要的。
在科学家的眼中,树叶能完成光合作用,是利用太阳能的“高手”,人类所需的氧气、食物和能源都来自于自然界的光合作用。绿色植物都可以通过绿叶的光合作用酶吸收太阳光,将水和二氧化碳转化为碳水化合物,同时放出氧气。
加州大学伯克利分校的科学家们揭示了机体将碳水化合物转化为脂肪的分子机制,他们在研究中发现BAF60c基因会导致脂肪肝。研究显示,即使饮食中含糖量高,缺乏BAF60c基因的小鼠依然不能将碳水化合物转化为脂肪。
女人都希望自己有一副娇好的容颜。其实,只要你能合理地调整饮食习惯,适量补充身体所需的营养,就会拥有健康而美丽的容颜。
作者:骆昌芹; 许松才 期刊:《黄河黄土黄种人》 2011年第05期
宝宝出世后,就以妈妈的奶水为食物。母乳营养全面丰富,利于消化吸收,又能帮助抵抗疾病。但是,随着时间推移,宝宝日益长大,营养需要逐渐增加,母乳的质和量,渐渐显得供不应求。据测定,从出生后第二个月起,母乳提供的蛋白质及矿物质已嫌不足;6个月后,碳水化合物及脂肪也不能满足婴儿需要。因而,必须顺应宝宝身体发育的需要,改用大自然提供的食物来喂养,提供营养,
根据《中国居民膳食指南(2007)》的划分,人们每日进餐所摄取的营养物中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(包括常量元素和微量元素)、维生素(包括脂溶性和水溶性维生素)和其他成分(包括膳食纤维、水和植物化学物)。
人们普遍认为,肉类食物常常会对我们产生特殊的吸引力,这不仅涉及个人偏好,而且涉及多种生物化学基础和演化意义经常食用的禽畜肉品的营养成分,除水分外有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等,主要为蛋白质和脂肪。
面包片可以在几秒钟内从白色变焦变黑,但很多人可能不知道,是什么使面包片这么容易烤煳?答案在于化学。配料最简单的面包由面粉、酵母和水构成,面粉里有碳水化合物和蛋白质(氨基酸),这都是“美拉德反应”的关键元素。也就是说,食物中的碳水化合物与氨基酸在加热时发生一系列复杂反应,结果生成棕黑色的大分子物质类黑精。
作者:蒋高明 期刊:《百科知识》 2005年第08S期
目前人类利用的能源以煤炭、石油和天然气等不可再生能源为主,这些物质都是植物几亿年前贮藏至今的碳水化合物,是现代植物的“祖宗辈”;庄稼秸秆是近一两年形成的光合产物,含有与煤、天然气、石油一样的可以燃烧的碳(干燥秸秆中含有40%-50%的纯碳),太阳能以生物能的形式储存在其中。这样的能量也有人称为生物质能,是一种可再生能源,只要阳光照耀大地,无时无刻不在生产。可惜这种可再生的能源被白白地烧掉了,还造成了...
作者:成宇 期刊:《百科知识》 2007年第07S期
乳酸菌是能代谢产生乳酸的一类细菌的总称,乳酸菌是迄今发现的多数对人体有益无害的最大微生物群体。这是一种应用非常广泛的产品。例如,牧草的青贮主要就是利用乳酸菌等有益菌,这些乳酸菌在厌氧条件下,通过它们特别的生理过程,将青贮原料中的碳水化合物,转变成以乳酸为主的有机酸,从而抑制了有害微生物,
菜叶和果实被牙齿大卸八块,在肠胃里粉身碎骨。这个过程释放出的蛋白质、碳水化合物、脂类进入人体,通过血液循环被发配至身体各处,给人体添砖加瓦。这可能不是故事的全部,南京大学生命科学学院的张辰宇教授及其研究团队发现,植物中的一些小分子能够进入人体,并反客为主,调节人体的基因活性,以更主动的方式影响人体生理活动。这些嚣张的小分子就是微小核糖核酸(微小RNA,miRNA)。
“改善国民的膳食营养是政府的职责。”这句话来自1992年世界营养大会上通过的《世界营养宣言》。2017年7月13日,国务院正式印发了《国民营养计划(2017-2030)》(以下简称《计划》)。这是继2016年《“健康中国2030”规划纲要》后又一利民惠民的重大战略。过去,人们习惯把吃不饱造成的营养缺乏称为“营养不良”,其实“营养过剩”也是一种营养不良。伴随着改革开放近40年的飞速发展,中国人的膳食方式和身体状况都发生了巨大变...
心理健康、运动营养与体重控制,既是健康话题,也是心理话题,还成为许多人生活追求的状态目标。与之相关,减肥也已成为一个全民参与的热门话题。人们是否需要减肥以及如何减肥,也仍然是值得商榷的问题。因此,有必要探究运动营养、体重控制和心理健康三者之间的关系。一、运动营养概念运动营养主要指的是人类为了满足运动需求从外界摄取的营养物质,最基本的营养成分主要有碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大类,其次还有各种维生素与各种...
午餐是一天中最关键的一餐,既要吃好又耍吃饱。以便为机体提供兖足的’能量,缓解一上午的工作疲劳,为下午继续奋斗“加油“。因此,带饭一族的午餐,务必保证均衡营养,尤其需要兖足的碳水化合物、蛋白质、维生素辛口矿物质。
茶是世界性的饮料,几乎大家都爱喝,老少皆宜。茶叶中含有600多种化合物,分为两类:一类是人类必须的营养成份,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素等等。另一类是药用成份,如茶多酚,光纤化合物等。