现代食品杂志 部级期刊
Modern food
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
作者：崔雯雯; 毛方明 刊期：2017年第22期
为满足新时期人们对绿色食品及健康生活方式的需求，特创建“畲韵”品牌连锁店。以畲族传承千年的饮食理念为依托，以绿色、营养、规范化经营为特点，以民族、健康、品牌管理为宣传重点，建立畲韵品牌连锁店，推广畲族先民的健康饮食理念。实践证明，畲韵品牌连锁大有可为。
作者：洪文龙; 李树炎; 曹淼 刊期：2017年第22期
烘焙行业高速发展，需要更多高素质的技能型烘焙人才，焙烤课程是培养学生烘焙技能的主要课程，为了更好地培养考核学生的实践能力，课题组开发了“线上线下、专兼结合、课堂结合市场”的实践考核办法，通过实践，发现该办法有利于提高学生的学习积极性，培养学生的团队意识，及时纠正学生学习中遇到的问题，提高学生的学习效率。
作者：梅辉 刊期：2017年第22期
本文以食醋的营养与保健功能作为研究对象，首先对食醋富含的营养价值进行阐述，随后针对食醋的保健功能做了进一步分析，其功能主要包括降血脂降血压、缓解消除疲劳、防治感冒等。
作者：陈培榕 刊期：2017年第22期
本文通过对福建省泉州市洛江区的食品药品安全网格化监管的构建模式进行分析研究，找出网格监管工作中存在的问题，进而提出一些建议，以期为完善食品药品安全网格化监管的提供一些理论依据。
作者：方猛 刊期：2017年第22期
在新时期，国家更加重视食品安全问题，食品检验作为食品安全的技术保障，其作用非常重要。在现阶段的食品检测中，采用生物检测技术，能够使检测的高效性和灵敏性得到有效提升，在开展食品检测中会减少相关成本，而且对环境的污染程度很小，非常有利于食品检验工业健康、持续发展。
作者：陈珂可; 朱建国; 姜甜; 方曙光 刊期：2017年第22期
本文主要介绍益生菌在生产过程中结合微凝胶工艺的技术研究，探讨微胶囊封装工艺中采用不同壁材或方法的差异性，助推益生菌微凝胶在动物体内胃肠道中耐受性的研究。依据发展及研究趋势，针对微凝胶封装在目前微生态产品中的应用优势进行分析。
作者：林婵 刊期：2017年第22期
近年来，食用油食品安全问题频频发生，掺假问题越来越严重。本文简要论述食用油掺假的一些常用检测方法。
作者：杨中花 刊期：2017年第22期
风险监测和监督抽检属于我国食品安全检验当中的两大体系，对保证食品安全具有重要价值和意义。近年来，我国的食品安全问题频发，引起了社会各界的重视，这对风险监测与监督抽查提出了更高的要求。因此，为了更高效地开展相关工作，明确《食品安全法》中部门的分工合作，保障食品风险监测的高质高效。本文从食品安全风险的相关监督抽检和安全监...
作者：冯海静 刊期：2017年第22期
作为食品添加剂的一种，人工合成食品甜味剂与人们的生活息息相关，其安全质量问题关系消费者的身体健康。本文阐述食品甜味剂的基本属性，并分析人工合成甜味剂及其检测技术的研究进展，以期为完善食品添加行业安全规范提供有价值的参考。
作者：江祖彬 刊期：2017年第22期
自古以来，中式烹饪都有着深厚的饮食文化，但就目前而言，全民健康饮食的思想观念在我国仍然没有得到真正实现。随着我国经济不断发展，国民生活水平得到了很大的提升，对饮食的要求也越来越高，营养化、科学化的中式烹饪方法成为人们广泛关注的重要课题。本文首先阐述中式烹饪的发展现状，然后对影响中式烹饪营养化和科学化发展的因素进行分析...
作者：刘小培; 张晓丽 刊期：2017年第22期
本文首先简单介绍莫桑比克绍奎大型冷库及农产品加工项目的概况，然后通过举例分析设计如何指导施工，施工如何反馈设计，由此可以发现设计和施工相互影响，又相互促进，只有设计与施工相互配合，通力合作，才能完成一个精品工程。
作者：刘哲栋; 徐晖 刊期：2017年第22期
黄曲霉毒素是一种剧毒物质，会对人体造成较大的伤害。黄曲霉毒素由于一些原因出现在食品当中，引发严重的食品安全问题，进而威胁人体健康。对此，应采取简便、快速、准确的方法，对黄曲霉毒素进行检测。基于此，本文首先介绍黄曲霉毒素的常用检测方法，包括化学分析法、仪器分析法、生物鉴定法、免疫分析法等。在此基础上，从食品卫生检验、肝...
作者：罗山; 王乃; 郑联合; 陈艳; 赵阔 刊期：2017年第22期
粮食仓储信息网络管理系统是海南省建设现代化粮库必不可少的系统之一，当前存在兼容性差、普及化不够等缺点，因此需要进一步进行粮食仓储信息网络管理系统的分析。本文基于海南省对于建设现代化粮库的需求，研究粮食仓储信息网络管理系统的相关技术，拓展粮食仓储信息网络管理系统的功能，在海南省建立新的体系，将粮食仓储信息网络管理系统设...
作者：孙德胜 刊期：2017年第22期
粮油是人们日常生活不可缺少的食品，其安全性直接关系人们的生命健康。然而，随着社会经济的快速发展，市场竞争日趋激烈，有些商家为了获取高利益，不惜以身试法，给人们的生命健康带来了严重威胁，致使粮油安全问题成为全社会关注的焦点问题。因此，为了解决当前粮油安全问题，必须完善粮油检验体系，提高粮油检验技术，确保粮油工作顺利开展...
作者：唐永其 刊期：2017年第22期
学校食堂餐饮管理的情况，直接关系师生的身体健康，故而对食堂从业者的管理尤为重要。从业者的个人素质、业务能力及身体健康等情况，对学校食堂经营影响重大。本文从学校食堂管理现状出发，分析当前学校食堂餐饮经营方面存在的问题，包括学校食堂第一责任人、从业者管理及卫生等方面存在的问题，并提出相应的建议，以期为学校食堂进行有效的餐...
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.15
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊