现代食品杂志 部级期刊

高职食品专业选修课程完善研究

作者：徐新博 刊期：2015年第21期

在我国高职食品专业教学实践过程中,选修课程的完善与调整对专业学习质量与学生就业情况的改善,有重要的促进作用。所以在实践教育过程中,我们利用学分制度应用、合理设置技术选修课程以及开展综合素质教育等方式,合理完善选修课程内容,为选修课程质量的提高提供有力支持。

欢迎投稿《现代食品》(原粮食流通技术)

刊期：2015年第21期

粮油检验实验室规范化管理探讨

作者：蔡轶琳 刊期：2015年第21期

粮油检测检验的流程较为复杂,其中包含采样、运输、试样制备、分析检测、数据记录以及结果计算、报告书的编制、审核与归档等。粮油检测检验的最终结果往往会受到诸多因素的干扰,如果其中某一环节控制不当,便很可能出现问题。结合实际工作,对粮油检验实验室的规范化管理的对策展开探讨。

农产品质量安全问题产生的原因及对策

作者：吐尼沙古丽·司马义 刊期：2015年第21期

现阶段我国农产品质量安全问题日趋严重,分析目前导致农产品质量安全问题的原因,并针对这些原因提出相应的对策

食品安全现状分析及食品安全检测技术应用

作者：叶田田 刊期：2015年第21期

随着现代社会的发展,人们生活水平逐步提高,生活质量也有所改善。但是食品安全问题仍层出不穷,这些问题极大的影响了人们的身体健康,对人们的生活造成了一定的威胁。本文对食品安全的现状进行了简要的阐述和分析,进一步说明了食品安全检测技术的应用以及对相关技术的一些建议。

论色彩在烹饪制作中的重要性

作者：唐璐 刊期：2015年第21期

色彩在烹饪中尤为重要,能展现出一道菜的精髓,可以增加菜肴的艺术性,同时也能够增强人的食欲,让整个菜品更富有内涵。本文首先对烹饪中色彩包含的内容进行介绍,然后分析现代烹饪菜肴制作中的色彩运用与搭配,最后对其重要性进行探究,以提升烹饪者的色彩运用水平。

2015年国家食品药品监督管理总局援疆培训班开班

刊期：2015年第21期

株洲市消费者对转基因食品认知态度的调查研究

作者：郭浪 刊期：2015年第21期

通过问卷调研的形式,调查分析株洲市消费者对转基因食品的认知态度和消费情况。研究发现,株洲市消费者对转基因食品的认知度较高,但接受程度不高。在知明的情况下,消费态度趋于传统和保守,主要原因在于担忧转基因食品的安全性问题。研究还发现不同学历和收入的消费者在接受转基因食品的态度上存在显著相关性。

郭文奇出席全球食品安全倡议中国日活动

刊期：2015年第21期

对强化粮油质量检验的思考与探讨

作者：马永生 刊期：2015年第21期

粮油质量检验工作是确保人们饮食安全健康的一个重要途径,在当前的市场环境下我们必须不断加强研究与实践,强化粮油质量检验,防止质量不合格的粮油进入市场,危害到人们的饮食安全。基于作者自身的实际工作经验,分析了粮油质量检验工作的重要性,就如何强化粮油质量检验提出了探讨性建议,以期能对粮油质量检验的有效性提升起到促进作用。

关于新食品安全法中食品标签“瑕疵”的解读

作者：李维嘉; 张志军; 罗锦霞; 黄璇莹 刊期：2015年第21期

随着人们生活水平的不断发展和进步,关于食品安全的关注力度也开始不断提升,我国目前所实施的食品标签法规标准是按照国际组织的要求来进行制定,并根据发达国家的相关标准,借鉴其制定的标准经验,满足我国食品行业发展特点以及基本国情。但是,受到各种因素的影响,我国新食品安全法中关于食品标签的制定还存在一定的"瑕疵",本文就针对这些瑕疵做出...

我国农产品质量安全预警指标体系——基于道德风险视角

作者：王景利; 张英 刊期：2015年第21期

基于道德风险视角,从农业发展、农产品质量安全监管、产地环境安全、农户的技术与管理、农业投入要素安全和产地贮藏6个方面,分析和构建了我国农产品质量安全预警指标体系,并提出了预警指标体系的实现策略。

采用云计算对粮食价格进行分析和预测

作者：刘永平; 郭小波; 胡坤伦 刊期：2015年第21期

粮食价格事关国计民生,对粮食价格进行有效控制,是国家宏观调控的一项重要的内容。对粮食价格进行可靠预测,是实现对粮食价格调控的基础,直接关系到整个调控政策和措施的有效性和可靠性,针对这一情况,本文提出了一种基于云计算技术实现的粮食价格分析和预测方法,通过该方法可以有效的提高粮食价格分析和预测的准确性和可靠性。

食品全程控制技术在食品安全城市建设中的应用

作者：陈广玉 刊期：2015年第21期

随着经济的高速发展和人民生活水平的不断提高,食品安全问题日益成为人们关注的热点问题,本文基于食品安全问题的现状,阐述了食品全程控制技术在食品生产和流通领域的应用,旨在推动我国食品安全追溯制度的建立与完善,以保障食品安全,保证消费者身体健康。

食品微生物学的检验在产品质量中的重要作用

作者：黄鹂; 张艳红 刊期：2015年第21期

由于食品中有大量的营养成分,所以为微生物的生长创造了良好的生存环境,也因此使食品在加工过程中容易受到微生物的污染,现阶段,这种食品污染已成为广大消费者和生产者共同关注的热点话题,食品污染为人们的身体健康带来了巨大隐患,尤其是现在社会中广泛出现的食物中毒问题,造成了大多数人们得了食源性疾病,毒物会导致集体正常的生理工程造成破坏...