畜牧兽医科学杂志 部级期刊
Graziery Veterinary Sciences(Electronic Version)
杂志简介：《畜牧兽医科学》杂志经新闻出版总署批准，自2017年创刊，国内刊号为11-9372/S，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：试验研究、行业简讯、畜禽养殖科学、兽医临床科学、饲料与牧草开发、防疫与检疫、综述与专论、畜牧经济、教育与教学
杂志简介：《畜牧兽医科学》杂志经新闻出版总署批准，自2017年创刊，国内刊号为11-9372/S，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：试验研究、行业简讯、畜禽养殖科学、兽医临床科学、饲料与牧草开发、防疫与检疫、综述与专论、畜牧经济、教育与教学
作者：李诗龙 刊期：2010年第09期
热风烘炒是生产浓香食用油的关键工序。本文介绍了一种环保节能型自动控温转筒烘炒机的结构、工作原理和主要技术参数,以及烘炒温度和水分的控制方法。
作者：刘林; 邱树毅; 周鸿翔 刊期：2010年第09期
介绍了冷榨技术的缘由,综述了国内外对冷榨前处理工艺、冷榨工艺与设备开发以及冷榨饼后处理工艺的研究进展,并展望了冷榨技术的发展趋势。
作者：李凤娟; 熊玉春; 曹健; 尹艳丽; 罗宇 刊期：2010年第09期
本文对费氏丙酸杆菌费氏亚种转化亚油酸生成CLA发酵条件进行了研究,通过单因素试验及Box-Behnken中心组合试验设计,确定了最佳发酵条件：培养基中葡萄糖浓度2.11%,尿素浓度0.95%,初始pH值6.52。在此条件下,CLA的产量为3.18μg/mL,是优化前的8.4倍,CLA产量有了较大的提高。
作者：卢杨; 徐爱军 刊期：2010年第09期
应用分光光度计和罗维朋比色计测定了脱色前后油脂的脱色率和色泽,利用紫外-可见光谱扫描比较了脱色前后油脂的脱色率和脱红能力。从成品活性白土的检化验角度出发,分析了5种不同产地的活性白土的质量指标,并探讨了这些指标对油脂脱色率的影响。结果表明：脱色率与脱红能力有一定的相关性,但也并非完全一致;活性白土对色素的吸收的确具有选择性;...
作者：韩家森 刊期：2010年第09期
油脂在冰淇淋中起着保型、赋香、改进口感、提高膨胀率等重要作用。单一油脂很难具备上述所有功能。试验将各有特点的黄油、棕榈油、椰子油、牛油和羊油混合,通过正交试验和乳化试验得出以羊油∶牛油∶黄油∶棕榈油（软）为25∶25∶15∶10混合后制得冰淇淋产品较好。乳化混合油脂的乳化剂以单甘酯∶三聚甘油酯（HLB=5.5）∶三聚甘油酯（HLB=10）...
作者：申鹏华; 杨帆 刊期：2010年第09期
立足我院大量的工程经验和近几年精炼车间发展现状,并根据项目的实际情况,优化设计了200t/d精炼车间,达到了国内领先水平。本文从工艺、设备选择、车间布置和自动化控制等方面一一做了阐述,特别是改进的部分做了较详细的表述,以便广大同行参考。
作者：汪学德; 刘玉兰; 徐兆勇; 王培; 王瑞雪 刊期：2010年第09期
基于食品对大豆蛋白质的功能性要求和目前商业市场的实践情况,本文分析了大豆浓缩蛋白的最佳加工工艺,探讨了醇提大豆浓缩蛋白工业化生产的技术方案,包括生产工艺、设备选型和控制产品质量技术措施。同时本文提出功能性大豆浓缩蛋白能够弥补醇法大豆浓缩蛋白不足,从而拓宽了大豆浓缩蛋白的应用范围。
作者：徐海芝; 陈维明; 熊淑敏 刊期：2010年第09期
选用不同的溶剂、在不同的时间下对花生油进行浸取。其中溶剂选择石油醚、氯仿、乙酸乙酯,花生油分别选择未烘烤、150℃烘烤1.5h、170℃烘烤1.5h、200℃烘烤0.5h的油样。试验表明：油品的香味以200℃烘烤0.5h的花生,用石油醚提取的最浓,氧化稳定性则以用氯仿从200℃烘烤0.5h的花生中提取花生油最好。
作者：徐爱军; 俞金波; 张榴萍; 巫梦峰 刊期：2010年第09期
分析了油脂固体脂肪含量测定过程中几种可能的影响因素——冷却速度、恒温槽的控温精度和不同室温下测定时油样从低温槽到仪器的转移时间等,以及这些因素对结果的影响机理。结果表明：冷却速度对测定结果有显著影响,快速冷却会使测定结果偏高,而慢速冷却则会使测定结果偏低;恒温槽的控温精度对测定结果也有较大的影响,当温度相差0.8℃时,测定结...
作者：贺智慧; 侯建平; 翁新楚 刊期：2010年第09期
本文较为系统地综述了脂肪胺类抗氧化剂的研究现状和展望,并对脂肪胺类抗氧化剂的机理进行了深入的探讨。
作者：缪晓平; 何泳欣; 邓开野 刊期：2010年第09期
以花椒为原料,提取花椒油树脂。通过正交试验获得最佳提取条件,然后对花椒油树脂清除DPPH.自由基和过氧化氢的能力进行了研究。试验表明：最佳提取条件为乙醇浓度70%、浸提温度60℃、原料粒度50目、料液比1∶l0;花椒油树脂具有清除DPPH.自由基和过氧化氢的能力,随着浓度的增加,花椒油树脂对DPPH.自由基和过氧化氢的清除作用逐渐增强,对DPPH.自由...
作者：马岩; 孟宪军 刊期：2010年第09期
本文主要研究了氮气改性和谷氨酰胺转胺酶改性以及氮气、谷氨酰胺转胺酶复合改性等3种改性方式对大豆分离蛋白功能性的影响,为大豆分离蛋白在不同食品类产品中应用提供理论依据,结果表明：①要求溶解性较高并且乳化性、乳化稳定性显著提高者,需要选择氮气单独改性处理。②要求常温黏度、高温黏度、凝胶性、吸油性最佳、吸水性、保水性显著提高者...
作者：史高峰; 汪虎 刊期：2010年第09期
本文介绍了茶皂素的化学结构和性质以及茶皂素标准品的制备和含量分析方法,重点叙述了茶皂素的提取和纯化工艺方法并指出各种方法的优缺点,希望能为油茶籽的综合利用提供参考。
作者：林琳; 徐自明 刊期：2010年第09期
设计了一种用于酯交换制备生物柴油的新型气升式反应装置。通过理论分析和试验,确定了反应器降液管高径比值（H/D）为10.70,分布器孔径在4～5mm之间。与传统机械搅拌式反应器相比较,采用气升式反应器制备脂肪酸甲酯转化率提高了8.5%,反应时间缩短0.5h,提高了原料转化率,降低了生产成本。
作者：迟光伟; 杨华; 田金花 刊期：2010年第09期
生物柴油是一种可再生的清洁能源,试验以精炼麻疯树籽油为原料,磷酸作催化剂,考察了甲酯化反应条件如醇油比、催化剂用量、反应温度、反应时间对麻疯树籽油甲酯得率的影响。反应产物经水洗、脱水并过滤后,即得脂肪酸甲酯。对比浓硫酸的催化效果分析出磷酸作为催化剂制备生物柴油的优势所在。
影响因子：0.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.73
期刊级别：统计源期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.53
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.91
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：周刊
影响因子：0.04
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：3.84
期刊级别：CSSCI南大期刊
发行周期：双月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.16
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.67
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊