摘要：茶是世界性的饮料，几乎大家都爱喝，老少皆宜。茶叶中含有600多种化合物，分为两类：一类是人类必须的营养成份，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素等等。另一类是药用成份，如茶多酚，光纤化合物等。
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