现代食品杂志 部级期刊
Modern food
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
作者：张瑞杰; 常春立; 武芳; 张美丽; 王洋 刊期：2019年第18期
害虫发生初期,在高大平房仓内,将甲基嘧啶磷乳液与少量敌敌畏药剂和酒精混合,用塑料盘分装后分布于粮面对麦蛾进行诱杀,该方法可有效杀灭麦蛾。对早期发现的麦蛾及时进行治理可有效控制害虫发生的数量,减少对粮食的危害、节省储粮费用,为早期害虫局部发生提供较好的防治方法。
作者：张欣欣; 贺丽娇; 王冲 刊期：2019年第18期
粮食储藏是一项重要工作,对保证社会的稳定以及人们的幸福发挥着十分重要的作用。将粮食储藏工作顺利开展下去,可以达到维护粮食供需关系平衡的目标,使人们的生活和生产得到保障。我国是农业大国,粮食的产量一直处于领先水平,并且呈逐渐上升的趋势,这样的发展情况使粮食储藏工作难度有所增加。从一般情况来看,粮食储藏包含3个步骤,即入仓、储藏...
作者：肖雄雄; 汪子俊 刊期：2019年第18期
本文主要通过对现有高大平房仓进行气密性能和隔热性能改造,提高仓房气密性,使之达到气调储粮要求,提高保温效果,为低氧富氮气调储粮技术和温控储粮技术应用提供基础保障。
作者：张晓丽 刊期：2019年第18期
对于钢筋混凝土框架结构,楼梯构件与主体结构整体浇筑时,梯板起到斜支撑的作用,对结构刚度、承载力、规则性的影响较大,按照相关规范,应参与抗震计算。如果采取措施,如梯板滑动支承于平台板,这样楼梯构件对结构刚度、承载力、规则性的影响较小,是否参与整体抗震计算差别不大,此种情况下可以不参与整体计算。本文主要介绍了带滑动支座楼梯的设计...
作者：肖彦民; 秦锋 刊期：2019年第18期
国家环保政策日趋严格,传统的燃煤热源受到限制。热源作为粮食干燥系统的重要组成部分,合理地选择热源对干燥系统至关重要。通过对目前国内粮食干燥系统中常用的热源供给方式的调查分析,研究了几种常见的热源方式,并分析了优缺点。
作者：万国韬; 邓远想; 周颖 刊期：2019年第18期
稻谷中次粮的比例一般为0.5%~2.0%,在谷壳输送风网中提取次粮,变废为宝,可增加米厂收益,提高综合效益。
作者：刘维华; 郑允殿 刊期：2019年第18期
装船机作为粮食码头装船的主要设备,粉尘的控制显得越来越重要。本文重点对DSH抑尘头的原理以及应用进行探讨与分析,为散粮系统的同仁提供一些参考。
作者：姜晓坤 刊期：2019年第18期
随着食品工业的迅速发展,食品行业对人才的需求也逐步提高。目前,应用型人才是食品行业中较为稀缺的人才类型,对人才的培养质量和实践综合技能提出了更高的要求,因此提升学生的实践技能势在必行。在此背景下,以食品理化检验技术综合实验为例,从办学定位出发,打造基础知识体系、改革教学方法手段、建立质量评价体系,对应用型人才培养质量提升与实...
作者：陈诗妍 刊期：2019年第18期
胶原蛋白具有独特的理化性质、优良的生物相容性、丰富的营养物质及活性功能,已被广泛应用于食品各个方面,本文主要对胶原蛋白在食品中的应用进行分析。
作者：杜冠群 刊期：2019年第18期
中式面点是中国饮食不可或缺的组成部分,至今已有几千年的历史。它以历史悠久、风味多样、品种丰富而著称。随着社会经济的发展,现如今的中式面点呈现出精细化、艺术化,便捷化、标准化,营养化与个性化等发展趋势,同时还具有一定的文化性与传承性。
作者：顾冰冰 刊期：2019年第18期
在我国社会主义市场经济快速发展的大背景下,食品安全逐渐成为行业相关人员与社会大众关注的焦点。食品质量、食品安全关系到人民群众的身体健康、生命安全,但受到食品种类不断丰富、某些质量安全管理环节存在严重不适应性等因素的影响,整个食品行业的安全形势严峻。本文从检测技术的标准化入手,分析促进食品安全水平提升的策略。
作者：李明 刊期：2019年第18期
地方普通本科高校向应用型转变是地方高校培养应用型人才,发挥服务地方作用,推动地方经济发展的关键。本文以通化师范学院食品科学与工程专业为例,在吉林省食品生产企业的产品种类调查和统计的基础上,提出了食品科学与工程专业教学模式改革的思路,以期为吉林省同类院校食品专业的教学改革提供参考。
作者：李婷; 高贵田 刊期：2019年第18期
食品分子生物学是一门理论和实践紧密结合的专业基础课程。近年来,随着网络信息技术的不断发展,“互联网+”已成为教育信息化发展的必然趋势。该研究针对该课程教学中存在的问题,结合“互联网+”技术,提出了相应的改革建议,以期为提高该课程的教学质量提供参考。
作者：梁光月 刊期：2019年第18期
随着科技的发展,食品检测技术不断更新;其中新型的近红外分析技术在食品检测行业中得到了广泛应用。本文介绍了近红外分析技术的概念、优缺点及其用途;并举例说明它在食品检测中的应用,以期为该技术的推广奠定一定的基础。
作者：刘颜; 张献领; 潘冬梅; 胡鹏丽 刊期：2019年第18期
面点工艺学是烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业的核心课程,但面点工艺学课程及相关面点课程授课教师普遍对思政教育重视程度不够,尤其在思政课程融入课外活动实践方面探索不足。根据其课程特点,从面点工艺学课程思政融入课外活动的实施、成果及反思等方面进行教学改革探讨,力求充分发挥面点类课程专业育人及思政育人...
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期刊级别：部级期刊
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影响因子：0.33
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