作者:徐望彬; 张君 期刊:《生物学通报》 2006年第06期
测定了不同季节、不同年龄短雉玉山竹的叶、枝、秆、笋中粗蛋白、粗脂肪、灰分元素的百分含量.简述了短雉玉山竹与大熊猫生活的关系。
作者:柳青; 马长路; 王丽琼; 黄广学; 田文静; 韩硕 期刊:《农产品加工》 2019年第22期
近年来,我国糖尿病患病率持续增加,饮食治疗是糖尿病人群首要的治疗方法,科学合理的膳食搭配可以有效控制血糖升高并控制病程的发展。分析了糖尿病患者的类型与病因,阐述糖尿病患者营养配餐的原则,在控制总能量及补充矿物质和维生素供给的基础上,利用食物交换份法为糖尿病患者编制1周带量营养食谱。根据中国营养学会的《中国糖尿病膳食指南(2017)》要求,针对食谱进行系统的分析与评价,为改善糖尿病患者的饮食结构提供科学的膳食指...
作者:王丽茹; 吴飞燕 期刊:《特别健康》 2019年第11期
很多人认为,红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好、有营养,因此爱吃红皮鸡蛋,连市场上也提高红皮鸡蛋的价格。这种认识是错误的。从科学角度看,红皮蛋、白皮蛋的营养价值是一样的。有专家对红皮鸡蛋、白皮鸡蛋进行营养分析,结果表明:白皮鸡蛋蛋白质含量为12.7%,红皮蛋为12.8%;脂肪方面,白皮蛋为9.4%,红皮蛋为9.6%;蛋中胆固醇含量,白皮鸡蛋比红皮蛋低6.18%;维生素A含量,白皮鸡蛋比红皮鸡蛋高54.5%。还有,白鸡蛋比红鸡蛋皮薄,蛋清稠。
香菜的功效与作用 中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本革》言其“利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风”。营养分析表明,香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。
<正>粟库泰泰式文化餐厅位于好运街的粟库泰泰式文化餐厅,它秉承粟库泰原有的风格.将餐厅和酒吧融为一体.不仅将原汁原味的泰国美食带入中国,而且还为现代都市人带来了充满异国情调的泰式饮食文化。
柠檬,又名黎檬、柠果,为芸香科植物黎檬或洋柠檬的成熟果实。夏季气俟炎热,适当吃些柠檬,有助于防暑降温。中医认为,柠檬性味酸、平,人脾、胃、肾经,有生津止渴,安胎祛暑之功,适用尹暑热口渴,纳差食少,胎动不安等症。《食物考》言其“能避暑,孕妇宜食,能安胎”。《本草纲目拾遗》言其“下气和胃”。营养分析表明,本品含橙皮背、柚皮昔、葡萄糖昔和柠檬素、柠檬酸,橙皮昔、柚皮昔等物质具有抗炎作用。现介绍几则食疗方,供选用。
随着宝宝慢慢长大,辅食添加开始提上日程。第一口辅食,对于小宝宝来说,是一次美好的冒险。为了安全喂养和降低食物过敏的概率,怎么吃、吃什么,是大有讲究的。细心的妈妈需要根据月龄的特点合理添加辅食。4~6月龄的宝宝这时的宝宝绝大部分还没有长牙,更不会咀嚼,因此不需要吞咽、好消化的泥糊状食物非常适合他们。给宝宝添加辅食的时间最好在4~6个月之间,不宜过早,也不宜过晚。不过,在这个月龄段,乳品仍应该是宝宝膳食的主要部分,至...
作者:刘显波; 樊祥富 期刊:《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》 2012年第03期
羊肉烧冬瓜具有较高的营养价值,经过试验及分析,发现莱肴烹饪的最佳工艺为:羊肉烧冬瓜的质量比为3:1,烧制功率为1800—1600—1200W,烧制时间为5—5-10min。菜肴熟制前后除VC外,营养保持良好。
作者:白瑞华; 潘雁红; 石全太; 王树东 期刊:《竹子学报》 2011年第01期
毛竹是我国的主要竹种之一,毛竹笋是南方地区主要的林源蔬菜,然而毛竹退笋是影响竹林可持续经营的重要因素。仅有部分退笋用来加工笋干,大量的退笋没有得到利用。试验利用食品营养成分的分析方法,对毛竹退笋的营养成分进行了测定,以期开拓退笋的利用。结果是,毛竹退笋的总糖及还原糖含量低于健壮笋;退笋的蛋白含量为6.03%~6.97%,高于健壮笋;退笋的氨基酸总量明显高于健壮笋,尤其是Asp、Ser、Tyr 3种氨基酸;退笋中草酸明显积累;退笋...
<正>目前存在着许多的林木施肥方式。由于林木竞争、土壤类型、实际效果以及地下水位等多种因素的影响,没有任何一种方式适用于所有的施肥条件,但是对于在某个特定的环境下,最好的施肥方式就是以土壤和叶面营养分析为基础。这种分析法通常用于分析校正微量元素的不足,从而在植物生长活跃
作者:戴聪杰; 龚梅桂 期刊:《畜牧兽医科学》 2010年第09期
对赤小豆和赤豆进行营养成分分析,并对其营养价值进行综合评定。结果表明:赤小豆的粗灰分比赤豆高0.8516g/100g,粗脂肪比赤豆高0.1400g/100g,碳水化合物比赤豆高8.6981g/100g,但其粗蛋白比赤豆低13.9526g/100g;镁、钾、铜3种元素的含量相差不多,赤小豆略高于赤豆,赤小豆的铁、锌、锰和钙含量分别是赤豆的0.9倍、1.6倍、4.6和3.1倍;赤小豆和赤豆的蛋白质营养价值相差不多,各必需氨基酸的AAS、CS都相似,赤小豆的EAAI(9.77)略低于...
<正>"周一:宫保鸡丁,食材:鸡胸脯肉70克、熟花生米20克、鸡蛋半个,食用油10克;周二:黄豆烧肉,食材:猪前腿肉90克、黄豆40克、食用油6克、虾皮5克;周三……"这是近日重庆市的《农村义务教育学生营养改善计划学校午餐荤菜菜谱(试行)》内容,不仅对农村学校食堂每天午餐提供的荤菜菜名与食物量进行了具体要求,而且还有营养专家对每道菜品进行营养分析和建议。2011年秋季,重庆黔江、城
作者:殷深妹; 熊惠民 期刊:《临床医药实践》 2007年第S2期
目的:了解计算机营养分析对孕妇膳食的指导作用。方法:采用3 d膳食记录法(包括各种水果及零食的添加),利用膳食营养软件进行营养分析(CF 3C系统),并根据结果优化膳食,分别于分析后第1个月和第2个月再次分析,比较干预前后各营养成份的变化。结果:食物来源谷类、水果和植物油摄入充足,分别为每日426 g、230 g和27 g,蔬菜、豆类不充足,肉类、奶、蛋等动物性食物总和略显不足。热量和蛋白质基本达到RDA标准,脂肪较高,为标准的133.4%,钙...
啤酒的酿造要经过发酵、糖化等多个阶段,每一个阶段都有其独特的工艺,在啤酒酿造过程中,各种物质的变化也是极为丰富,这就为啤酒带来了不同的口感和丰富的营养价值。本文首先对瓶酒的营养价值进行分析,然后讨论啤酒的酿造和化学成分,最后阐述啤酒酿造及其化学成分与啤酒营养的关系,目的是进一步提高啤酒的品质和营养价值,使其为人们的生活带来更多的精彩。
人体在运动过程中会造成较大的能量、微量元素等的消耗与流失,因此,市场上随之出现了具有针对性人群的运动饮料。运动饮料是针对运动人群于运动过程中的机体机能,在补充人体水分的基础上通过科学研究,添加一些营养元素而研制成的一种饮料。运动饮料中的多种营养成分能够帮助人体维持、促进体液的平衡和快速恢复,有利于调节体温、改善体内代谢过程。文章旨在分析运动饮料的各种营养对人体代谢和运动能力的影响,提升对运动饮料的认识...
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。中医认为,本品味甘,性平,归脾、胃经。有补益脾胃,滋养肝肾之功,适用于脾胃亏虚、食欲不振、肢软乏力、头晕目眩、毛发脱落等。营养分析表明,本品含蛋白质、B族维生素、维生素E、矿物质等营养元素,营养丰富。黑米所含锰、锌、铜等比大米高,因而黑米比普通大米更有营养。中医认为,黑色食品有益于毛发,故常吃黑米等黑色食品可防治脱发、白发、斑秃等。现介绍几则食疗方,供选用。
牛奶的营养好这谁都知道,如今市场上的牛奶新品种也是层出不穷。众多品牌的牛奶和铺天盖地的广告,让消费者看得眼花缭乱,比如说高钙奶、脱脂奶,还有含铁、锌等微量元素的奶。这些牛奶喝了以后,能给我们带来更多的营养和健康吗?
中国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用,而西方饮食中,大多蔬菜都是生食的.从营养和保健的角度出发,蔬菜以生食较好.
作者:杨子艳; 李蕴瑜; 李长平; 程博; 褚德发 期刊:《中华临床营养》 2005年第01期
目的评价老年糖尿病患者的膳食质量.方法根据体质指数(BMI)将2001年10月~2002年12月在本院住院的老年糖尿病患者107例分为正常体型组52例(BMI 22.6±1.6);超重体型组55例(BMI 27.8±2.4).采用24小时膳食回顾法,分析患者的膳食能量、三大产能营养素摄入量及来源.结果正常体型组能量、脂肪摄入均大于标准供给量,差异有显著性(P<0.01),其中脂肪超过标准供给量10%;超重体型组能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入均超过标准供给量10%(P...
作者:申瑞玲; 景新俊; 张婷; 董吉林 期刊:《食品工业》 2019年第05期
为促进中国青稞产业的发展,开发高附加值青稞产品。以萌动青稞为原料,采用单因素试验和正交试验进行萌动青稞米酒的制备及工艺优化,并分析其营养组成和香气成分。以感官评价为基础,通过测定酒精度、糖度和酸度,得到萌动青稞米酒的最佳制备工艺:甜酒曲添加量0.8%,培养时间60 h,培养温度28℃。相比于青稞米酒,萌动青稞米酒中总酚、黄酮和γ-氨基丁酸(GABA)含量明显高,蛋白质、膳食纤维、β-葡聚糖和淀粉含量低。萌动青稞米酒中检测出10...