现代食品杂志 部级期刊
Modern food
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
作者：李国柱; 张胜山; 陈瑞晓 刊期：2017年第16期
本文首先分析讨论粮食筒仓滑模施工工艺的技术特点,针对粮食筒仓的特殊性进行讨论,并提出提高滑模施工质量的技术措施。
作者：张镇; 陈宏斌; 王斌兴 刊期：2017年第16期
BIM技术是建筑信息化及产业化发展的必然产物,通过创建三维建筑信息模型,在工程项目的规划、设计、施工、运维等全生命周期进行应用。粮食仓储物流项目具有专业性强、管线复杂、标准化程度低的特点,在机电安装中利用BIM技术,对管线的综合排布及安装具有重要的指导作用。广东东莞某粮食物流项目中应用BIM技术,减少了安装过程中的拆除更改步骤,提...
刊期：2017年第16期
在上海国际渔业博览会即将举办之际,挪威海产局宣布,挪威海产出口中国总量与去年同期相比激增44%。该数据由挪威政府机构挪威统计局和挪威海产局联合。
作者：薛婷允 刊期：2017年第16期
近年来,我国社会经济、科技发展水平显著提升,人们在这样的社会背景中渐渐提升了饮食标准,越来越注重食品质量。这在一定程度上加大了食品检验部门的工作量,也只有提升食品检验标准,才会减少食品安全问题发生概率,才能为人体健康保驾护航。本文首先对食品检验做了基本介绍,然后分析食品检验的意义,最后探究影响食品检验准确性的因素以及有效控制...
作者：李想; 严利强 刊期：2017年第16期
本文通过对西方饮食文化中的营养表现,从西方科学饮食观念、菜品组成、西方肴馔制作技艺等方面进行分析,以期为我国餐饮业的创新发展提供借鉴。
作者：陈琼 刊期：2017年第16期
食品微生物检验是食品卫生安全质量控制的焦点之一,对预防由微生物引起的食源性食物中毒问题有重要的意义。实验室做好质量控制对提高检验结果的正确性尤为重要。本文通过从室内质量控制（人员、设备、耗材、环境、环节、报告）到室间质量控制（能力验证、室间比对）进行分析总结,指出微生物实验室质量控制中的重要因素和关键环节。旨在通过严格...
作者：冯琦; 吕复云; 胡姝 刊期：2017年第16期
随着人们生活水平不断提升,人们对食品安全的要求也越来越高,这些都在一定程度上增加了食品检测的难度,生物芯片技术的出现及应用提升了食品检测的质量,但是当前我国的生物芯片技术仍然存在一些问题,本文主要针对把生物芯片技术渗透到食品检测的相关工作进行论述。
作者：高铁燕 刊期：2017年第16期
严谨认真的工作态度,敬业并注重原则,善于沟通合作,是对食品理化检验工作者的要求,因为其在工作中对检测设备需经常检查、清洁维护和校准。配制试剂应注明日期、配制人、浓度大小,并在必要时配置环境监控设备,对可能影响检验工作的环境因素进行有效监控。环境、仪器、检验分析、试剂等因素都会造成检验结果的偏差。因此,食品理化检验的过程中要...
作者：高洋; 于栋 刊期：2017年第16期
本文主要从黑豆的营养价值、生理功能及黑豆多肽的制备方法和黑豆多肽的分离纯化技术这几方面进行介绍,为黑豆资源的有效利用和后期黑豆多肽的开发研究提供理论依据。
作者：李卉 刊期：2017年第16期
本文将GB 4789-2016系列新标准的改变与实际工作结合起来,对如何应用新标准做好基层微生物检验工作提出自己的想法。
作者：翟逸; 刘钦松; 郭宝柱; 刘孟刚; 尹训军 刊期：2017年第16期
白藜芦醇是一种具有芪类结构的非黄酮类多酚化合物,主要存在于葡萄、花生、桑葚和虎杖等植物中,具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心血管疾病等多种生物学活性。本文就目前白藜芦醇在生物学活性及应用方面的相关研究进行综述,并对白藜芦醇在食品、保健品和生物医药方面的应用潜力和开发前景进行展望。
作者：廖丽娟 刊期：2017年第16期
乳制品的生产质量对人民群众的生活质量和身体健康有十分重要的影响,乳制品的质量和安全是全民关注的一个话题,所以必须要针对乳制品的生产和加工工作进行安全控制和合理把控。乳制品生产工作和质量控制涉及多个环节,只有将乳制品生产的多个环节都兼顾到才有助于确保其食品安全和质量。本文针对影响乳品加工过程中食品安全及质量的原料乳加工与...
作者：刘玉青; 高洋 刊期：2017年第16期
本文主要分析行动导向教学法在《饮料加工技术》课程中的实施流程及注意事项,并总结应用行动导向教学法的体会。行动导向教学法能有效促进学生的实践技能及综合职业能力的培养,是一种能体现以学生为中心的课程改革模式。
作者：王素香 刊期：2017年第16期
人们对食品安全问题日益重视,食品检验工作也变得更加重要。为快速、准确地对食品中的污染物进行检测,食品检测技术也在不断发展和更新,以期满足人们的需求。基于此,本文对免疫检测技术进行探讨,并对其在食品检验中的应用进行分析。
作者：徐镇 刊期：2017年第16期
农产品质量安全检测是一项关系国计民生的民心工程,本文对农产品质量安全检测技术的现状及其存在问题进行详细阐述,并从长远角度分析检测技术的发展趋势以及发展途径。
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.15
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊