杂志简介：《中国食品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为11-3156/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：论著、研究报告、实验技术与方法、调查研究、风险监测、风险评估、其他、应用营养、食品安全标准、综述
杂志简介：《中国食品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为11-3156/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：论著、研究报告、实验技术与方法、调查研究、风险监测、风险评估、其他、应用营养、食品安全标准、综述
作者：李黄金 陈伟 赵林 邱映丽 赖琼英 林冬霞 郭志云 刊期：2010年第06期
目的构建氯霉素驱动的β-半乳糖苷酶（β-gal）互补体系,以期建立氯霉素残留检测用非竞争性均相酶互补免疫分析系统（OS-ECIA）。方法从大肠杆菌DH5α和BL21株分别克隆β-galΔα和Δω基因,采用重叠延伸PCR组装含抗氯霉素抗体可变区的互补肽融合蛋白,在T7启动子驱动下于大肠杆菌宿主株中表达,表达产物纯化与复性后进行酶互补活性分析。结果成功克隆和高...
刊期：2010年第06期
各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：为贯彻《食品安全法》及其实施条例,规范进口无食品安全国家标准食品许可工作,我部组织制定了《进口无食品安全国家标准食品许可管理规定》。现印发给你们,请遵照执行。二○一○年八月九日
作者：胡叶梅 韩军花 王素芳 杨月欣 刊期：2010年第06期
目的对68种中草药植物甾醇的含量进行检测,为进一步认识和利用中草药中的有效成分提供依据。方法选择目前保健食品原料中批准可用的中草药68种,按照本实验室建立的方法,用气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇的含量,并计算各成分占总量的百分比。结果保健食品原料中可用的68种中草药中,植物甾醇的总含量从5.2mg/100g（诃子、...
作者：陈敏 陈洪友 王刚毅 王文静 张曦 刊期：2010年第06期
目的比较我国自主生产和进口的副溶血性弧菌诊断血清在检出率、反应强度和特异性等方面的差异。方法使用进口和我国自主生产的诊断血清同时对35株副溶血性弧菌标准菌株和60株临床菌株进行玻片凝集,以检测其血清型。结果对于参考菌株,两者的检出率均为100%,对于临床株,两者的一致率为95%;且两者的特异性均良好。结论我国自主生产的副溶血性弧菌诊...
作者：闫军 遇晓杰 汤岩 薛成玉 董锐 谢平会 刊期：2010年第06期
目的建立生乳中金黄色葡萄球菌的生长预测模型。方法采用GB/T4789.37—2008第三法,测定不同温度下金黄色葡萄球菌在生乳中的生长曲线,利用麦夸特法和通用全局优化法将曲线数据分别拟合Gompertz方程、Logistic方程、Richards方程、Weibull方程、Baranyi方程和Monod方程,确定最适方程,建立一级模型。同时应用响应面方程建立二级生长预测模型。结果...
刊期：2010年第06期
卫监督发〔2010〕77号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生厅（局）,环保厅（局）,住房城乡建设厅（委、局）,工商局：根据《国务院办公厅关于认真贯彻实施食品安全法的通知》（国办发〔2009〕25号）要求,我部组织对原《食品卫生法》配套的规范性文件进行了清理。现决定废止2002年卫生部、工商总局、环保总局、
作者：彭亮 赵鹏 杨俊峰 李彬 张洁宏 黄超培 刊期：2010年第06期
目的评价白剌色素的食用安全性,并初步研究其抗氧化功能。方法采用急性毒性、Ames、小鼠骨髓细胞微核、小鼠精子畸形和大鼠90天喂养试验对白剌色素的安全性进行评价,并在90天喂养试验结束时,检测大鼠血清和肝组织中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性和丙二醛（MDA）含量。结果白剌色素对雌、雄性小鼠经口LD50均大于300...
作者：胡春生 张莹莹 周月婵 胡余明 刊期：2010年第06期
目的了解海藻酸钾对原发性高血压（EH）人群的影响。方法将102例EH患者随机分为海藻酸钾组和对照组。原服用降压药物不变,海藻酸钾组每天服用含海藻酸钾的奶粉50g（含海藻酸钾3.5g）,对照组服用普通奶粉,连续50d。对每位受试者进行血压、血常规、肝功能、肾功能、血糖、血脂测定,同时对临床症状、不良反应等进行问卷调查。结果海藻酸钾组血压随...
作者：李红艳 刊期：2010年第06期
目的建立检测调味面制食品（方便食品）中甜蜜素的气相色谱分析方法。方法根据甜蜜素衍生反应机制和反应历程,通过在衍生化反应的不同阶段控制不同的温度,减少了副产物生成;用异辛烷作萃取剂;分别制备6个浓度点工作曲线并优化色谱条件;填充柱氢火焰离子化检测器（FID）检测。结果方法在0.02～3.0mg/ml的范围内,衍生物的峰面积与甜蜜素浓度呈良好...
刊期：2010年第06期
今年入夏以来,我国大部分地区持续高温、多雨,部分地区发生严重的洪涝灾害,这种天气易使小麦发霉变质（如常见的赤霉病麦）,食用霉变小麦制成的食品易引起食物中毒。为保障消费者身体健康,现公告如下：
作者：王雷 李春雨 刊期：2010年第06期
风险管理是生物安全实验室管理的核心之一,是有效控制和管理生物安全风险的重要工具。目前,生物安全实验室相关的国际和国内法规、标准和指南均涉及风险管理。本文对生物安全实验室风险管理进行分析。
作者：冯延芳 冉陆 张立实 刊期：2010年第06期
目的通过分析比较李斯特菌病的流行特征、各国的监测方法及预防控制措施,为我国制定李斯特菌病的监测和防控策略提供依据。方法文献比较研究和分析。结果欧美多国已经将李斯特菌病列入法定报告疾病管理,李斯特菌病在欧洲呈上升趋势,在美国有所下降。暴发的发现依赖于病例报告和病人分离菌株的分型和比对。通过暴发调查可以获得危险食品、传播途...
作者：林祥田 严书棣 张建扬 骆文刚 罗贤标 刊期：2010年第06期
目的建立食物中毒数据库,为食物中毒应急调查处理提供参考。方法通过计算机联机检索、相关文献追溯等途径,收集关于食物中毒的调查资料,筛选典型论文资料,按照案例、致病因素、致病因素特征、潜伏期、症状、治疗原则、预防措施和其他说明（包含图片）8个方面的为顺序,进行编辑。结果共有78种（类）主要食物中毒（包括典型寄生虫病等食源性疾病）...
作者：陆仲寅 须莉燕 嵇羚 刊期：2010年第06期
结合苏州市查处一起不明原因的细菌性食物中毒,对食品安全事故的法律责任、法律适用和存在问题进行分析,并提出加强食品安全事故法律责任认定的对策。
刊期：2010年第06期
《卫生研究》由卫生部主管、中国疾病预防控制中心主办、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所承办,由深圳市疾病预防控制中心、深圳市慢性病防治中心、中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所和职业卫生与中毒控制所协办的高级学术刊物。1972年创刊,双月刊,大16开,128页/期,14元/本,逢单月末出版,国际标准连续出版物号：ISSN1000-8020...
影响因子：1.05
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.39
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.4
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.63
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.42
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊