现代食品杂志 部级期刊
Modern food
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
作者：卞祺; 郭斐; 赵芃; 孔录; 左乃北; 任晨刚 刊期：2017年第20期
本文首先分析我国发展小麦胚芽油产业的必要性,然后介绍小麦胚芽油的营养成分、制备工艺和应用领域,着重分析小麦胚芽油的市场情况,包括近五年的产销量、市场规模、细分市场特点和现状等,并根据上述分析,提出小麦胚芽油市场进入与推广的策略。
作者：沈少南; 陈莲 刊期：2017年第20期
斗提机是常见的输送设备之一,它结构简单,可以垂直输送散体物料。本文根据斗提机的特点及使用环境,对斗提机常见故障的产生原因进行分析,并提出切实有效的解决方法,希望能为斗提机的设计和使用提供一个理论依据。
作者：翟逸; 刘钦松; 任晓静 刊期：2017年第20期
白藜芦醇是一种植物源多酚类化合物,具有清除自由基、抗肿瘤、抗衰老、预防心血管疾病等多种生物学活性。白藜芦醇主要从植物中提取,因受诸多条件限制,研究者已开始利用微生物合成白藜芦醇。本文就目前白藜芦醇在微生物表达系统中合成的相关研究进行综述,并对其前景进行展望。
作者：王常捷 刊期：2017年第20期
邻苯二甲酸酯类物质是塑料制品和橡胶制品生产过程中的重要增塑剂,但塑化剂不仅不能被添加在食物中,甚至不允许使用在食品包装上。然而,产品中广泛使用邻苯二甲酸酯类增塑剂的同时,这类物质的毒性也愈来愈引起世界各国的关注。食品在生产过程中一般很少直接添加邻苯二甲酸酯类物质,邻苯二甲酸酯类物质污染的主要来源有两个：一是食品包装材料或...
作者：刘英; 王利娜; 杨艳秋 刊期：2017年第20期
本文综述近两年的肉制品抽检结果,集中分析亚硝酸盐、过氧化值、微生物、防腐剂、药物残留等指标的监测现状与控制技术。通过对这些高风险指标的分析,提出肉制品生产应从养殖、生产加工到储运全过程各环节进行管理控制。
作者：邢家新; 张璎鸾 刊期：2017年第20期
食品包装作为现代食品工业的最后一道工序,与食品安全密切相连,对食品质量有着直接或间接的影响。本文在分析当前食品包装安全现状的基础上,深入阐述几种常见食品包装材料类型及安全隐患,并以纸质包装为例,提出相应的检测方法和现实应用,对保护食品安全具有积极的现实意义。
作者：赵文莉 刊期：2017年第20期
食品化学检验的科学性,是影响中国食品可持续发展的一个重要问题。因此,在推进中国食品化学检验工作的过程中,应该进一步提高中国食品化学检验的科学程度,通过对试剂与仪器等各类细节的规范化规定,以及对检验人才的全面培养,才能够让中国食品化学检验朝着更为科学的方向发展。
作者：郑敏; 欧阳满; 黄强 刊期：2017年第20期
蚕豆是一种蛋白质丰富且含有多种微量元素和维生素的实用豆类作物。本文将对蚕豆的营养价值进行分析。在此基础上,结合蚕豆在饮食、药物及养殖饲料中的应用进行探讨。
作者：张璎鸾; 邢家新; 王圣涵 刊期：2017年第20期
食品安全直接关系人们的身体健康,食品重金属污染也是食品安全中迫切需要解决的问题。本文首先分析食品重金属的来源及其危害,并重点就当前应用较为广泛的4种食品重金属检测方法原理及其现实应用进行探讨,并对各种方法的应用领域、优点和不足进行对比,最后对食品重金属检测方法的发展进行展望,以更好地做好食品安全检测工作,为人类健康筑起一道...
作者：陈林军 刊期：2017年第20期
本文对面包产品抽检中常见不合格项目进行原因分析,并针对不合格原因提出相应的质量控制措施。
作者：黄晓玮 刊期：2017年第20期
粮油检验工作的开展应严格参照国家粮油质量标准与检验方法,并配备科学的粮油检验设备、检验手段,以确保粮油检验工作的准确性与科学性。本文首先论述提高粮油检验准确性的重要意义,然后提出提高粮油检验准确性的措施。
作者：李玉雪 刊期：2017年第20期
现阶段,食品安全问题已经引起国家和人民的广泛重视,农产品作为主要内容,提升品质质量是目前最为重要的内容。本文通过对食品安全质量问题的发展情况及快速检测技术的发展情况进行简单了解,在此基础上提出提高农产品质量安全的对策,并且进一步分析农产品检测过程中快速检测技术的作用以及提升快速检测技术水平的对策,以此提升农产品质量,加快国...
作者：任娟 刊期：2017年第20期
现如今,我国的大豆制品质量正在不断提高,但在焙烤食品中,大豆蛋白的使用仍然存在很多缺陷。本文对焙烤食品中大豆蛋白的应用进行探讨,并提出一些具有较高实用性的应用措施,希望能为大豆蛋白在焙烤食品中的应用起到一定的参考作用。
作者：方志宇; 张嘉荟; 仇煜芳 刊期：2017年第20期
近年来,我国对乳制品的消费持续上升。然而,我国奶牛患乳房炎比例高达近50%,目前主流的治疗方法是直接将抗生素注射至奶牛的乳腺中。在众多检验方法中,免疫PCR法具有相对于传统检测方法更精确和更快速的优势。基于此,本文主要介绍免疫PCR检测牛乳中抗生素的原理、设计思路、使用说明和优缺点。
作者：杨进平 刊期：2017年第20期
现阶段,我国粮油在产品质量方面存在着许许多多的问题,特别是在粮油加工环节,极易出现各种各样的污染问题。基于此,本文就粮油加工环节存在的质量安全问题与其解决策略进行探讨。
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
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发行周期：半月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：北大期刊
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期刊级别：部级期刊
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影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊