中国食品工业杂志 部级期刊
China Food Industry
杂志简介：《中国食品工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-3632/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、本期关注、行业资讯、高端对话、食品故事汇、市场监管、安全与检测、食安科普、食品地理、食行天下、经营与管理、市场聚焦、食品...
杂志简介：《中国食品工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-3632/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、本期关注、行业资讯、高端对话、食品故事汇、市场监管、安全与检测、食安科普、食品地理、食行天下、经营与管理、市场聚焦、食品...
刊期：2006年第03期
随着“欧典地板”的洋外衣被剥落，一则弥天大谎随即浮出水面，这个身背“百年德国品质”的品牌迅速被打入冷宫，产品也从市场上遁形。“小样，整件假名牌我就不认识你了!”诸如此类的阳诛笔伐铺天盖地。回想一下，从名不见经传，到短时间内成为“国家免检产品”，“欧典”的蹿红可称地板业的神话，而其从高峰到没落的时间，同样快得令人咋舌。...
刊期：2006年第03期
“中国国际调味品及食品配料博览会”将再次举办，中国白酒首次打进美国市场，“维珍”饮料落户成都，上海被露首份食品安全“白皮书”，番茄红素引发专家关注。
刊期：2006年第03期
在食品饮料行业，对生产设备都有着严格的清洗要求。现在CIP已经广泛地应用于机械化程度较高食品饮料企业。不同的清洗液通过泵打入被清洗的管道和反应器，其中氢氧化钠和硝酸应用最为广泛。
刊期：2006年第03期
“科技成就生活之美”是博世公司一直秉承的企业宗旨。凭借在全球奶粉包装领域超过20年的经验，博世立式包装机自从2003年进入中国奶粉行业后便展示了其强大的能力和竞争力。
作者：方政 刊期：2006年第03期
近年来，中国糖果市场的“海量”与本土企业阵营的快速成长，尤其是我国人世承诺的进一步兑现，极人地推动着跨国糖果公司加快了市场扩张的步伐，内外资糖果企业的如此市场对阵，必将导致国内糖果行业原有格局发生重大变化。随着国内外食品巨头纷纷投资上马糖果项目，使市场竞争局势变得愈发硝烟弥漫。虽然在国内的传统糖果市场中，本土阵营中的...
作者：程志鹏 刊期：2006年第03期
随着生活水平的提高以及饮食习惯的改变，中国消费者对高胆固醇食物的涉入量不断增加，使得心血管疾病成为健康的主要“杀手”。由于缺少迅速且方便地降低胆固醇的方法，许多人对此一筹莫展。近日，名为Benecol的添加剂产品强势登陆中国市场，以迅速有效地降低胆固醇的“招牌”吸引了诸多关注目光，在某些消费市场，它几乎成了降低胆固醇的代名...
作者：曹阳 刊期：2006年第03期
随着人们对天然，健康饮食的追求愈加强烈，合成食用色素被天然食用色素取代的趋势也与日俱增。天然食用色素取代的趋势也与日俱增。天然食用色素同样能够为食品提供缤纷的色彩，带给人们回归天然般的愉悦感官享受，它能够同时赋予食品高质量的感观品质和营养健康。
作者：褚华硕 刊期：2006年第03期
辛烯基琥珀酸酯（纯胶）最初由美国Caldwell和Wurzburg研制成功，并于1953年申请了专利。对国内食品行业来说，它是一种新型变性淀粉，1997年被列于中国食品添加剂手册中。烯基琥珀酸酯化淀粉是一大类变性淀粉，被允许使用于食品业的仅有一种，即辛烯基琥珀酸淀粉酯（starch octenyl succinate）。
作者：周希贵 刊期：2006年第03期
当前，我国食品加工业使用非食品原料加工食品、滥用添加剂甚至非法使用工业原料生产加工食品的问题较为严重，同时，农兽药残留、重金属超标等化学污染问题也很较严重。为尽量避免由滥用添加剂引发食品安全隐患，我国将对食品添加剂实行市场准入，同时要求食品加工企业必须建立购买和使用食品添加剂的台账，并定期向质检部门备案。从今年7月1日...
作者：翁玮慧 刊期：2006年第03期
巧克力风味独特、口感好，颇受人们的喜爱。随着巧克力制品消费量的增加，其质量问题也越来越受到各方的关注。其中巧克力起白霜是巧克力产业的世界性难题。
作者：; 王云 刊期：2006年第03期
1961年，利乐公司（全球最大的液态食品加工及包装生产企业）首先将纸盒（Tetra Pak）无菌包装技术应用于商业化生产。直至今日，无菌灌装技术的发展日臻完善，并且已经成为化学、物理学、微生物学、自动控制等多项高新技术综合集成的高端技术。
作者：张金 刊期：2006年第03期
胡麻（亚麻）是我国西北和华北地区特有的油纤兼用型经济作物，为甘肃，宁夏，青海，新疆，内蒙古等地区的特种油料作物。胡麻籽含油率36.0%-45.0%，种子表皮含有10.0%的果胶，茎秆含纤维12.0%-30.0%，胡麻饼粕含粗蛋白23.0%-33.6%，目前绝大多数栽培是以油用为目的。
作者：贾银芹 刊期：2006年第03期
台湾食品一直以其口味独特和品质优良而闻名于世。随着产业投资的增加及加工技术的提升，台湾食品业研发创新近年来更是有了长足的进步，不但能源源不断地开发出各类独具风味的食品，更以提供安全、健康及卫生的产品作为立足市场的根基。1980年以后，在台湾岛内市场的日趋饱和、劳动力缺乏与工资上涨、新台币大幅度升值、岛内大量的过剩储蓄资金...
作者：周挹丹 刊期：2006年第03期
食品安全关系到百姓的健康与生命，我国的食品安全问题已成为公共卫生领域的突出问题。一方面，食源性疾病频频爆发；另一方面，食品生产及加工工艺创新同时也带来了新的危害，由此引起的食品贸易纠纷不断发生。这些都是制约我国食品产业提升国际竞争力的主要因素，直接影响着我国的食品出口。
作者：刘莉萍 刊期：2006年第03期
派类食品是一种夹层的蛋糕或包馅的蛋糕，由于它对卫生安全的要求很高，所以各生产环节、运输分配、销售的质量监控显得尤为重要。
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.07
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊