科学之友杂志 省级期刊
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杂志简介：《科学之友》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为14-1032/N，是一本综合性较强的教育期刊。该刊是一份月刊，致力于发表教育领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：传承、专题、自然传奇、人物经纬、企业风采、绿色氧吧、智享生活、舌尖食话、卷首语、大城小事、妙论、小科说宝、心灵驿站、悠乐旅堂、科...
杂志简介：《科学之友》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为14-1032/N，是一本综合性较强的教育期刊。该刊是一份月刊，致力于发表教育领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：传承、专题、自然传奇、人物经纬、企业风采、绿色氧吧、智享生活、舌尖食话、卷首语、大城小事、妙论、小科说宝、心灵驿站、悠乐旅堂、科...
作者：百度 刊期：2010年第10期
世界的面食之根在山西。晋南，是中华民族的发祥地。在这里，炎鞭百草，稷教稼穑，上古时期出现了华夏第一饼——尧王饼，自此顺流而下，有汉之“煮饼”、晋之“烫饼”、唐之“冷淘”……凡此种种，无不由三晋而生，由三晋而兴，由三晋而演绎流传，惠及四海，泽被五洲，形成了博大精深的中华面食文化。
刊期：2010年第10期
超级细菌 南亚发现新型NDM-1超级细菌，抗药性极强，可全球蔓延。超级细菌是一种耐药性细菌，能在人身上造成脓疮和毒疱，甚至逐渐让人肌肉坏死。更可怕的是，抗生素药物对它不起作用，病人会因为感染而引起可怕的炎症、高烧、痉挛、昏迷，直到最后死亡。超级细菌的成因系人们滥用抗生素所致。
作者：晋韵 刊期：2010年第10期
山西太原素有“面食之乡”的美誉。自古以来，太原面食就以其品种繁多、技艺高超、制作精美而著称于世。太原面食创始于东汉，而兴盛于唐宋，元代见于古籍中的面食有“春盘面”、“山药面”和“秃秃麻食”等20多种。到了明清，以太原面食为主的饭店已风行全国。
作者：e美食 刊期：2010年第10期
山西地处黄河中游，是世界上最早、最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。大自然情有独钟的造化，使三晋大地成为世界上生长杂粮品种最全的地域，为山西成为面食之乡奠定了客观现实的基础，再加上民间智慧几千年的积淀和演变，使山西面食不仅名扬国内，而且香飘四海，以致有“世界面食在中国，中国面食在山西”之盛誉。
作者：杨宗新 刊期：2010年第10期
山西太原面食制作传统表演技艺最初产生于宋代，已有1000余年历史。民间相传，宋时太原城中店肆盛极，各种肴馔、汤饼（面条）、水溲饼（拉面）种类繁多，街头巷尾操饭业者往往争奇斗胜、故弄技巧，以兜售宾客。当时凡盈实之家，多就餐于街市，不起家灶，亦不置家蔬。
作者：老杨 刊期：2010年第10期
小拉面 原料比例：标准粉2．5kg，水1．5kg，盐少许。制法：（1）将面粉和盐一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖、夏凉、春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺和后揉光成团，再用双手蘸水将面和匀，和到盆净面光、不黏手为止。用净布盖上饧约30min。
作者：孙恩普 刊期：2010年第10期
在面点制作过程中，必然离不开水调面团，那么什么是水调面团呢？水调面团就是将各种粮食的粉料掺入适量的水后，经调制而成的相互黏结的面团。由于粉料中含有淀粉、蛋白质等成分，它具有与水、油、蛋等结合在一起的条件，加上掺和、搅拌、揉、搓等调制工艺，形成水调面团。面团的调制好坏，在面点制作中决定着面点的质量。
作者：孙恩普 刊期：2010年第10期
发酵面团又称肥面、起面，它具有松糯适口、形态饱满、松泡多孔、质感柔软等特点，制出的产品具有不同于其他面团制品的独特风味。
作者：综合 刊期：2010年第10期
主要材料 山西面食由当地生产的杂粮所磨得的各种面粉为主要原料，大致包括小麦面粉、玉米面粉、高粱面粉、黄米面粉、莜麦面粉、荞麦面粉、豌豆面粉、绿豆面粉等，副料有碱面、食油、糖类、食用水以及各种浇头、菜肴等。
作者：小佚 刊期：2010年第10期
绿豆面溜尖 绿豆面溜尖以山西产的小绿豆为原料，温水和面，先和成硬面，然后边兑水，边搅和，直到成糊状。
作者：汪苹 刊期：2010年第10期
山西有几种面食让我难忘。 都说“世界面食在中国，中国面食在山西”，这山西的面食确实首屈一指，其中让我大开眼界的莫过于刀削面。那是我在太原读小学六年级的时候，父亲单位的食堂里有位技艺高超的大师傅，他每周三都要做一次刀削面来改善伙食（因为刀削面必须用全白面粉，这在20世纪五六十年代很难经常做到）。
作者：苏光陆 刊期：2010年第10期
火星和土星都离我们太远，要想征服它们实在困难重重，那我们为什么不将目标瞄向距离地球稍近的水星呢？况且“信使号”探测器正运行在水星的轨道上，用不了多久就会传回水星的重要资料。不知何故，人类在探索太空的行动中一直舍近求远，致使人类对身边的邻居所知甚少。 殊不知，水星虽小，却蕴含着许多我们无法解释的奥秘。
作者：胡德良; 孙红艳 刊期：2010年第10期
不久前刚刚发现的一个奇怪物体位于火星的轨道之外，可能是一次小行星碰撞之后的残存物。研究人员尚未证实该观点，但是进一步研究应该能够提供新的线索，揭示这些小型岩石天体的构成和特性，有朝一日这些信息可能会有助于防止地球遭遇灾难性的撞击。
作者：张森凤 刊期：2010年第10期
用肉眼可以看到的星云是猎户座大星云。冬夜，猎户座高悬南天，猎户座中间3颗恒星排成一条线，就像猎户的腰带，在腰带下方悬挂的宝刀上，却有一片模糊的光斑，这就是猎户座大星云。用望远镜观看，光斑并不像银河系或其他星系那样分解为颗颗恒星。光谱的观测表明，它真的是一团稀薄的气体，这些气体物质发射出淡绿色的光芒，形成一个不规则的云...
作者：胡德良; 孙红艳 刊期：2010年第10期
新一轮采样分析表明，实际上水不可能存在于月球表面之下。这些样品是执行阿波罗航天计划的宇航员带回来的。 几十年来，关于月球上是否存在大量的水，科学家们一直争论不休。从理论上讲，月球上应该存在水，因为它是地球的一部分，它是40多亿年前一颗火星大小的天体与地球之间发生毁灭性的撞击之后而产生的。
影响因子：1.87
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：CSSCI南大期刊
发行周期：月刊
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发行周期：旬刊
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发行周期：周二刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：周二刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
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发行周期：周刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：周刊