中国食品工业杂志 部级期刊
China Food Industry
杂志简介：《中国食品工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-3632/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、本期关注、行业资讯、高端对话、食品故事汇、市场监管、安全与检测、食安科普、食品地理、食行天下、经营与管理、市场聚焦、食品...
杂志简介：《中国食品工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-3632/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、本期关注、行业资讯、高端对话、食品故事汇、市场监管、安全与检测、食安科普、食品地理、食行天下、经营与管理、市场聚焦、食品...
作者：方政 刊期：2006年第10期
有些问题即使老调重谈也于事无补，看看今年各大商超的月饼，包装似乎奢华依然，略显不同的是，月饼的竞争品位似乎有所提升，商家从包装设计、文化内涵方面颇下功夫，德芙、百威、哈根达斯、星巴克等明显带有“洋味”的中国月饼的畅销。
刊期：2006年第10期
进口日本食品再次被检出多起严重质量问题；我国积极采用国际食品法典标准确保水产品消费安全；中央财政今年安排1亿元专项资金实施奶牛良种补贴；“模糊标签”成为今秋月饼市场新问题。
刊期：2006年第10期
帝斯曼——道琼斯全球化工行业可持续发展指数排名三连冠；西门子“自动化之光——未来城”（exiderdome）亮相沈阳；十年，贝加莱在中国铸就辉煌；丹尼斯克收购三惠化工；用 Fluke 1735电能质量记录仪符合NEC标准。
作者：徐俊 刊期：2006年第10期
一、概要 提高人民膳食水平，扩大食品出口贸易，对食品安全问题提出了十分迫切而具体的要求，食品安全已经成为我国政府和人民共同关注的热点问题之一。
作者：李春风 刊期：2006年第10期
民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生产和发展的物质基础。食品工业是人类的生命工程，是一个最古老而又永恒不衰的产业。食品质量和食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量水平及国家经济发展和文明程度的重要标志。随着世界经济全球化的发展，食品安全已成为全球重大的战略性问题。做好我国的进出口食品安全工作，是国家质检总局的...
作者：张志强 刊期：2006年第10期
我国食品卫生标准工作中，结合我国实际采用国际先进标准，一直是加速我国食品卫生标准建设的重要手段。但是，在各项国际食品标准中，由于国际食品法典委员会（下称CAC）作为联合国政府问组织的特殊地位，以及该委员会制定的国际食品法典标准（下称CAC标准）在WTO事务中所具有的特殊作用，采用CAC标准显得更为重要。但是，采用CAC标准并不仅是...
作者：高东微; 李建军; 蒲民; 林伟 刊期：2006年第10期
日本“肯定列表制度”（PositiveList System），以厚生劳动省2005年第497号公告的形式规定了“一律标准”（the Uniform Limit），对“豁免物质”之外且无特定最大残留限量标准的农业化学品，规定其在食品中的含量不得超过0．01毫克／千克的标准。
作者：肖少琼 刊期：2006年第10期
中国乳业发展面临的现状是消费者乳品消费知识较为欠缺，整体消费水平较低，局部市场饱和；消费者对行业的信任程度低；竞争激烈，价格战是主要竞争手段；行业毛利率下降。本文认为，在当前的市场环境下，要大力传播乳品消费知识，树立良好行业形象，进一步做大乳品市场，需要业内企业由竞争走向竞合，在竞争中合作做大乳品市场，以利于更好地竞...
作者：赵淑铭 刊期：2006年第10期
轰轰烈烈地养牛热之后，带给人们的是一连串的思考。 轰轰烈烈地乳业争夺之后，带给人们的也是一连串的思考。
作者：陈渝 刊期：2006年第10期
过去20年，我国乳业用惊人的速度实现了持续发展，笔者认为目前国内乳业发展的问题不是发展太慢，而是应当适度发展、健康发展；不是设法突破瓶颈，而是应当适当设置一些门槛，譬如下面要提到的对奶牛实行计划生育。笔者认为当前我国乳业发展面临的问题主要是产业链的“两头”，即源头和消费两个环节。
作者：刘李峰; 张晓娟; 武拉平 刊期：2006年第10期
农产品加工业是介于一、二产业之间的重要产业。大力发展农产品加工业是产业结构调整与优化的有效途径，对于促进“三农”问题的解决、加快新农村建设进程、实现城乡社会经济的统筹发展都具有重要意义。北京市作为一个拥有1400万常住人口和300多万流动人口的特大消费型城市，又是一个正在建设中的国际大都市，要求拥有一个相对完善、发达、有一...
作者：徐宝成; 黄桂东; 刘建学; 李佩艳; 李松彪 刊期：2006年第10期
国菜肴烹饪技术是流传几千年的瑰宝，中华美食的一绝。中国传统菜肴讲究“色、香、味、形、质、营、器”七大特点，闻名中外，是具有传统特色的食品。中式传统菜肴与西式菜肴各具特色，在主料、配料、调味以及烹饪方法上有很大差异。中式菜肴的烹饪技术种类繁多，蒸、炸、烩、烧、烤、煎、爆、熏、滚、煲、炖等，各有其特点。
作者：邹业平 刊期：2006年第10期
一、概述 啤酒行业在中国的酿酒工业中是比较年轻的行业，但在近二十多年来，取得了令人瞩目的成绩，产量已跃居世界第一位，规模不断扩大，技术水平不断提高，啤酒品种不断增多，竞争越演越烈。随着原料、能源、运输等价格不断膨胀，以及国外品牌不断进入，啤酒企业面临着巨大挑战，今后如何应对市场的竞争，如何提高产品的竞争力，是一个很值...
作者：徐斌 刊期：2006年第10期
啤酒工业生产过程必然会发生与之相关的能源消耗和物料消耗；我国作为一个产量世界第一的啤酒生产大国，如果以年产3000万吨啤酒计算，水的消耗，以平均吨酒耗水为8吨计算，年消耗工业用水达24，000万吨，平均吨酒煤耗以100Kg计算，年耗煤达300万吨，加上啤酒工业上游的制麦芽和相关的淀粉加工、糖浆加工工业，都大量消耗工业用水和热能。
作者：崔熠; 敖乐根; 范巍 刊期：2006年第10期
近几年，啤酒生产过程中麦汁的煮沸技术有了显著的发展和进步，为了降低能耗，采用了新的工艺和技术。糖化车间煮沸锅是啤酒工厂耗能主要设备，煮沸蒸汽用量占全啤酒厂蒸汽总消耗量的35％～40％。目前国内大部分啤酒厂仍采用传统煮沸工艺，煮沸强度高，热能消耗大，不仅影响啤酒品质，而且煮沸过程排出的二次蒸汽带走大量热量，造成能源浪费。在...
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.07
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊