杂志简介：《中国食品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为11-3156/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：论著、研究报告、实验技术与方法、调查研究、风险监测、风险评估、其他、应用营养、食品安全标准、综述
杂志简介：《中国食品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为11-3156/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：论著、研究报告、实验技术与方法、调查研究、风险监测、风险评估、其他、应用营养、食品安全标准、综述
作者：韩小敏; 韩春卉; 李凤琴 刊期：2018年第01期
目的研究交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（Te A）和腾毒素（TEN）4种交链孢毒素对人食管上皮细胞Het-1 A的体外急性毒性作用。方法将Het-1 A用不同浓度的4种交链孢毒素处理,分别采用3-（4,5-二甲基噻唑-2）-2,5-二苯基四氮唑溴盐（MTT）法、膜联蛋白V-异硫氰酸荧光素/碘化丙啶（Annexin VFITC/PI）双染法、PI单染法和分...
作者：李楠; 王佳慧; 韩春卉; 张宏元; 赵熙; 张靖; 李凤琴; 江涛 刊期：2018年第01期
目的建立河鲀鱼DNA条形码鉴定方法,探讨细胞色素氧化酶亚基I（COI）及细胞色素b（cytb）基因对我国常见东方鲀属、兔头鲀属河鲀鱼鱼种鉴定的适用性。方法野捕河鲀鱼经形态学鉴定后,钓取COI及cytb基因序列并测序。从Gen Bank下载已有河鲀鱼参考序列,分别构建COI及cytb基因分子进化树,确定样品种属并与形态学鉴定比对。应用所建方法对中毒样品进行...
作者：罗宝章; 段胜钢; 蔡华; 宋夏; 陆冬磊; 吴春峰; 陶芳芳; 陈敏; 刘弘 刊期：2018年第01期
目的概率评估上海市非伤寒沙门菌（以下简称＂沙门菌＂）感染的流行病学负担,为上海市食源性疾病的防控提供决策依据。方法随机抽取上海市60个街道/乡镇,通过入户问卷调查获得居民急性胃肠炎的人年发病及就诊情况。随机抽取上海市23家监测医院,获得患者采样率、检测率、阳性率等数据。从国家＂传染病报告信息管理系统＂中获得沙门菌感染病例的报...
刊期：2018年第01期
按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定,《饮料、茶叶及相关制品中对乙酰氨基酚等59种化合物的测定》《饮料、茶叶及相关制品中二氟尼柳等18种化合物的测定》《豆制品中碱性橙2的测定》《保健食品中9种水溶性维生素的测定》《保健食品中9种脂溶性维生素的测定》《保健食品中9种矿物质元素的测定》6项食品补充检验方法已经国家食品药品监督管...
刊期：2018年第01期
按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定,《保健食品中75种非法添加化学药物的检测》《畜肉中阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱、普鲁卡因和利多卡因的测定》《食用油脂中脂肪酸的综合检测法》3项食品补充检验方法已经国家食品药品监督管理总局批准,现予。
刊期：2018年第01期
根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对丙烯酸与乙二醛和丙烯酰胺的聚合物等6种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。
刊期：2018年第01期
为保障动物产品质量安全,维护公共卫生安全和生态安全,我部组织对喹乙醇预混剂、氨苯胂酸预混剂、洛克沙胂预混剂3种兽药产品开展了风险评估和安全再评价。评价认为喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3种兽药的原料药及各种制剂可能对动物产品质量安全、公共卫生安全和生态安全存在风险隐患。根据《兽药管理条例》第六十九条规定,我部决定停止在食品...
刊期：2018年第01期
根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙以及氮气等8种扩大使用范围的食品添加剂的安全性评估材料审查并通过。
刊期：2018年第01期
为了严格规范饮料生产许可,加强饮料质量安全监管,根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第16号）等法律法规,国家食品药品监督管理总局组织修订了《饮料生产许可审查细则（2017版）》,现予,自之日起施行。
作者：艾尔肯·塔西铁木尔; 黄蕊芳; 刘晓峰; 熊进 刊期：2018年第01期
目的研究昆仑雪菊的遗传毒性,为其食用安全性提供科学依据。方法试验受试物为昆仑雪菊浸泡浓缩液,每毫升相当于1 g昆仑雪菊干品。Ames试验和体外哺乳类细胞染色体畸变试验分别设昆仑雪菊浸泡浓缩液0.008、0.04、0.2、1、5 mg/皿组和1.25、2.5、5 mg/ml组,直接计数培养基上各菌株的回变菌落数和染色体畸变细胞数。微核试验、精子畸形试验和小鼠精...
作者：曾献莹; 吕素玲; 杜悦; 韦程媛; 瞿聪; 李秀桂 刊期：2018年第01期
目的了解广西壮族自治区食源性沙门菌耐药状况,建立广西壮族自治区食源性沙门菌耐药性数据库。方法对2016年从广西壮族自治区各市县收集的分离自食品的70株沙门菌和分离自腹泻患者的234株沙门菌采用微量肉汤法对8类14种抗生素进行耐药性试验,开展耐药谱研究。结果所有沙门菌菌株均对亚胺培南敏感,对其余13种抗生素产生不同程度的耐药。70株食品...
刊期：2018年第01期
2017年12月19日,印度食品安全标准局F.No.Stds/CPL＆CP/Draft Notification/FSSAI-2017号通报,修订《食品安全标准法》（食品标准和食品添加剂）部分内容,具体包括： 1.果蔬产品2.3.47条款中,取消＂谷物食品＂黄曲霉毒素相关要求,制定高粱的品质标准、珍珠米的感官和品质参数要求，修订豆类标准的适用范围、适用品种和品质项目等；
刊期：2018年第01期
一、2-乙酰氧基-3-丁酮 （一）背景资料。2-乙酰氧基-3-丁酮的分子式是C6H10O3。欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会、国际食品用香料香精工业组织等允许其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。
刊期：2018年第01期
一、丙烯酸与乙二醛和丙烯酰胺的聚合物 （一）背景资料。丙烯酸与乙二醛和丙烯酰胺的聚合物为无色或浅黄色透明液体,可溶于水。美国食品药品管理局批准该物质用于食品接触用纸和纸板材料及制品。日本制纸联合会未将该物质列入食品接触用纸禁止使用的物质名单中。
作者：高洁; 陈达炜; 丁宇琦; 李长坤; 赵云峰 刊期：2018年第01期
目的建立畜产品中22种磺胺类药物残留的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）测定方法。方法样品经乙腈涡旋提取,正己烷除脂后,阳离子交换固相萃取柱净化,再经Waters Acquity UPLC BEH C18（2.1 mm×100 mm,1.7μm）色谱柱分离,在电喷雾正离子多反应监测模式下进行测定。结果 22种磺胺类药物在一定的浓度范围内线性关系良好,相关系数（r）〉0.99...
影响因子：1.05
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.39
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.4
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.63
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.42
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊