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阪崎肠杆菌—食品安全控制的新目标

作者：刘秀梅 刊期：2004年第05期

自1961年英国首次报道阪崎肠杆菌引起婴儿脑膜炎病例以来,世界上相继有多个国家报道了新生儿阪崎肠杆菌感染事件,婴儿配方奶粉与疾病的暴发密切相关.在2003年第35次食品卫生法典大会上,美国和加拿大提出了有关控制婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的危险性框架,指出1岁以下的易感婴幼儿感染阪崎肠杆菌后有生命危险.2004年第36次食品卫生法典大会一致...

食品企业HACCP实施指南研究简介

作者：樊永祥 刊期：2004年第05期

为提高我国食品生产企业的自身管理水平,保证终产品的卫生安全,在6类(熟肉制品、乳制品、禽类屠宰加工、水产品、果蔬汁饮料及酱油类调味品)15种食品的加工过程中建立了HACCP系统.通过实施HACCP系统,试点企业的人员卫生素质、卫生管理水平及6类食品的产品卫生质量有了不同程度的提高.另外在建立HACCP系统的基础上提出了食品企业HACCP实施指南和...

《中国食品卫生杂志》2005年征订启事

刊期：2004年第05期

WHO食源性疾病与食源性致病菌耐药性监测三级培训班纪要

作者：吴蜀豫; 冉陆 刊期：2004年第05期

沙门氏菌是全球范围内普遍存在的引起人类疾病食源性病原菌.但是全球范围内食源性疾病包括沙门氏菌引起的疾病所造成的损失却是未知的.为适应发展全球性沙门氏菌监测与交流网络的需求,世界卫生组织(WHO)2000年1月组建了全球沙门氏菌监测网(WHO GSS).[1,2]WHO GSS目前主要的工作之一是监测技术的系列培训,分为一级、二级、三级和四级,迄今为止已...

2000年湖北省膳食样品有机氯农药六六六和DDT残留溯源分析

作者：赵云峰; 袁宗辉; 吴永宁 刊期：2004年第05期

为了解湖北省食品中有机氯农药六六六和DDT残留情况,对2000年湖北省总膳食中的单个食品进行了分析及溯源,发现鳊鱼HCH(六六六)残留量为555.88μg/kg,其中γ-HCH占HCH异构体构成比例的98.29%;鸭蛋中DDT残留量为541.78 μg/kg,以pp'-DDE为主要存在形式.鳊鱼中HCH和鸭蛋中DDT的残留量均超过新提出的食物中HCH和DDT允许限量修订标准.此溯源结果提示违规...

北京市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染状况评价

作者：封锦芳; 李敬光; 吴永宁; 周蕊; 赵云峰 刊期：2004年第05期

为了解北京市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况,于2003年4月～8月从北京15个菜市场采集应季蔬菜样品,共40个品种444份样品,用国标法(GB/T 5009.33-2003)分析蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量.结果显示:检测样品中,污染程度严重的占33.1%;中、重度污染的占23.6%;轻度的占43.2%;硝酸盐的含量依次为绿叶菜类＞白菜类＞根茎类＞瓜茄类＞葱蒜类＞豆类...

国内外保健食品管理法规标准比较研究（续完）

作者：赵丹宇; 张志强 刊期：2004年第05期

为给中国的保健食品管理提供借鉴,将中国大陆、澳大利亚、欧盟、日本、美国、中国台湾以及食品法典委员会(CAC)有关保健(功能)食品或食品健康声称的法规、标准作为比较对象,重点分析和比较这些国家或地区在保健(功能)食品范畴、法律地位、产品成分、剂型、安全和功效要求等方面的异同,了解国外保健食品管理法规及标准建立的背景及科学依据.通过...

决明子乙醇提取物的亚慢性毒性研究

作者：高芃; 隋海霞; 刘海波; 支媛; 汪会玲; 杨华; 于洲; 刘长喜 刊期：2004年第05期

为观察决明子乙醇提取物的亚慢性毒性,选用健康断乳Wistar大鼠120只,随机分为6组(1个阴性对照组和5个剂量组),每组20只,雌雄各半,分别以5、15、25、35、45 g生药量/kg BW剂量掺入饲料,喂养大鼠90 d.结果表明,决明子乙醇提取物各剂量组均使大鼠肾/体比、肝/体比比值升高,肾、结肠、直肠、肠系膜淋巴结色素沉积,肠系膜淋巴结反应性增生.15.0g/kg B...

“补血养血”保健食品促进泌乳作用的研究

作者：边立华; 李翱; 何梅; 韩军花; 沈湘; 杨月欣 刊期：2004年第05期

为了观察含当归、川芎、白芍、熟地和乌鸡等组分样具有补血功能的保健食品对乳汁分泌的影响,采用动物实验和人体试食试验分别观察了该组方样品的促进泌乳作用.动物实验通过灌胃给予母鼠不同剂量的样品,观察实验期间母鼠泌乳量和累积泌乳量、仔鼠哺乳期体重变化等;人体试食试验选择符合条件的乳汁分泌不足的产妇,给予该样品,并设对照组,观察比较...

HACCP管理体系在学生营养餐生产企业中的实施现状调查

作者：覃茁; 马朝辉; 瞿亮; 陈琳 刊期：2004年第05期

为了解HACCP管理体系在北京市学生营养餐生产企业中的运行效果,2003年9月至2004年1月对北京市朝阳区20家学生营养餐生产企业进行了调查.结果显示企业员工对HACCP相关知识的回答正确率为70.8%,10%的学生营养餐生产企业危害分析不正确、关键控制点(CCP)的确定不准确,15%的企业关键限值确定有误,20%的企业在监测程序中存在问题,20%的企业纠偏措施落...

强化赖氨酸面粉对人群营养及免疫功能影响的研究

作者：张更荣; 赵文华 刊期：2004年第05期

目的研究强化赖氨酸面粉对农村人群营养及免疫功能的影响.方法选择88户家庭(家庭中夫妻年龄在25～45岁,并有1名年龄范围在5～12岁的儿童)为研究对象,以家庭为单位,按照随机原则,用双盲法将调查对象分为实验组(强化赖氨酸面粉组)和对照组(食用普通面粉组),在研究期间观察各组膳食摄入和体格状况,检验血液营养生化指标和免疫指标,用SAS6.12软件对...

灵芝孢子粉抗辐射功能的研究

作者：颜燕; 徐建华; 杨非 刊期：2004年第05期

目的研究灵芝孢子粉的抗辐射功能.方法以0.25、0.50、1.50g/kg BW的灵芝孢子粉混悬液连续灌胃小鼠60d,在第30天以8.2 Gy60Co γ-射线照射小鼠,观察小鼠的白细胞总数、30 d存活率、平均存活时间.结果灵芝孢子粉能使辐照后小鼠30 d存活率明显增高,平均存活时间延长,白细胞总数明显增加.结论灵芝孢子粉具有抗辐射损伤的作用.

某养血口服液改善缺铁性贫血的实验评价

作者：蒋中仁; 欧世平; 刘科亮; 向仕学 刊期：2004年第05期

为评价某养血口服液改善动物营养性贫血的作用,采用实验性缺铁性贫血模型大鼠观察对血液细胞学、血液生化学指标的影响.试验结果表明实验期间各组动物体重增加,3个剂量组的血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白和HCT、MCV、MCH及MCHC均明显高于阴性对照组(P＜0.05,P＜0.01),红细胞内游离原卟啉含量明显低于阴性对照组(P＜0.05,P＜0.01),由此可见受试物...

蛹虫草菌丝体降血脂作用的动物试验研究

作者：赵鹏; 杨俊峰; 李彬; 刘荣珍; 何为涛; 李凤文; 王彦武; 何励 刊期：2004年第05期

目的了解人工培育的蛹虫草菌丝体降血脂效果.方法以125.0、250.0、500.0mg/kg BW剂量的蛹虫草菌丝体粉连续给大鼠灌胃28 d,并于第15天及第29天采血测定TC、TG及HDL-C含量.结果受试样品组大鼠血清的TC、TG含量低于模型对照组,而其HDL-C含量高于模型对照组.结论蛹虫草菌丝体具有降低血脂作用.

卫生部关于制发豆芽不属于食品生产经营活动的批复

刊期：2004年第05期