现代食品杂志 部级期刊
Modern food
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
杂志简介：《现代食品》杂志经新闻出版总署批准，自2015年创刊，国内刊号为41-1434/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术、其它。
作者：邓可洪; 刘春玲 刊期：2017年第14期
随着人们消费观念的提升和生活节奏的加快，在餐馆酒店就餐机会越来越多。酒店就餐已成为中国人的一种生活方式。目前，我国酒店餐饮业蓬勃发展，但也存在着诸多问题，如片面追求食物色香味，忽视与人健康息息相关的营养问题，这些问题导致我国酒店餐饮业发展不均衡，长期以往，对居民身体健康将产生不利影响，因此解决酒店食品营养问题成为摆在...
作者：胡红军 刊期：2017年第14期
本文探讨我国目前粮食储藏中存在的几个突出问题，并介绍现阶段常用的集中储粮害虫防治方法，以期降低储粮害虫造成的损失，促进我国粮食安全的提高。
作者：马永芹; 张传智 刊期：2017年第14期
谷物加工技术是高职院校粮食工程专业的技能领域的一门核心课程，具有很强的实践性，传统教学方法重理论、轻实践。本文以开展“理论+实践”一体化教学模式为起点，从明确教学目标、整合课程内容、改革教学方法、建设教师队伍、构建评价体系等方面探索项目化教学方法。
刊期：2017年第14期
为进一步加强安全生产工作，严格落实安全生产责任，有效防范和坚决遏制重特大事故，为党的胜利召开营造稳定的安全生产环境，河南省粮食局决定在全省粮食行业开展安全生产大检查活动。本次大检查活动重点检查全省粮油企业安全生产管理责任落实、安全生产管理制度建立和执行、安全风险管控、隐患排查治理、应急管理等情况，全省粮食行政主管部门...
作者：孙金红; 黄平 刊期：2017年第14期
中式面点馅心制作，是面点制作中的重要工艺之一。本文以中式面点馅心概念为逻辑起点，从咸馅心制作方法、制作要求以及制作过程中的注意点等几个方面探讨研究。
作者：程钊; 曾俊敏; 彭勇胜 刊期：2017年第14期
兽药残留是一项与食品安全有关的重要问题,已经引起社会各界的广泛关注。能够实现食品中兽药残留快速、简便、高灵敏度和高通量的兽药残留检测技术成为迫切需要。文章对兽药残留检测常用方法和技术作详细概述，并展望未来发展方向。
作者：蔡玉琴 刊期：2017年第14期
21世纪以来，中国经济得到飞速发展，社会得到巨大进步。与此同时，人民生活水平越来越高，社会各阶层对食品安全要求提高到一个新的层次。因此，食品理化检测已经成为一个备受关注的话题。本文探讨分析食品理化检测精准度，希望能够为相关技术工作者提供一定的帮助和支持。
作者：葛林丽; 胡乔迁 刊期：2017年第14期
笔者主要阐述了脂肪替代物、改性淀粉基脂肪替代物，介绍改性淀粉脂肪替代物替代脂肪的原理和分类。
作者：黄芬霞 刊期：2017年第14期
建立完善的实验室质量管理体系是满足社会对准确实验数据的必然要求，也是实验室质量控制的重要保证。本文详细研究当前实验室质量管理体系的问题，提出实验室质量管理体系建设的措施，为完善实验室质量管理体系建设提供参考。
作者：黄远标 刊期：2017年第14期
在现代食品工业当中，多糖应用比较广泛，这种高分子化合物由醛糖和酮糖组成，大多存在于高等植物体内，在藻类和动物体内也很常见，在自然界中，是一种含量丰富的聚合物，本文对多糖在食品工业中的应用展开研究，为多糖的开发和应用提供参考。
刊期：2017年第14期
为扎实推进供给侧结构性改革，切实将2017年全国粮食流通工作会议部署的7个“突破口”等工作落到实处，财政部、国家粮食局联合下发《关于在流通领域实施“优质粮食工程”的通知》（财建〔2017〕290号），从2017年开始在粮食流通领域实施“优质粮食工程”。
作者：李杰 刊期：2017年第14期
目前，我国食品质检屡屡不过关，已经成为我国需要迫切解决的重要民生问题之一。根据相关数据与资料显示，食品中农药残留量超标是食品质检不过关的首要因素。农药残留严重威胁着民众的健康安全，民众一旦食用农药残留量超标的果蔬，造成的后果是不堪设想的。因此，我国建立起一个完善的农药残留检测系统是非常重要的。本篇论文主要通过农药残留...
刊期：2017年第14期
近日，由郑州中粮科研设计院有限公司牵头申报的“十三五”国家重点研发计划“粮食产后‘全程不落地’技术模式示范工程”项目获得科技部立项，项目共获得中央财政专项经费2747万元支持，在2017年度农业领域企业牵头承担国家科研项目中名列全国第三。
作者：李静; 殷超 刊期：2017年第14期
社会飞速发展，人们生活水平不断提高，随着食品种类增多，相应的食品安全问题显的十分严重。色谱质谱技术是新时期食品安全分析检测应用的主要方法之一，在检测食品安全质量时能够发挥全面有效作用。本文主要分析色谱质谱技术在食品安全分析检测中的应用，并提出一些实际应用建议。
作者：梁俊; 李剑 刊期：2017年第14期
随着社会发展，人们生活水平逐渐提高，蜂蜜自古受到人们广泛喜爱，现在人们对蜂蜜的需求大大增加，蜂蜜良好的功效受到人们追捧，蜂蜜具有清热、解毒和美容养颜的功效，也具有医疗作用，但是有些厂家为获得利润，在蜂蜜之中掺假，降低蜂蜜品质。本文将从现代分析技术以及蜂蜜特性鉴别蜂蜜品质，并且结合罗平县当地的特色分析蜂业发展。
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
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影响因子：0.15
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊