杂志简介：《中国食品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为11-3156/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：论著、研究报告、实验技术与方法、调查研究、风险监测、风险评估、其他、应用营养、食品安全标准、综述
杂志简介：《中国食品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为11-3156/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：论著、研究报告、实验技术与方法、调查研究、风险监测、风险评估、其他、应用营养、食品安全标准、综述
作者：朱蕾 刊期：2017年第04期
食品接触材料标准为食品安全国家标准的重要组成部分,通过标准清理整合等工作,我国食品接触材料标准新体系基本建成。本文主要介绍了我国食品接触材料新标准体系的构成,对比分析了新标准体系发生的主要变化,科学梳理了行业面临的挑战以及新标准体系存在的问题,提出了下一步工作建议。
刊期：2017年第04期
2017年第92号按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定,为规范食品快速检测方法使用,《食品中吗啡、可待因成分的快速检测胶体金免疫层析法》等3项食品快速检测方法已经国家食品药品监督管理总局批准,现予。特此公告。
作者：彭子欣; 张思雨; 闫韶飞; 王伟; 王帅; 甘辛; 张建中; 李凤琴 刊期：2017年第04期
目的了解生鲜猪肉中分离的希拉肠球菌R17基因组中前噬菌体的结构特征及其和宿主菌的相互影响。方法利用PHAST软件预测希拉肠球菌R17基因组中前噬菌体基因的分布及其编码基因特征,分析前噬菌体中含有的毒力基因、耐药基因和环境抗性基因。结果在希拉肠球菌R17染色体上有3个前噬菌体,其中Prophage-1和Prophage-2是不完整的前噬菌体,Prophage-3是完...
作者：王旭; 董燕; 耿安静; 易浪; 文典; 李汉敏; 赵亚荣; 王富华 刊期：2017年第04期
目的 4种形态的砷（As）在大鼠中的吸收、分布、转化、排泄及毒性的初步比较研究。方法通过采用81只大鼠对砷的4种形态28 d动物代谢试验,获得大鼠排泄物（粪和尿）、血液、7个身体部位的4种砷含量数据4 050个,以及28 d给药后的肝脏和肾脏的病理分析,比较研究了砷酸盐[As（Ⅴ）]、亚砷酸盐[As（Ⅲ）]、一甲基砷酸（MMAV）和二甲基砷酸（DMAV）在...
作者：唐靓; 李林子; 胡文敏; 胡志航; 张岭; 张丽婧; 梅松; 陈建国; 刘冬英; 刘臻; 王茵 刊期：2017年第04期
目的研究吡咯喹啉醌（pyrroloquinoline quinone,PQQ）对受到氧化损伤的神经细胞的修复作用,探讨PQQ在因衰老产生机体氧化损伤的大鼠体内、脑内的抗氧化作用,以及该抗氧化作用对衰老大鼠学习记忆能力产生的影响。方法使用H2O2诱导PC12神经细胞（大鼠肾上腺髓质嗜铬瘤分化细胞株）氧化损伤,随后用噻唑兰法检测PQQ对PC12的修复作用。用PQQ（0、10...
作者：牛莉娅; 秦丽云; 徐保红; 王燕; 杨新英; 孙殿兴; 郭玉梅 刊期：2017年第04期
目的研究石家庄地区不同来源的肠炎沙门菌毒力基因携带情况的差异及特点。方法收集石家庄地区早市生禽销售点、生禽屠宰场及食物中毒标本中分离出的肠炎沙门菌124株,对其中8种毒力基因（invA、sopE、agfA、spvR、hilA、stn、pefA、shdA）进行聚合酶链式反应（PCR）检测。结果肠炎沙门菌具有不同的毒力基因谱型,8种毒力基因在不同来源的肠炎沙门...
作者：朱婧; 石羽杰; 吴立芳; 孙赫南; 王鑫; 王竹; 关蕾; 余恺; 杨月欣 刊期：2017年第04期
目的检测不同阶段母乳中10种游离母乳低聚糖（human milk oligosaccharides,HMOS）的含量,并比较其在不同阶段母乳中的变化。方法分别采集产后0-7 d（初乳）、产后8-15 d（过渡乳）、产后16-180 d（成熟乳）的母乳,采用荧光标记HMOS,通过超高效液相色谱-荧光检测法和标准曲线定量10种HMOS。采用Person相关比较不同泌乳时间与HMOS含量的相关性,3...
刊期：2017年第04期
据加拿大卫生部消息,近日加拿大卫生部通报,更新食品着色剂列表,批准番茄红素作为食品着色剂用于一系列食品。据了解,加拿大卫生部曾于今年3月24日公告就此征求意见,评议期为75天,然而在评议期内尚未收到任何最新科学信息。
作者：宋晶玲 刊期：2017年第04期
目的掌握不同来源O3血清型副溶血性弧菌毒力基因携带状况,分析毒力基因与传统神奈川现象的相关性,为深入研究副溶血性弧菌致病性提供基础数据。方法用多重聚合酶链式反应（PCR）方法扩增tdh、trh毒力基因。按GB 4789.7-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》方法进行神奈川试验。用χ^2=验方法确定tdh、trh基因与神奈川现象...
作者：徐娇; 霍军生; 孙静; 黄建 刊期：2017年第04期
目的分析国内外贫困地区6-24月龄婴幼儿营养状况并提出合理建议。方法收集国内外关于儿童营养不良的研究报告,整理并分析中国疾病预防控制中心营养与健康所开展的贫困地区儿童营养改善项目监测数据,论述贫困地区6-24月龄婴幼儿营养状况及相关风险。结果我国贫困地区农村儿童营养问题较为突出,6-24月龄婴幼儿生长迟缓率为7.6%,贫血问题较普遍存在...
刊期：2017年第04期
据加拿大卫生部消息,近日加拿大卫生部公告,提议将《食品中化学污染物最大限量列表》当中的苹果汁以及非发酵类苹果酒中棒曲霉素（patulin）最大限量转移至《食品污染物与其他掺假物质列表》。
作者：方力; 邱凤梅; 余新威; 张志超 刊期：2017年第04期
目的针对海产品常见中毒原因分析需求,建立基质分散固相萃取净化-亲水液相色谱-串联三重四极杆质谱（HILIC-MS/MS）快速定性定量检测织纹螺和贝类中河鲀毒素的新方法。方法 1.0 g样品经0.1%乙酸溶液沸水浴提取后,用50 mg亲水亲油平衡填料（HLB）和5 mg石墨化碳黑（GCB）吸附剂吸附净化,最后经乙腈蛋白沉淀后过0.22μm聚四氟乙烯（PTFE）滤膜,亲水...
作者：贺巍巍; 杨杰; 王雨昕; 李雨哲; 陈达炜; 赵云峰; 周爽; 方从容 刊期：2017年第04期
目的建立食品中高氯酸盐的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）的测定方法。方法香辛料调味品用水提取,蔬菜、水果用乙腈-水（1∶1,V/V）提取,肉、禽、蛋、奶和水产品用乙腈-水（2∶1,V/V）提取,C（18）柱（3 ml,200 mg）净化,以高氯酸根为内标定量,采用UPLC-MS/MS法测定。结果在0.3-20.0μg/L范围内,3种提取溶液中高氯酸盐有良好的线性关系,R...
刊期：2017年第04期
食药监办特食管函[2017]466号上海市食品药品监督管理局：你局《关于特殊医学用途配方食品注册和婴幼儿配方乳粉产品配方注册要求中进口产品执行日期问题的请示》（沪食药监食生函[2017]131号）收悉。
作者：雷高鹏; 杨小蓉; 黄玉兰; 何树森 刊期：2017年第04期
目的比较分析4种肉毒毒素（botulinum neurotoxins,Bo NT）基因分型方法,为四川省监测和食物中毒中肉毒梭菌（Clostridium botulinum）分型鉴定提供可靠的方法。方法使用本实验室保存的6株肉毒梭菌（包括A、B、E型）验证4种肉毒梭菌PCR基因分型鉴定方法——美国食品药品监督管理局（FDA）多重PCR分型方法、国际标准化组织（ISO）的两种多重PCR分...
影响因子：1.05
期刊级别：部级期刊
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发行周期：月刊
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发行周期：月刊
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发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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