现代食品杂志 部级期刊
Modern food
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
作者：高兰; 随赛; 袁育芬 刊期：2017年第18期
本文通过对长江和珠江流域适合粮食内河运输物流环节分析，以及粮食内河运输量的研究，以期为长江、珠江流域粮食内河运输的未来发展提供借鉴和指导，同时也为我国粮食内河运输的长远发展提供参考。
作者：黄巧娟; 龙秀; 陈浩 刊期：2017年第18期
甲醛属于致癌、致畸物质，添加到食品中会对食用此食品的人造成伤害。本文综述内源性甲醛在各类食品中的来源、形成机理、影响因素及其毒性控制技术。以期在食品安全生产过程中，更好地减少和控制各类食品中内源性甲醛的含量。
作者：邹大维; 熊建军; 刘桂琼; 张建炀 刊期：2017年第18期
本文通过查阅资料，实地考察、调研，结合贵州省苗族侗族自治州鱼酱酸调味料生产企业实际情况，撰写鱼酱酸调味料生产技术规范，其内容包括原辅材料要求、工厂设计与设施、人员、生产设备、关键过程控制、检验、包装、运输、贮存、标签、产品追溯与召回、文件和记录这几方面的要求，以期能为贵州省苗族侗族自治州的鱼酱酸调味料生产企业提供生产...
刊期：2017年第18期
据国家统计局数据显示，2016年，速冻食品486家规模以上企业累计完成566．05万t的产量和981．4亿元的产值，同比增长6．96％和15．2％。在自2014年始连续两年下滑后，行业6．96％的产量增长，已艰难地扭转了下滑的趋势，而利润总额61．08亿元，15．7％的增长，使行业明显回暖。
作者：李剑赟; 雷立; 张炳全; 张小红 刊期：2017年第18期
核桃，又叫胡桃、羌桃、合桃等，胡桃科植物胡桃的干燥果实，多年生落叶乔木，秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳和木质隔膜，即得核桃仁。《中华人民共和国药典》记载：“本品甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于肾阳不足，腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，肠燥便秘。”核桃仁约含60％脂肪、15％蛋白质、10％糖...
作者：魏莹; 朱加进 刊期：2017年第18期
目的：了解杭州萧山国际机场2010-2016年航空食品微生物检验情况，掌握杭州萧山国际机场航空食品卫生现状。方法：对萧山国际机场内两家航空公司生产的不同类型航空食品进行微生物检测，项目包括：细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌和酵母。收集2010-2016年杭州萧山国际机场航空食品微生物检验结果进...
刊期：2017年第18期
2017年9月14日从宁波市海洋与渔业局获悉，9月16日中午12时，东海告别四个半月的伏季休渔期，市近2500艘拖网、帆张网等作业渔船将出海捕捞生产。这批开捕渔船主要来自象山、奉化、宁海等地。
作者：张峻岭; 陈旭; 孙慧男 刊期：2017年第18期
本文首先论述粮仓进行气密性检测的必要性，及气密性的测定和标准，然后分析影响仓房气密性的因素，探讨提高气密性的措施。开展粮仓气密性检测，正确引导粮仓气密性检测的规范操作，科学指导粮食储藏技术的应用，促进仓储安全生产。
刊期：2017年第18期
日前，青岛九联集团股份有限公司昌广食品厂生产的一批熟制禽肉，在美国顺利通关，到达进口商仓库，标志着我国生产的熟制禽肉首次出口美国。作为中美推动经济合作“百日计划”的重要成果，该批熟制禽肉的顺利出口，将有效带动我国禽类产品在美国打开市场。
作者：高洁文 刊期：2017年第18期
对于国家和人民来说，食品安全问题是基本的安全问题。食品安全属于公共安全范畴，对人类健康的影响最为直接。近年来，食品安全问题频发，给人们的健康埋下了极大的隐患。基于此，笔者对人们关注的食品安全问题进行分析和研究，并提出几条解决策略，希望能够给相关的食品安全管理人员提供借鉴和参考。
作者：侯宇豪; 蒋书歌 刊期：2017年第18期
作为一种特殊的面筋制品，辣条不仅价格低廉而且口感味道极佳，深受各个年龄层人群的喜爱。然而，随着辣条市场的推广扩张，辣条的卫生、营养等问题不断遭受质疑，甚至不少辣条生产商因卫生问题而被叫停。本文以市场调研为基础，论述辣条如何运用合理手段，使辣条市场平稳健康发展。
刊期：2017年第18期
据中国食品科学技术学会面制品分会的统计，2016年，挂面行业以600万t的产量及12％以上的增速，持续推进总量的上升，但产能扩张的节奏在24家主要企业中放缓。全行业以消化前期新增产能为主，又一批中小企业被淘汰，初步计算全国挂面企业总数已从2015年初的2000余家减少了55％以上，至850～900余家。
作者：刘涛 刊期：2017年第18期
食品安全问题一直是社会关注的焦点问题之一，而微生物检验又是食品安全的主要保障之一。基于此，本文主要对食品微生物检验的方法，以及检验质量控制进行深入研究，以期进一步提高食品微生物检验的质量与准确性，为食品安全提供保障。
作者：柳洪芳; 户江涛 刊期：2017年第18期
结合农药残留分析的重要性，本文阐述目前农药残留检测的主要分析方法一高效液相色谱法（HPLC）、高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS／MS）以及超高效液相色谱一串联质谱法（UPLC-MS／MS），并展望今后农药残留技术的发展方向。
作者：魏巍 刊期：2017年第18期
面机成套设备由很多的部件组成，通常看到的都是一些结构相对较为简单的机器，但随着社会的需要不断增多和技术的进步，新型机械不断涌现，成套的面机设备不断研制，这种类型的机械包括机座、动力轴以及磨锥等部件。成套设备需要一个极强的控制系统对整套设备进行自动化运维，以此来保证工作时不同部件能够相互配合与调节，保证顺利完成某项工作...
影响因子：0.35
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发行周期：半月刊
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影响因子：--
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影响因子：0.33
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