作者:王笑; 田晨颖; 吴明泽; 李圆圆; 孙志强; 高鹏; 代龙 期刊:《食品工业科技》 2020年第03期
作者:郭千祥; 梁幼玲; 史旭华; 白俊其; 黄娟; 黄志海; 丘小惠 期刊:《中国药房》 2020年第04期
目的:建立黑豆药材的指纹图谱和5种异黄酮类成分的含量测定方法,为更好地控制该药材的质量提供参考。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)建立指纹图谱并检测5种异黄酮类成分的含量。色谱柱为Phenomenex C18,流动相为乙腈-0.12%甲酸水溶液(梯度洗脱),流速为1 mL/min,检测波长为260 nm,柱温为30℃,进样量为10μL。以大豆苷为参照,绘制12批黑豆药材样品的HPLC指纹图谱,采用《中药特征指纹图谱相似度评价系统》(2012A版)进行相似度评价,确定...
豆类铁是产生人体能量的主要成分,如果人体内缺乏铁,就会导致贫血。经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆,能补充铁元素,有效地改善疲惫的状况。香焦香蕉被称为“高能量的食物”,含有极易为人体吸收的碳水化合物,同时还富含有丰富的钾。研究表明,钾水平过低会导致肌肉疼痛、心律不齐、反应迟缓等,而吃点香蕉可补充钾的不足。燕麦片有人发现,早餐中的纤维含量高,就不会有饥肠辘辘的感觉。
美国《内科医学档案》杂志近期刊登美国国立癌症研究所完成的一项大规模最新研究,宣称:多吃富含膳食纤维的食物可帮助人体排便、降低心血管疾病、呼吸道疾病、传染病及某些癌症的死亡危险,增加长寿几率。
作者:薛建娥; 杨卫民 期刊:《生物资源》 2012年第01期
以北方三省7种黑豆种子为原料,经过优化提取,对维生素E含量进行对比分析。结果显示:黑豆种子维生素E优化提取条件为;40mmol.L-1显色剂(α,α-联吡啶)、1mmol.L-1反应物(FeCl3)、6mmol.L-1中止反应物质(H3PO4),显色时间为6min;Ⅲ(襄垣)与Ⅳ(灵丘)维生素E含量较高,分别为95.7μg.g-1和70.2μg.g-1;Ⅰ(赤峰)与Ⅱ(齐齐哈尔)维生素E含量较少,分别为23.1μg.g-1和33.7μg.g-1。该优化提取方法简便、易于操作,且精确度高;山西省...
古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”“小雪”时节,寒意日益加重。人们应该注重防寒保暖,在饮食上宜吃温补性食物,如牛肉、羊肉、鸡肉、鲫鱼、鲤鱼、懦米、粳米、山药、胡萝卜、桂圆、枣等。冬气通于肾,冬天最宜补肾,应该多吃益肾食品,如猪肉、羊肉、鸽子肉、虾、韭菜、黑木耳、黑米、大豆、黑豆、腰果、芡实、栗子、核桃、黑芝麻、枸杞子等。下面介绍几款小雪时节的滋补食疗方。
作者:苏适; 赵东江; 王喜庆; 迟彩霞; 王斌 期刊:《中国粮油学报》 2019年第11期
以离子液体为提取剂,采用离子液体-超声波辅助提取黑豆异黄酮,考察提取温度、超声时间、[Bmim]Br(1-丁基-3-甲基咪唑溴盐)浓度、料液比对黑豆异黄酮提取率的影响;采用响应曲面法对提取工艺进行优化,与传统提取法进行比较,同时对异黄酮的抗氧化活性进行研究。结果表明,黑豆异黄酮的最佳提取条件为:离子液体浓度为0.75 mol/L、料液比1∶23(g/mL)、提取温度50℃、超声时间40 min。在此条件下黑豆异黄酮的提取率为0.419%,预测值和实际...
黑豆是一种外皮黑色内部黄色或绿色的豆类。黑豆富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素、微量元素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,其具有降低人体胆固醇含量、血液黏滞度,调理血脂蛋白,预防血脂、高血压升高、血管硬化、心脏病发生,提高免疫调节等多种功能。近年黑豆已成为人们最受欢迎的杂食之一,种植前景广阔。黑豆在生产过程中首先要保证优良品质,再在此基础上达到高产,以保证消费者食用安全...
9月21日 星期四 给豆子们相同的环境,谁发芽最快?今天,我泡了四种豆子。有又绿又小的绿豆、又粗又红的赤小豆、又黑又硬的黑豆和又白又胖的花生。
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也更接近人体的需要。
存山东潍坊,有这么一个人:他把小小的豆芽打造成了绿色产业链,无论绿豆、黄豆、红豆、黑豆、花生、豌豆,只要能想到的豆,都能通过他所创新研制的豆芽机生出芽苗来。他是一名曾被宣判只能在床上度过余生的人,却依靠自己的智慧和坚强斗志,打造出年均上亿元的产业。他,就是潍坊市潍城区极富传奇色彩的一级伤残军人孙继发;他的创新产品是豆芽机。
①黄皮包着红珍珠,颗颗珍珠有骨头,不能穿来不能戴,甜滋滋来酸溜溜。(打一水果)②红关公,白刘备,黑张飞,叁结义。(打一水果)③黄包袱,包黑豆,尝一口,甜水流。(打一水果)④红嘴绿鹦鹉,吃了营养多。(打一蔬菜)
组成及用法:黑豆100克,枸杞子3~5克,红枣5~10个,料酒、姜汁、食盐各适量。原料加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,汤中也可加适量冰糖,溶化后饮用。此方对防治眼睛疲劳、视力模糊有较好效果。
作者:王伟; 吴昊; 石念荣 期刊:《肉类工业》 2019年第01期
对黑豆紫米香肠的营养价值、加工工艺、产品配方进行了研究。通过单因素试验确定影响产品品质的主要因素及最佳水平范围,通过正交试验确定主要影响因素的最佳配比。研究结果表明,在黑豆添加量8%、紫米添加量6%、米水比例1∶1、紫米蒸煮时间30min的工艺条件下,产品的口感及风味最佳。
作者:张树禄; 董贝磊; 陆晓滨; 李媛 期刊:《齐鲁工业大学学报》 2008年第03期
实验对蒸煮后的黑豆进行了TPA测试,研究了四种添加剂对其质地参数的影响。结果表明:NaHCO3和NaCl都降低了黑豆蒸煮后的硬度、弹性和恢复性,NaHCO3最为明显,NaCl次之;复合磷酸盐也降低了黑豆蒸煮后的硬度和恢复性,但黑豆的弹性却没有发生变化;CaCl2明显提高了黑豆的硬度、弹性和恢复性。
冬季养身,重在养肾。中医学认为,黑色入肾,即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物,能够在寒冬时节,帮助你养肾强身。
每一大类食物的营养价值都有类似之处,彼此往往可以互相替代,而不同类的食物则营养价值相差较远,互相替代就比较困难。比如说,对于素食者来说,用黄豆、黑豆来替代肉可以,用蚕豆、豌豆来替代肉就不可以。对于那些跨界的食品,究竟应当怎样分类,我们得先看看营养成分。
多季黑豆既是极早熟大粒保健菜用黑毛豆,又是药用材料,具有健脾补肾、清热解毒、利尿消肿、祛风活血、黑发名目之功效。
准备材料: 卡纸、勾线笔、双面胶、各种种子、白胶 制作步骤: 1.先在卡纸上用勾线笔画上花瓶的图案。 2.准备各种彩色的小种子(红豆、绿豆、黑豆、扁豆、蚕豆……)。
黑豆栽培与一般大豆高产栽培不同。通过采取与常规栽培技术不同的措施促进蛋白、脂肪和各种养分的形成,即促进光合产物的转化,实现高产和优质。