杂志简介：《中国食品添加剂》杂志经新闻出版总署批准，自1990年创刊，国内刊号为11-3542/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专家论坛、试验研究、开发应用、分析测试、专论综述
杂志简介：《中国食品添加剂》杂志经新闻出版总署批准，自1990年创刊，国内刊号为11-3542/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专家论坛、试验研究、开发应用、分析测试、专论综述
刊期：2008年第03期
新版《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）在我国众多专家学者的共同努力下，已于2007年8月颁布，2008年6月1日起正式实施。为了帮助广大食品企业和食品添加剂企业正确理解和使用本标准，协会秘书处和本刊编辑部综合采访权威专家就有关问题进行解答如下：
作者：文徽 刊期：2008年第03期
4月21～25日．第40届国际食品添加剂法典委员会（CCFA）会议在北京召开。此次会议是中国作为CCFA主持国组织召开的第二次会议。来自联合国粮农组织（WHO）．世界卫生组织（FAO）、国际食品法典委员会（CAC）秘书处的官员．及66个成员国和组织，30个国际非政府组织的260余名代表参加了会议。
刊期：2008年第03期
来自30个国家和地区的1098家公司参展，其中海外参展公司218家，比去年增长了14．14％，合资和国内参展公司880家。
作者：文蔚 刊期：2008年第03期
中国食品添加剂和配料协会根据广大参展商和会员单位的要求，将2008年FIC秋季展移师山东济南，定于今年11月5-7日在济南舜耕国际会展中心举办，为食品添加剂和配料企业拓展市场搭建新平台。
作者：金京 刊期：2008年第03期
日本是重要的食品添加剂和配料的消费市场．同时也是我国食品添加剂、食品配料出口较大的市场．特别是在天然食品添加剂和健康食品配料方面．我国的产品在日本市场比较受欢迎。在展会现场．“中国馆”区域内的24家中国企业带来了几十种食品添加剂．如：酸度调节剂及其盐类（如乳酸、柠檬酸等）：
作者：王东跃; 孙瑾; 陈艳燕; 王振文 刊期：2008年第03期
本文探讨了将防腐剂、抗氧剂用于水果、蔬菜采摘后防腐保鲜、包装气体，功能性包装材料的可能性与发展前景。
作者：尤新 刊期：2008年第03期
低聚糖是指由2～10个单糖组成的糖类，在小肠中不被吸收，进入大肠后，能促进体内双岐杆菌的增殖。由于它具水溶性、有糖的属性和好的口感，适合制取高血脂超体重糖尿病人的无热量食品的甜味料，所以是当今国内外着力开发和推广的功能性配料。本文介绍了国内外低聚糖的发展状况、主要功能和今后我国低聚糖的发展前景，供参考。
作者：汤蕾 刊期：2008年第03期
总结了植物性香辛料的定义、特点和在食品工业中的重要作用，综述了香辛料在国内食品工业中的使用原则和具体应用，并简要介绍了国外对于天然香辛料的一些应用。
作者：王成福; 王星云; 孙鲁 刊期：2008年第03期
本文系统论述了清洁生产的起源，在木糖生产中应用的必要性和意义，提出了推行清洁生产是木糖行业发展的必然要求。
作者：伍先绍; 贺稚非; 刘琳; 龚霄 刊期：2008年第03期
筛选能产生碱性蛋白酶的微生物菌株以及对碱性蛋白酶的酶学性质进行研究，为碱性蛋白酶的广泛应用奠定了基础。本文就近年来国内外对微生物碱性蛋白酶产生菌的筛选和对碱性蛋白酶的酶学性质研究进展进行了综述。
作者：董海胜; 陈斌 刊期：2008年第03期
综述了中国居民膳食钙的摄入水平，钙源的地域性；食品中钙含量及其生物利用率，钙生理功能及影响其在体内吸收的因素等；针对现状分析开发强化钙食品的途径及其进展。
作者：余永婷 刊期：2008年第03期
本文对超声波方法和传统回流方法提取苦豆子中生物碱进行试验比较，同时对超声波影响苦豆子生物碱率的多个因素进行均匀实验分析。结果表明：超声提取总苦豆子生物碱效果较好；超声波法提取的最佳方法条件为：乙醇浓度65％，提取剂pH=0．5，超声提取频率28kHz，超声提取时间20min，生物碱的提取率为75．76％。
作者：仝其根; 郭爱贤 刊期：2008年第03期
高良姜油树脂的最佳提取工艺是：调节pH=7，乙醇溶剂浓度70％，超声波提取时间130min。油树脂稳定性的最佳配方为：黄原胶0．2％，藻酸丙二脂0．3％。
作者：孔祥建; 蒋和体; 杜庆 刊期：2008年第03期
本文综述了天然保鲜剂的保鲜机理及其在冷却肉保鲜中研究进展，分析了目前存在的问题，并对其发展前景和研究方向进行了展望。
作者：徐竞 刊期：2008年第03期
研究了微波和超声波对柿子红色素提取的影响，通过单因素分析和正交试验设计确定了最佳提取工艺条件，并对柿子红色素的理化性质进行了进一步研究。最佳提取工艺条件为微波功率624W，微波处理时间60s，超声波处理时间40s，料液比为1：6。该色素耐热性、耐光性、耐酸、耐糖、耐还原性较好；但耐氧化性较差，有较高的利用价值。
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：3.44
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
影响因子：3.23
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.14
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊