现代食品杂志 部级期刊
Modern food
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
作者：周波; 杜小明 刊期：2018年第12期
当前,我国农产品生产企业不仅数量多、规模小、而且自律意识淡薄,造成了农药、兽药等的违用、滥用。要解决中国的食品安全问题,就必须对食品的生产、流通等各环节实施全程管理和监控,但实验室检测很难及时、快速而全面地监控食品安全状况,基于此,反应快速、方便、准确、灵敏的食品快检技术应运而生。预计未来几年,快检技术将会步入快速发展道路...
作者：雷兰兰 刊期：2018年第12期
从样品接收、前处理、检验、报告4个方面分别探讨了食品微生物能力验证的重要因素和关键环节。对定量检验的常做项目和定性检验的关键步骤逐个进行分析,并总结检验过程中需要注意的事项。
作者：刘炯 刊期：2018年第12期
食品安全溯源是保证食品安全的重要方式,主要是利用自动识别技术和IT技术等,记录从食品原材料的采集到进入消费者餐桌的整个过程中所涉及的各个关键环节的信息,并将这些信息到互联网。本文立足于专利信息视角,从国内食品溯源技术专利申请量、IPC分类情况、国内关键技术申请情况进行分析,探讨了国内食品溯源技术的发展过程与行业发展现状,为相关...
作者：齐宏涛; 于佳; 郭群群; 高翔; 胡迎芬; 魏玉西 刊期：2018年第12期
小组主题演讲是欧美教学中一种常用的教学方法,近年来在我国的高等教育中也开始被广泛应用于外语教学及其他学科的双语教学实践中,但将其应用于非外语课程的其他专业课的教学研究相对较少。将小组主题演讲应用于食品科学与工程专业的核心课程食品技术原理,实践证明这种方式可以更好地调动学生的学习热情,提高课堂教学效果。本文以其在食品技术原...
作者：陈巧灵 刊期：2018年第12期
食品安全是关系到千家万户的民生大事,随着生活水平的不断提高,人们对食品安全的重视程度越来越高,但近年来频频出现的食品安全问题,对人们身体健康产生了威胁,在社会上造成了严重的不良影响,因此,对食品检测检验体系加大研究力度,提高检验检测水平,更好地为食品安全提供保障,有力地促进社会和谐、稳定地发展。
作者：王柏兴 刊期：2018年第12期
随着社会经济的发展和人民生活节奏的加快,预包装食品成为了人们生活中的必需品。预包装食品的标签则为人们了解自己所购买食品的质量提供了直接有效的信息,本文依据GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中要求,对预包装食品标签标识存在的一些问题进行了分析,并给予相应的改进建议。
作者：徐晓琰 刊期：2018年第12期
近年来,丽水市以农旅融合为突破口,努力把生态经济培育成为发展的新引擎,以实现“绿色发展、科学赶超、生态惠民”的发展目标。食用菌作为丽水市农业主导产业,庆元香菇、云和黑木耳、龙泉灵芝为代表的食用菌地理标志保护产品在全国范围内享有一定的知名度。而标准化作为农业转型升级的重要支撑,本文重在分析标准化对于食用菌产业转型升级的重要...
作者：杨燕婷 刊期：2018年第12期
乳铁蛋白作为乳中天然存在的功能性成分,具有多种多样的生物学功能,广泛用于药品、食品、饲料、化妆品等领域,尤其成为婴儿配方食品等细分领域的科研和产业关注的热点。通过对乳铁蛋白在食品领域的相关应用进行综述,并从专利技术角度出发,对乳铁蛋白在食品领域的国内外发展概况,以及细分应用领域和研究热点及趋势进行分析研究。
作者：方正剑; 赵莹莹 刊期：2018年第12期
烹饪专业现代学徒制人才培养具有重要意义,有利于提高学生综合技能,更好地适应工作岗位需要,彰显办学特色并提高学校影响力。但目前烹饪专业人才培养存在不足,未能与现代学徒制有效对接,制约人才培养质量提升,因此有必要采取完善和改进措施;结合市场需求,明确烹饪专业人才培养目标;紧扣餐饮行业岗位要求,完善教学课程设置;对接饭店岗位实际,灵活...
作者：胡祖艳 刊期：2018年第12期
近年来,我国经济发展迅速,随着各项先进科学技术的应用,我国人民的物质生活水平得到了大幅度提升,因此对饮食提出了更高的要求。食品检验部门工作量大幅度提升,只有切实提升食品检验标准,才能够让食品安全问题得到有效的控制。但目前我国食品检验工作中,一些因素会对食品检验结果精准性造成影响。笔者依据实际工作经验及相关文献资料的记载,详细...
作者：张常弘 刊期：2018年第12期
随着我国公民物质和文化水平的不断提高,人们在追求财富的同时,也对食品健康安全问题愈发重视。食品安全是人们发展的基础,没有安全作为保障,食品问题就会威胁人们的健康。因此,重视食品化学检验准确性是十分必要的。在食品生产的过程中,一定要准确地检测食品,有效地解决食品安全问题所带来的一系列隐患。本文主要描述了影响食品化学检验准确性...
作者：康民启; 魏世辉; 刘广轩 刊期：2018年第12期
新版门式刚架规范提高了风荷载和雪荷载的取值,对维护结构的设计影响较大。本文总结了几点檩条和墙梁设计的措施要点,希望对同行们有所借鉴。
作者：孙明哲 刊期：2018年第12期
通过分析食品行业发展需求和食品专业人才需求,确定食品质量与安全专业人才培养目标,构建以岗位能力为主线的能力递进的课程体系,分别从课程体系构建原则、构建目标和构建内容进行了阐述。
作者：任晓明 刊期：2018年第12期
新时期的食品检验检测工作具有重要的社会价值及发展意义,直接影响到人民群众的生命安全及财产安全,作用于社会经济的健康持续性发展。本文简要分析了我国现阶段的食品安全现状,论述了新时期食品检验检测工作的重要性,基于以上分析内容指出了新时期食品检验检测工作的提升路径,旨在促进我国食品检验检测工作的创新发展。
作者：王迪; 姜旭德 刊期：2018年第12期
根据作物生产技术专业的特点,在“学做一体、三转式”人才培养模式框架下,按照教学进程围绕农时安排,教学内容围绕农事设计,教学场地围绕农田布置的思想改革课程体系;通过整合基础课程、改革专业核心课程、增设生产实践课、集中生产实训和改革考核评价方式等,提高了实践教学效果和人才培养质量。
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.15
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
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发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
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影响因子：--
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影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊