摘要：黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。中医认为,本品味甘,性平,归脾、胃经。有补益脾胃,滋养肝肾之功,适用于脾胃亏虚、食欲不振、肢软乏力、头晕目眩、毛发脱落等。营养分析表明,本品含蛋白质、B族维生素、维生素E、矿物质等营养元素,营养丰富。黑米所含锰、锌、铜等比大米高,因而黑米比普通大米更有营养。中医认为,黑色食品有益于毛发,故常吃黑米等黑色食品可防治脱发、白发、斑秃等。现介绍几则食疗方,供选用。

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