摘要：乳酸菌是能代谢产生乳酸的一类细菌的总称，乳酸菌是迄今发现的多数对人体有益无害的最大微生物群体。这是一种应用非常广泛的产品。例如，牧草的青贮主要就是利用乳酸菌等有益菌，这些乳酸菌在厌氧条件下，通过它们特别的生理过程，将青贮原料中的碳水化合物，转变成以乳酸为主的有机酸，从而抑制了有害微生物，

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社