畜牧兽医科学杂志 部级期刊
Graziery Veterinary Sciences(Electronic Version)
杂志简介：《畜牧兽医科学》杂志经新闻出版总署批准，自2017年创刊，国内刊号为11-9372/S，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：试验研究、行业简讯、畜禽养殖科学、兽医临床科学、饲料与牧草开发、防疫与检疫、综述与专论、畜牧经济、教育与教学
杂志简介：《畜牧兽医科学》杂志经新闻出版总署批准，自2017年创刊，国内刊号为11-9372/S，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：试验研究、行业简讯、畜禽养殖科学、兽医临床科学、饲料与牧草开发、防疫与检疫、综述与专论、畜牧经济、教育与教学
作者：赵弢 刊期：2014年第10期
对于现代人来说,吃已经不仅仅是吃饱吃好这么简单了,城市居民早已脱离了温饱问题,吃得越来越好,花样也越来越讲究,现代加工食品的色香味也不再仅仅是靠原料本身来实现。与此同时,随着现在食品化学工业的发展,食品添加剂已经越来越多的被应用到了食品生产的各个环节。但是,随着近几年食品安全事件频频发生,并且其中绝大多数牵扯到食品添加剂问题,
作者：冯权想; 杨磊; 李东森 刊期：2014年第10期
结合在面粉工业的工程设计经验,介绍了面粉工业企业研发中心的设计程序、平面布局及基础设施的设计要求,供面粉工业企业借鉴。
作者：林茂先 刊期：2014年第10期
10年前大米色选机普及率达到98%,而杂粮色选机的使用还不到29%。为此,笔者对杂粮市场（含豆类）进行了调研,并对杂粮色选机的使用状况做了走访,本文用数据分析了新型杂粮色选机的实际应用。由于杂粮（如生花仁、黄豆、绿豆和蚕豆）可制作各种美味食品,同时也是食用油的原料,其经济价值相对比大米、小麦等要高,因此选择色选机,在性价比前提下,首...
作者：张晓丽 刊期：2014年第10期
由中国粮食行业协会和南昌市人民政府共同主办的第十三届中国国际粮油产品及设备技术展览会（以下简称＂粮油展＂）定于2014年11月1—3日在江西南昌国际展览中心举办,展会同期召开全国放心粮油进农村、进社区经验交流会,大米、杂粮、玉米产业年会等专业会议。届时,国家粮食局有关领导、中国粮食行业协会领导、大企业有关领导、江西省和南昌市政...
刊期：2014年第10期
DCS系列色选机 该系列机具主要用于白米中的着色粒、腹白米、糯米选别．腹自米、糯米中的粳米选别。
刊期：2014年第10期
2014年9月2-3日,由中国食品科学技术学会主办的＂第十四届中国方便食品大会暨方便食品展＂在国家会议中心举办。会议聚集了中国方便食品行业中最具影响力的优秀企业家和科学家,500余名代表出席,共同探讨了方便食品行业的困局与发展,亦显示了中国食品科学技术学会在这一领域强大的影响力。康师傅、统一、今麦郎、白象、三全、思念、通用磨坊、克...
作者：欧阳剑; 胡志雄; 王维曼; 孙明奎; 周二晓; 冯威; 齐玉堂; 张维农 刊期：2014年第10期
为了探究不同精炼工艺及其条件对油脂中3-MCPD含量的影响规律,本文较系统地探讨了溶剂和水相萃取、吸附剂吸附以及高温加热等条件对油脂中3-MCPD含量的影响。结果表明：甲醇、乙醇和异丙醇萃取对降低油脂中3-MCPD的含量效果显著,且萃取次数越多油脂中3-MCPD含量越低,可将其降至11μg/kg;3-MCPD的含量随着水洗次数与加水量的增加会逐渐降低;NaCl溶...
作者：祝华明; 郑睿行; 黄立超; 余洪明 刊期：2014年第10期
研究了油茶籽油加工过程中苯并[a]芘风险控制技术。本文以传统生产工艺的压榨原油、脱色油、成品油和浸提毛油为研究对象,除压力外,模拟油茶籽油加工过程中的精炼工艺流程工况,设计了苯并[a]芘风险控制技术实施方案,并用苯并[a]芘残留量作为评价指标。结果表明：4种试验油均不同程度地存在苯并[a]芘,尤以压榨原油含量最高。常规脱色工艺不致油茶...
作者：刘婷; 肇立春; 姚天永; 张阳; 张威; 周耸励 刊期：2014年第10期
为了提高菲汀的收率,缩短生产周期,以脱脂米糠为原料,微波辅助浸提的工艺。通过正交试验研究微波辅助浸提时反应温度、功率和时间的最佳工艺条件,试验结果显示：微波辅助浸提法在适宜的操作条件下,比常规法的得率高,耗时短,质量可靠。正交试验获得最佳条件是温度为40℃、功率200W和时间40min。
作者：李苑; 王瑞琦; 李秋; 王珊珊; 杜润鸿; 刘睿杰 刊期：2014年第10期
选取污染黄曲霉毒素的花生为原料,研究0~300kGy辐照剂量范围内,电子束加速去除花生中黄曲霉毒素B1对花生理化性质,包括脂肪、蛋白质、还原糖和水分的影响。结果表明：在试验剂量范围内,电子束辐照剂量对花生中粗脂肪、粗蛋白、还原糖和水分含量无显著影响。
作者：彭凌; 彭丽娟 刊期：2014年第10期
本文以谷物杂粮为研究对象,通过将不同质量的红豆粉、绿豆粉、玉米粉和燕麦粉混合于小麦粉中,观测其对面粉的品质特性和面包质量的影响。试验结果表明：除玉米粉外,随着其他杂粮添加量的增加,其蛋白质、面筋和灰分含量呈增加趋势;而混合粉的峰值黏度、最低黏度、衰减值、最终黏度和回生值均有所下降;添加绿豆粉和红豆粉的小麦粉在添加量12%时其...
作者：张瑞菊; 杨海莹; 苏雷; 马玉贞; 张洪坤 刊期：2014年第10期
从膳食营养保健理念出发,用正交试验设计制作的板栗酥饼,内部结构细密、口感好,富有板栗的滋味和香味。营养成分分析结果表明：板栗酥饼低糖、低脂和膳食纤维含量高,是酥性类糕点的创新与提升产品。
作者：刘燕; 魏法山; 吴昊; 司卫丽 刊期：2014年第10期
本文研究了赖氨酸与谷氨酰胺在谷氨酰胺转胺酶催化下的交联反应。探讨了底物比、加酶量、pH值、反应温度和反应时间对聚合度的影响。利用Design-Expert6.0.3软件优化得出交联反应的最佳工艺条件为底物比2.15、加酶量14.39U/g、pH值8.0、温度42℃和反应时间94min。同时,分析了各因素之间的交互效应。
作者：帅瑾; 巩卫东; 刘胜男; 卫星; 张国庆 刊期：2014年第10期
近年来,原子吸收光谱法广泛用于食品中重金属含量的检测,该法具有检出限低、准确度高、选择性好及分析速度快等特点。本文综述了使用石墨炉原子吸收、火焰原子吸收和氢化物发生原子吸收3种原子吸收法测定粮食、蔬菜、水果和海产品中的铅、镉、铬、砷和汞等重金属元素的研究进展。此外,对原子吸收法在食品检测中的应用进行展望。
作者：王晓伟; 张路霞 刊期：2014年第10期
采用Pro/E作为开发平台,对直线振动筛各构件进行建模并装配。使用虚拟样机仿真技术对模型结构进行检查和改进,并利用ADAMS分析了隔振弹簧阻尼系数对振动筛虚拟样机仿真分析的影响。
影响因子：0.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.73
期刊级别：统计源期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.53
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.91
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：周刊
影响因子：0.04
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：3.84
期刊级别：CSSCI南大期刊
发行周期：双月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.16
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.67
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊