现代食品杂志 部级期刊
Modern food
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
作者：王延龄; 丛海龙 刊期：2019年第19期
近年来,葡萄酒生产自动化水平有了很大提高.自动化生产技术在葡萄酒生产过程中的广泛应用,大大降低了人力投入,明显提高了生产效率.在现代化葡萄酒工厂,充分保证大量自动化生产设备的正常运转,是维持工厂正常生产的必要条件.自动化生产设备的维修保养和使用管理,是维持设备正常运转的必要条件.本文对葡萄酒灌装电气自动化生产线设备维修管理体制...
作者：赵江伟 刊期：2019年第19期
随着科学技术的快速发展,机电工程设备不断朝着多样化、高端化、智能化方向发展.本文阐述了机电工程设备安装技术的特点,并分析安装技术实践应用中存在的问题,提出相应控制措施,提升设备安装效率.
作者：李婷 刊期：2019年第19期
随着社会经济发展的不断加快,我国的工程教育正面临着巨大的冲击和挑战.文章以培养"新工科"人才为目标,对食品专业人才培养模式改革进行了探索,以适应新时代对高等工程教育人才培养的新要求.
作者：姚雪梅; 高丽英; 杨佳美; 曾丽燕; 王华荣; 胡本海(指导) 刊期：2019年第19期
核桃不仅具有较高的经济价值,还具有一定的保健功能和药用价值.本文利用文献资料法、实地调研法对盘州市核桃酒产业开发的可行性进行相关的调研分析.通过对盘州市核桃酒产业开发的优势和条件进行分析,论证盘州市核桃酒产业发展的可行性,提出盘州市核桃酒产业开发策略和建议,为盘州市核桃酒产业开发提供理论依据.研究结果表明:盘州市核桃酒产业开...
作者：贺海翔; 覃思 刊期：2019年第19期
本文阐述了湘莲的发展历史、品种、种植加工现状、原料及销售市场,并提出对未来湘莲产业发展的思考,以期促进湘莲产业链的高水平发展.
作者：蔡为荣; 郭玉宝; 季长路; 王顺民; 朱秀灵; 徐继成 刊期：2019年第19期
本文以安徽工程大学食品科学与工程专业为例,探讨了基于工程教育认证的食品科学与工程专业本科课程体系的构建,从数学与自然科学类课程,工程基础类、专业基础类与专业类课程,工程实践与毕业设计(论文)以及人文社会科学类课程四方面及课程目标与毕业要求指标点的映射论述了专业本科人才培养课程体系的安排.实践结果证实,该课程体系有效支撑学生毕...
作者：庞海强; 周琦; 曹守秀 刊期：2019年第19期
人们对食品安全抽检的期望越来越高,希望食品安全抽检能积极发挥作用,通过检验检测,将不合格产品拒于市场大门之外,远离餐桌.本文就如何提高食品抽检过程的问题发现率进行探讨.
作者：阿依努尔·阿不都热合曼; 吴睿; 贾腾; 苏日彦·艾尔西丁 刊期：2019年第19期
随着物质生活水平的提升,饮食行业发展速度不断提升,逐渐出现了食品安全问题,引发社会各界广泛关注.此次研究主要是围绕提高食品质检员质检操作技能的有效途径展开讨论,首先介绍了食品质量检验的意义,分析质检员在操作中存在的各项问题,深入分析提高质检员质检操作技能的有效措施,希望能够为相关人员提供参考.
作者：范晓旭; 杨伟; 杨春花; 周美丽 刊期：2019年第19期
蜜饯是具有民族特色的传统食品,在我国历史悠久.作为一种休闲食品,深受百姓的喜爱.蜜饯富有多种矿物元素,对维持机体生理平衡有重要意义.但蜜饯在生产加工过程中,由于原料、生产环境、食品添加剂与人员操作等会给蜜饯产品带来一定的重金属污染风险.本文针对蜜饯中金属元素的研究进展进行阐释,以期为蜜饯产业的发展、风险控制及安全性评估提供理...
作者：玄成林 刊期：2019年第19期
使用各种设备与方法对水资源中的污染物成分、变化程度、浓度等进行检测,并综合分析与明确水质状况是水质检测工作的主要内容,同时其也可为饮用水安全提供良好保障.文章针对饮用水水质检测问题进行分析,结合实际情况,从多个方面深入研究,为提高饮用水水质奠定坚实基础.
作者：王强 刊期：2019年第19期
近年来,随着我国餐饮行业的快速发展,越来越多的青少年进入餐饮行业,餐饮管理专业学生也越来越多,为餐饮行业培养了大量的管理人才,但是,有很多学生在毕业之后不能很好的适应餐饮行业的工作,因此,加强对学生职业能力的培养迫在眉睫.笔者根据自身多年的教学经验,分析了餐饮管理专业学生职业能力培养方面存在的问题,并简述自己对提升学生职业能力...
作者：杨凤梅; 樊艳玲 刊期：2019年第19期
食品安全无小事,从微观角度看,食品安全牵涉人民群众的身体健康,从宏观角度看,食品安全关乎国家的经济发展命脉以及民族的命运.随着"毒大米""福喜公司过期肉""硫磺熏制毒生姜""皮革奶"等食品安全事件的相继曝光,食品安全检验的权威性与信服力也受到公众质疑,食品检验技术存在的诸多问题也逐步浮出水面.基于此,本文着重针对我国食品检验技术存在...
作者：袁文洁 刊期：2019年第19期
随着我国的经济发展速度越来越快,市场产品的监督管理变得越来越重要,国家对质量监督检测机构的要求也越来越高.为了更好的维护市场稳定,确保我国社会主义市场经济有秩序的、稳定的向前发展,我国对产品质量检测机构制定了明确的技术要求与相关标准,这些机构的确立需要国家相关法制部门的专业审核与授权.自2005年开始,相关的质量检测机构为了更好...
作者：孙雪梅; 彭新颜; 赵芹; 刘海梅; 王静 刊期：2019年第19期
食品检验与分析实验课程是食品类专业最主要的实践课程之一.为促进实践教学与行业标准的结合,促进知识型人才向应用型人才的转变,以食品检验与分析实验课程为例,从教学内容、教学模式方法、实践实习及师资建设等方面进行改革与探索.旨在严格规范学生操作,提高学生的实践、应用和创新能力,为改革应用型本科院校食品类专业的实践教学内容和课程体...
作者：刘瑞 刊期：2019年第19期
在培养烹饪专业人才方面,传统中职学校通常运用的方法比较单一,同时,还要将培养专业人才的成本尽量降低,这种模式具有很多漏洞和缺陷,致使中职院校培养烹饪专业人才的水平受到了严重影响.现阶段,有效运用现代化学徒模式培养烹饪专业人才,能够充分发挥培养效果.将现代学徒制人才培养模式与中职院校人才培养现状有机结合,从而有效提升中职烹饪专业...
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.15
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
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发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
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发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
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影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊