1.1技术讲座与培训活动
养殖户在接受养殖技术时，最关心的就是这个技术该如何使用，对于技术中所蕴含的复杂的理论知识并不看重。因此，农牧企业可以为养殖户开展技术讲座及相关的培训活动，使养殖户懂得畜牧养殖技术的应用方法，以此来提高养殖户的经济收益。同时，在进行技术讲座及培训的过程中，企业要选择一些具有使用价值的技术手段，讲解时尽量保证语言通俗易懂，并且使用图片资料及可靠的实践数据，利用先进的投影设备将其直观地展现在养殖户面前，使养殖户对此产生兴趣，积极学习相关技术。此外，在开设培训班时，还应根据养殖户的文化水平及年龄层次对其进行具有针对性的讲解，使所有养殖户都可以理解相关的技术知识，以此来提高培训效率。
1.2利用互联网
随着科学技术的不断发展，互联网已逐渐走入人们的生活，是现代人类沟通时经常采用的方式。并且由于互联网的与传输没有时间与空间的限制，很容易实现资源的全球共享。因此，很多农牧企业开始建立自己的网站，利用这个网络平台进行企业产品展示、养殖技术推广、信息等。互联网是未来发展的趋势，但对于文化程度相对较低的养殖户来说，使用互联网较为困难，因此农牧企业应帮助这些养殖户，让其学会互联网的应用方法，这样养殖户就可以通过互联网学习到新的养殖技术，丰富自身的养殖知识，促进养殖业的发展［1］。
1.3推广员入户指导
推广员进行入户指导能够与养殖户进行面对面、一对一的沟通，因此在推广员进行入户指导时，应事先了解该养殖户的文化水平及年龄层次等信息，然后采用具有针对性的推广方式，使养殖户能够顺利接受全新的养殖技术，特别是对于文化程度相对较低的养殖户来说，推广员要采用特别的推广方法，积极地与养殖户进行交流沟通，从而及时解答养殖户的问题，以此来使养殖户不断掌握新的养殖技术。
2畜牧养殖技术在农牧企业中的推广模式
2.1技术市场型技术市场型推广模式是指通过技术市场进行技术转让的模式。目前，我国的畜牧养殖技术市场还不成熟，并且农牧企业通过技术交易市场推广畜牧养殖技术的意识不强，因此导致运用这种模式进行技术推广的比例较低。
2.2养殖技术承包型
承包技术是指农牧企业与养殖户或者养殖场签订技术承包合同时，运用经济手段及采用合同形式明确双方的责任、权利和义务，以此来达到推广畜牧养殖技术的目的。其中，具体的形式有联产提成技术承包、定产联质技术承包等。此外，该模式在实际运用过程中会出现3种情况，分别是运作良好、合作出现问题撤销合同以及发生争议而诉讼法律。因此，为了保证技术承包健康、稳定的发展，一定要采取相关措施，如双方合作应本着诚信至上的态度，并在此基础上邀请具有权威的相关人员组成公正小组，以此来保证合同的公平合理性，从而促进农牧企业与养殖方的长久合作。
2.3技物结合型
技物结合型是一种畜牧养殖技术与产品经营相结合的推广模式。农牧企业将农村中具有广阔应用前景的畜牧养殖技术物化为具体产品，比如兽药疫苗、饲料、良种等，然后将其向养殖户进行推广。目前养殖户在选择饲料、兽药上对厂家的售后服务越来越重视，由此可见技术推广已经与售后服务一起逐渐成为了农牧企业产品销售的主要手段之一。
3结语
在对养殖户进行畜牧养殖技术推广时，一定要根据养殖户的文化水平、年龄层次等因素对其进行具有针对性的讲解培训，以此来提升养殖户对于畜牧养殖新技术的接受程度，从而不断提高养殖户的经济效益。
参考文献
关键词：小型畜牧养殖业；现状；面临的问题；解决措施
近几年，随着人们生活水平的提高，特别是城市居民对蛋、奶、肉的需求量逐年增加，带动了畜牧养殖业飞速发展，尤其是小型畜牧养殖在政府大力支持下如雨后春笋般得到发展，但发展过程中呈现了一些需要解决的问题，必须加以重视。
1面临的问题
1.1销售价格偏低
养殖户因为饲料费、人工费投入偏高，市场肉、蛋、奶销售价格偏低，利润减少，严重影响了养殖积极性。
1.2养殖技术普遍落后
主要是因为小型养殖户养殖数量少，奖金少没有能力聘用专业技术人员。为了减少生产成本，提高经济效益。加之对温度、饲料、免疫等方面没作严格要求。加之基础设施如圈舍、采暖等方面建设不完善，其它的各项服务体系也很难形成规模，专业信息化程度非常低，从使养殖技术水平比较落后，产业发展比较缓慢。
1.3防疫工作没有做到位
小型养殖场专业养殖技术水平低，专业养殖技术人员稀缺，的养殖场的建设布局和规划不够合理，尤其是对当地气候、地理环境考虑不够全面，对环境卫生方面的考虑更是欠缺，排污措施、消毒等没有做到位，导致疫情不断发生。没有专业技术人员指导防疫工作，们生命及健康。即使发现疫情也不能及时得到控制，会很快传播，波及其它动物及其他的养殖户，严重时还会引发大的疫情。其次，小型畜牧养殖业出现的粪污问题是给环境带来了较多的压力与危害，比如集中排放的牲畜粪便量较多，不断增多的粪便无疑会对养殖场周围的环境、土壤、水源及空气污染严重。又比如畜牧养殖离不开水源及食物，尤其是水的供应压力较大。同时比如家畜、家禽体内的某些病毒也会通过各种途径传播给当地的居民，严重影响当地居民的身体健康。尤其是处理牲畜产生的粪便等污物，最为常用的方式就是用大量的水冲洗，这不仅造成水资源的浪费，而且冲洗之后的污水没有经过处理就随意排放进河道，这无疑会对当地的水源产生较大的污染。如何协调市场需求与环境保护之间的关系，成为当前畜牧养殖业目前面临的关键问题。
2解决措施
2.1提高畜牧养殖从业人员的环境保护意识
当前畜牧养殖从业人员的环境保护意识普遍不高，只看重眼前的经济效益，而忽视长远的环境效益。要想改善养殖业的环境效益，必须从养殖工作人员的行为及思想入手，使他们树立具备环保意识，把环保工作落实到位。比如畜牧、环保等相关管理部门应当不定期的组织畜牧养殖人员进行环境保护方面的培训，普及环保知识，使他们掌握具体的保护环境的方法。还有相关部门为了规范畜牧养殖人员的养殖行为，使得他们逐步形成合理的养殖方式，必须出台硬性指标与政策，设置相应的环保指标等。
2.2利用先进的技术改善养殖污染状况
利用先进的科学技术减少粪池环境的污染，比如通过建设沼气池将畜排泄物、食物残渣等进行发酵处理后，用作农业生产的肥和日常生活用气，实现资源的循环利用。还比如将养殖产生的污水以及动物尸体等污物用现代化的技术手段进行无害化处理，以阻止疫情传播的。还有养殖场将排放的污水净化装置系统进行科学处理，实现循环利用，切实做到了节约和环保。总之，科学技术在逐步环保化的畜牧养殖业中发挥着重要作用，国家在这一方面应该增加扶持政策，畜牧等相关技术部门应该加大研发力度，不断提高养殖业的污染处理能力。
2.3加强对养殖人员的专业培训养殖户通过自学与养殖
有关的书籍可以获得专业养殖知识。还可以观看与养殖有关的视频一边进行养殖实践一边自学养殖技术，使得理论结合实践，也可以经常向专业养殖人员、畜牧兽医工作人员请教养殖方面遇到的问题。小型养殖户只有具备一定的专业养殖技术，养殖业才能长期的经营下去。因为畜牧养殖技术水平的高低决定了养殖业发展的成败。
参考文献
[1]于东云，等.规模化畜牧养殖对生态环境的破坏及防治[J].畜牧兽医科技信息，2015，08：13-14.
[2]李国才，等.规模化畜牧养殖对生态环境的破坏及防治[J].畜牧兽医科技信息，2015，08：63-64.
[3]和成云.试论畜牧养殖对生态环境的破坏及防治[J].畜牧兽医科技信息，2015，09：21-22.
[4]其木格.动物传染病防疫工作的几点建议[J].当代畜牧，2013，（11）.
关键词：畜牧养殖；专业户；风险；管理
随着社会经济的发展，我国现代化程度不断加深，传统的畜牧业发展已经不符合社会的发展要求。畜牧业的发展格局已经产生了变化，养殖专业户在这个变化过程中也面临一些风险，需要不断的提高应对风险的能力和意识，更好的解决问题。
1畜牧养殖的风险
1.1自然风险
畜牧养殖面临的自然风险主要是指生产中面临的一些自然影响因素，如天气因素、环境因素等等。畜牧业的养殖主要就是在自然环境中来尽可能满足牲畜的生长习惯，以此让他们健康生长而获利，这就决定了畜牧养殖是离不开大自然的，因此必然就会受到自然条件的一些影响，可能带来一些风险和灾害。比如寒潮、冰雹、酷暑、洪水等，都是畜牧业养殖面临的自然风险，这些都会给养殖专业户带来危害。自然灾害是所有风险中最不可预测的，但是，提前做好灾害应对措施，是可以将损失降到最低的。
1.2技术风险
在畜牧养殖中，面临的最大的风险就是技术方面的风险。现今的畜牧养殖户大多是依赖先进的现代技术进行生产的，很少按照传统的养殖方式，因此技术上的要求就比较严格，同时也存在着风险。以下就是几种主要的技术风险：1.2.1畜禽疾病疾病风险是畜牧业中最常见也是高发的风险，危害性比较强，不仅对牲畜有危害，很可能会危及人类的生命健康。畜禽一般都是采用集体圈养的方式，一旦出现了病毒，就会传染一大批，很难控制住，会迅速蔓延整个养殖场。为了避免这样的情况，养殖户通常会采用提前打疫苗的方法来预防，但是疫苗本身就具有危险性，也不能百分之百的解决问题。因此，疾病风险算是养殖户养殖过程中的一个较大的难题，对他们的经济利益有着很大的威胁，而且对人体的健康也存在着危害，可能会感染禽流感等并发症。1.2.2畜禽品种目前畜牧业培养出了许多的优良牲畜品种，并且引进了生产，极大的提高了畜牧业的生产水平和生产质量，以此来带动经济效益的提高。但是，优良品种的培育技术可不是个简单活，只有专业的研究机构才拥有培育技术，市场上许多以假乱真的不良商家，严重影响了良种市场的秩序。这就对养殖户提出了难题，选择优良品种的时候难以辨别，存在很大的风险。1.2.3饲料风险大规模的畜牧养殖生产中，大多采用饲料喂养，但是饲料贩卖商家存在售假行为，在饲料中掺假造假，直接影响到了禽畜的生长，影响禽畜产品的质量。不仅如此，饲料风险还给养殖户带来巨大的经济损失，高价购买的假冒饲料，养出来的禽畜却质量低下，影响销售，利润方面就会大打折扣，影响养殖专业户的收入。不满足质量要求的劣质饲料给养殖户带来了巨大的饲料风险和经济及名誉上的损失。
2对畜牧养殖所产生的风险进行管控及相关的对策
2.1培养风险管控意识
面对风险，最重要的就是要有风险管控的意识。畜牧养殖户一定要加强风险的管控意识，认清楚风险与利益是相互的，存在一种相互依存的关系。防范风险的意识一定不能放松，提前预防，在风险到来的时候不至于措手不及。
2.2加强对风险内容的分析评估
畜牧养殖业中存在的风险具有隐蔽性和突然性，要细致准确的分析风险内容，才能更好的去规避和应对风险。如果不能提前分析风险的内容和特点，在风险到来时将会承受更大的打击和损失。在进行风险评估时，要保持清晰的头脑和理智的情绪，不能知难而退，本着严谨的态度和无畏的精神，积极应对，提前预防，将风险尽可能的化解。
2.3建立风险应急体制
根据多年的研究和探索，专家学者们发现建立一套完整的风险应急体系是十分必要的。对于一些风险，我们不可能及时的发现和躲避，但是我们可以通过风险应急体系来尽可能的减少风险带来的影响和损失。例如在疾病风险方面，一旦爆发，如果提前没有准备好防范措施，后果不堪设想，在人畜界都会产生可怕的后果。面对养殖业中的种种风险，养殖户不必惊慌，只要提前做好防范措施，随时准备好应对风险，拥有风险管理意识，就可以降低风险，挽回损失。国家也要给予养殖户一定的帮助扶持，一旦在风险中受了损失，政府要提供一定的补助，让养殖户能够继续维持生产。
参考文献
[1]刘万香.畜牧养殖专业户的风险和风险管理[J].当代畜牧,2015,(05):23-24
查阅相关文献研究报道，生态健康养殖，应是在严格遵循疫病防控、食品安全、畜牧生产等的基础上，综合考虑禽畜生物学特性、生态环境影响、粪污处理等等前提下，借助先进的畜牧养殖技术和防疫实践技术，而以生产健康、绿色、无公害的禽畜及产品为目标，着力追求安全、生态、优质、高效为内涵的健康养殖业。具体包含内涵，应有下面两方面内容：一是畜禽养殖应不破坏周边地区的生态环境，取得生产发展、环境保护与经济效益的统一；二是畜禽养殖应该提供卫生、健康、安全的畜禽及其产品。符合这2个基本条件，才可以称之为生态健康养殖。
2畜牧养殖于周边环境的影响
2.1影响周边生态环境。现阶段，畜牧养殖渐成规模化发展，而产生的粪污数量更是与日俱增。但是，废弃物处理设备水平低，粪污处理投入普遍不足，很多粪污被直接堆放在露天，或者被排放到沟渠荒坡中，对周边生态环境造成的影响极坏，已成为乡村污染的主要来源。2.2影响禽畜及产品质量。由于我国大部分养殖场企业化程度不高，片面追求养殖数量及经济效益，缺乏生态健康养殖的理念以及科学的养殖技术，加上动物卫生监督部门缺乏有效的畜禽产品质量安全监管手段与条件，一部分养殖场，乱用兽用生物制剂、添加剂、兽药、防腐剂、抗生素等，甚至使用违禁品，如瘦肉精、激素等，造成畜禽产品有害物质超标，不仅严重危害群众健康，而且在国际市场上损害了自身形象，无法出口国外、赢取外汇。2.3破坏其社会公共印象。国内经济的飞速发展，大大提升民众社会水平，居民对禽畜产品的需求由早先的量，逐渐向现在的质转移。但是，近年来，市场上频频爆出的，瘦肉精事件、三聚氰胺事件等等，都在很大程度上影响公众对畜牧产品质量的担忧。加上，禽畜养殖卫生条件不尽如人意，现在社会对禽畜养殖业的认同度是越来越低。
3生态养殖与可持续发展
生态养殖技术的推广，一则保护了生态环境，二则促进畜牧业发展，确保畜产品安全，确保生态、经济、社会等三大效益的综合平衡。推广生态养殖技术，能逐步摆脱产出低、风险高、污染严重、后劲不足等恶性畜牧经济发展态势。在几年来的推广实践中，推广生态健康养殖，能促进畜牧业向着效益更好、环境更优、前景更广的可持续发展道路靠拢。总而言之，生态健康养殖，是未来畜牧业健康可持续发展的基石，是发展的后续保障。而确保畜牧业走得更高更远，同样需提升生态畜牧养殖技术水平。某种程度上分析，这两者是相辅相成的。
4生态养殖于畜牧业的积极引导
实施生态健康养殖，有助于畜牧与环境的和谐发展，有助于改变脏乱差的坏形象，有助于今后畜牧业的健康可持续发展。实现生态健康养殖，有助于畜牧业与农林渔业的结合，有利于发展适度规模经济，有助于畜牧产业的标准化、规模化、企业化发展，进而实现可持续发展。实施生态健康养殖，确保畜牧生产提供健康、安全、放心、无公害的畜产品，有助于树立品牌形象，有助于增强畜牧业的国际市场竞争力。5推广畜牧生态养殖技术近些年来，国内各地都在探索推广畜牧生态养殖技术。而在山西本地同样探索不少实用的生态养殖技术，现在作汇总阐述：（1）种草养畜：此项技术，经种植优质牧草，以饲喂草食畜类，能减少添加剂的应用。一方面节省用料成本，二则控制药物残留，确保养殖禽畜的高品质。同时，排泄部分粪便，可做有机肥涵养草场，控制粪便的环境污染。（2）疫病防控：调查流行病学发生情况，制定切合实际的免疫程序，选择其中有效的疫病防控方案，大大降低生物制药、兽药剂、添加剂等的使用。同时，制定严格休药期，拒绝使用违禁药品，严格卫生防疫监管，确保禽畜养殖个体的健康卫生。（3）发酵床养猪：借助微生物发酵原理，将微生物与秸秆、稻壳、锯末等，按照恰当比例混合调配成发酵床垫养殖生猪。这项技术的应用，借助微生物的分解作用，更好转化粪尿，大大解决环境污染问题。同时，用适合禽畜的生活习性，节省了粪污的处理费用。（4）林网化生态养殖技术：该技术在笔者所在的乡宁县区域推广普及率较高，主要技术特点是利用山地丘陵地区良好的植被，放养当地土鸡品种。土鸡性活泼，善奔走，林间放养符合土鸡特性，土鸡以林间青草、昆虫、果实为食，辅以饲料，最大限度地保障了土鸡原有的风味和优良品质。良好的植被为土鸡养殖提供了较好的疫病保护屏障，鸡粪又给林木提供有机肥料，不会污染环境。该技术已经取得非常明显的经济和生态双重效益。（5）畜禽—沼—渔—农作物循环利用技术：该技术通过养殖畜禽，产生粪污，进行沼气发酵，产生沼液、沼渣，一部分用于渔业饲料，另一部分用于农作物肥料，农作物收获后可出售，可作畜禽饲料。整个循环过程充分利用了粪污，产生畜禽、沼气、水产、农作物多重经济效益，又在一定程度上解决了生态环境污染问题。
作者:屠牧仁 王宪宁 单位:1.山西省临汾市乡宁县牧草机械管理站 2.山西省临汾市乡宁县动物卫生监督所
参考文献
[1]吴梅阶，余舒.规模畜禽养殖场环境污染与控制措施[J].养殖与饲料，2010，（10）：99-100.
[2]郑强，王维民，刘德敬，等.规模化猪场“猪—沼—渔—作物”处理模式的研究与应用[J].当代畜牧，2006，（6）：42-44.
根据安徽省畜牧技术推广体系的实际情况，全省构建了标准化集成技术指导员和推广员队伍，其中生猪、家禽和草畜三类畜禽品种的技术指导员268名，由各市县推荐，主要履行跟踪畜牧科技最新成果，评估各地畜牧技术应用水平，制定本地畜牧技术推广计划，培训和指导推广人员开展技术指导和服务。推广人员由县乡技术人员组成，主要是了解和收集养殖户科技需求，面向养殖场户开展技术推广和服务工作。为提升队伍服务能力，加强了对指导员的培训和技术支撑工作。2013年以来举办了3期畜牧技术指导员培训班，按照不同的服务方向，以标准化规模养殖集成技术为主要内容，突出生态养殖、标准化养殖和信息化管理技术，进行了系统和全面培训。近期，又结合全国基层农技人员推广补助项目，对基层技术推广人员进行提升性培训，重点培训新时期畜牧技术推广工作的方式与方法和全国畜牧总站组织集成的类畜禽养殖及无害化处理主推技术。同时，还不定期向指导员免费赠阅畜牧手机报和定期寄送《饲料与饲养》杂志，及时为指导员提供技术服务与技术指导，提高系统人员的技术服务能力。在畜牧生产的关键时期，省畜牧技术推广总站都重大技术指导，通过文件、短信、手机报、网络等多种形式技术指导性意见。为发挥信息化技术在现代科技传播中的重要作用，尝试建立技术指导员队伍QQ群，通过信息化手段，加强技术交流。2013年以来先后组织科技人员参加种猪测定成果会和电子交易会，参加中国畜牧科技成果展和华东畜牧展，开拓科技人员视野，增强服务本领。
二、推广三大类技术，努力推进现代畜牧业建设
安徽省畜牧技术推广总站根据畜牧业发展的技术需求和建设现代畜牧业的需要，提出了加快标准化规模养殖集成技术的推广与应用，重点推广三大类技术，即标准化技术、生态养殖技术和信息管理技术。按照规模化是基础，标准化是方向的思路，结合全省畜禽标准化规模养殖示范创建活动，全省共提出六大畜种65项标准化养殖技术，2012年推广了24项技术，2013年重点推广17项技术。全省标准化规模养殖集成技术知晓率提高了10个百分点。为提高畜禽粪污综合处理和资源化利用水平，2013年以来，安徽省继续将生态养殖技术作为推广的重点，在推广生猪生产336模式和发酵床养猪、养殖肉禽技术的基础上，重点推广农牧结合、生态循环养殖技术模式。随着养殖业规模化发展进程的进一步加快，信息管理技术成为现代畜牧业发展的必然需求，结合安徽物联网试点省的实际情况，2013年安徽省率先在奶牛、生猪、家禽上推广信息管理技术，全省建立了奶业综合管理信息平台，以奶牛个体识别技术为支撑，集成繁殖、饲喂、产奶量管理和兽医技术专家系统，为奶牛场提供集成管理和技术方案。良种信息化管理工作取得新进展，种猪登记和可追溯系统的《安徽省种猪良种登记平台》软件设计，已完成招标。奶牛管理软件和生猪良种登记平台将在全省40家核心奶牛群选育的规模奶牛场和省级发证的种猪生产场安装使用。举办了首届种猪电子交易拍卖活动。家禽上重点推广全自动智能化养殖管理系统。全省建立三大类技术示范点100多个，“生态养殖、标准化养殖、信息管理”三大类17项主推技术推广应用面达到45%以上。
三、着力促进四个转变，全面提升畜牧业科技水平
畜牧业技术推广方式的创新有力地促进了畜牧业的科技进步。全省各级畜牧技术推广部门通过认真贯彻新农业技术推广法的要求，努力拓宽畜牧业技术推广范围，促进畜牧技术推广由单项技术向集成技术的转变，由物的推广向人的技术推广与应用的转变。全省畜牧业发展取得了喜人成就。规模化养殖比重由2012年的61%，提高到64%。畜牧业养殖设施化率明显提高。粗放的养殖方式正加速向标准化养殖方式转变。随着规模养殖的快速发展，养殖业内质不断提高，养殖企业正在加速传统养殖向现代养殖的华丽转身，养殖场主加速向养殖企业家转变，企业管理水平不断提高。一大批产业集团正在推动畜牧业产业化的提质增效。成功举行了第四期种猪生产性能集中测定工作，抽测种猪130多头，33头种猪取得测定成绩。组织开展了优秀种猪进行电子展示与交易，是我国在种猪测定及种猪拍卖领域的首次尝试，为种猪的交易积累了经验。
四、牢牢把握畜牧业科技发展方向，努力打造立体化的畜牧技术推广服务体系
按照夯实公益性技术推广服务，激活市场性技术推广服务，引导互技术服务的思路，安徽省着力打造立体化畜牧业科技推广服务体系，一主多元科技服务体制正在加速形成。2013年，深入组织了新农业技术推广法的学习和宣传贯彻活动，将全省畜牧技术推广系统依法做好技术推广服务工作。进一步拓展服务内容，丰富技术服务的形式。认真做好公益性的技术推广和服务工作。为加快培育新型技术服务主体，2013年，在省农委领导的高度重视下，省畜牧技术推广总站组织专门力量对合肥德林生猪托管模式进行了深入调研，并且召开了猪场托管畜牧业经营管理模式创新与应用为主题的座谈会，着力推广托管模式，促进畜牧业所有权与经营管理的分离，提高现代科技理念和经营理念与养殖生产的结合。省畜牧技术推广总站加强与科研院所、产业技术体系的对接，引导和鼓励科研力量与推广体系的融合，满足不同层次的养殖主体的科技需求。
各村（居）委会：
绿水青山就是金山银山，近年来养殖业的环保要求越来越严格，很多环保不达标的养殖场被关停，各地也划分了禁养区和限养区。
自古以来，畜牧养殖业就是传统农业生产的支柱产业，我们生活中所需的肉、蛋、奶等高营养食物是畜牧业生产中畜禽养殖的副产品。省委省政府更是把畜牧业作为振兴山西经济的非煤产业之一，作为发展特色现代农业的重中之重，强力推进振兴畜牧计划。但是，畜禽养殖业的发展必然带来畜禽养殖废弃物的环境污染问题，如水污染、土壤污染、空气污染、噪声污染等。
环保和养殖，难道是鱼和熊掌不可兼得？其实，解决之道就是把粪便利用起来，让它变成资源。为此，为统筹考虑保护环境与促进畜牧业发展的需要，我们要坚持预防为主、防治结合的原则，实行统筹规划、合理布局、综合利用、激励引导的方式引导农民科学养殖。
首先，动物防疫对保护人类的身体健康有重要意义。畜禽粪便、尸体、废水等废弃物处置不当，大量带有致病菌和寄生虫卵的粪便污水的随意排放，严重污染土壤和水质，最终导致疫病发生。很多人畜共患病都是动物传染给人的，这样的例子举不胜举。目前，人畜共患病达300多种，其中布氏杆菌病、结核病、炭疽病、禽流感等都给人类带来了灾难，党和国家领导人也十分关心“肉类卫生”这一问题。曾多次指示要加强畜禽粪污治理工作，让人民群众吃上“放心肉”。
其次，畜禽养殖造成的环境污染也常常引发社会问题。大部分养殖场户都存在脏乱差、污秽遍地、蚊蝇滋生、老鼠猖獗等现象，周边的邻居怨声载道，更有甚者，言语攻击、双方互殴的事件常有发生，村（居）委会长期调解无果，邻居上访举报也是家常便饭，这些事情不但直接影响邻里和睦，还严重妨碍畜禽养殖生产经营活动。为杜绝此类事件再次发生，粪污治理和养殖场搬迁才是解决之道，“一棍子打死”的关停、取缔，是与国家大力发展畜牧业的计划背道而驰。
第三、美丽乡村建设中提到，未来的乡村不仅要生态文明，还要村容整洁、宜居宜业。经济发展板块中还提到要发展种养大户、家庭农场、专业合作社等经营主体，发展现代畜牧业，推广畜禽生态化、规模化养殖。因此，要想建设美丽乡村，一定要按照保护环境的标准大力发展畜牧业，破坏环境发展畜牧与保护环境限制养殖都是不可取的。
目前，不论是传统的家庭养殖还是规模化养殖，都或多或少地对周围环境造成污染。散养户只要改变养殖方式，采用家庭农场种养结合模式，规模化养殖场采用先进的粪污处理设备，才能把污染物变成可利用的肥料和能源。因此，所有散养户和规模养殖场的养殖行为都要受到相应法律法规的限制和规范，才能确保肉食品安全、环境安全和动物防疫安全。
综上所述，村（居）委会可以根据本辖区实际，结合畜禽养殖的品种、规模、总量等，合理布局，科学规划养殖用地。
《山西省农业厅畜禽养殖场、养殖小区规模和备案管理办法》第五条规定选址要求：场址选择在农户聚集区下风向，地势平坦干燥，未被污染、无疫病的地方，距离铁路、公路、城镇、居民区、学校、医院等公共场所500米以外，距离其他畜禽养殖场1000米以上，距离屠宰场畜产品加工厂，畜禽交易市场、垃圾及污水处理场所、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区等区域2000米以上，水、电、路设施完善。
畜牧养殖业在产品的生产与管理上，对成本进行核算时，主要有两种方式。一是分群核算，二是混群核算。其中对于分群核算的方式，主要指的是以畜禽的年龄为主，对不同年龄的畜龄进行分群，然后以不同群体为主进行生产费用的归集，并做好成本的最后核算，不过这种方式需要一个前提条件，那就是必须实行分群饲养与放牧的办法。例如，对于养猪业，一般都会分为基本猪群（包括母猪、种公猪、检定母猪、2个月以内的未断奶仔猪）、两年左右的幼猪以及120天及以上的幼猪与育肥猪等。而对于养牛业，也要分基本牛群、半年以内的犊牛以及半年以上的幼牛等。而对于养禽业来说，可以分为基本禽群、幼禽与育肥禽以及人工孵化群等。而对于混群核算的方式，其主要指的是以畜禽种类为主，对于各种类畜禽不再要求按照年龄进行分群，其生产费用的归集与成本计算，一般都要按照畜群种类进行。
二、畜牧养殖业成本核算常见的相关问题
(一)产品生产时间较长
无论是哪一种养殖业，其产品在生产的过程中，都需要长时间的周期。也只有足够的周期才能保证养殖物种的正常生长，避免化学催生剂的使用。例如，从自然实际要求上来讲，商品肉猪的生长周期在6个月左右，商品肉牛的生长周期在八个月左右，而出栏则需要一年的时间，另外奶牛出奶的周期则在7～9年或者以上。而养殖产品的生产周期过长，必然要求企业不间断的投入，从而导致所需资金占用率较高，在资金的循环回收上较慢，加大成本核算的困难。
(二)成本管理不稳定
养殖业在产品生产时主要受到自然规律的影响，而产品投放市场后则受到经济规律的影响，因此产品的质量并不能与工业产品一样做好严格的控制，而价格的上下波动性又会不同程度的影响到企业的收成。另外，畜牧养殖业的必然劳动时间较为模糊，并不像工业产品一样与生产时间保持一致性，再加上畜牧管理的不确定性，在生产与经营上，具有明显的商品性和自给性相结合等特点。因此，大部分畜牧养殖业企业对产品成本进行核算时，并不存在严格意识上的稳定性。
(三)容易受到外部环境的影响
目前，我国在养殖业方面并没有天然的优势，与美国、阿根廷、巴西甚至是南非来讲，无论是食物、天气，还是种苗都存在着明显的劣势，因此其所受到的环境因素影响较大，都有可能导致动物疫病等影响因素的出现，进而使生产成本的急剧上升，不利于企业的成本核算工作的开展。特别是对于中小规模与管理有所欠缺的养殖场来讲，其是最容易受到大环境的影响，一旦自然环境与市场环境有所恶劣，其受到的往往是毁灭性的打击，造成存栏与出栏数量急剧降低。例如，在去年由于H1N1（错误的认为是猪流感）的影响，我国就多家商品猪肉企业就严重的受到影响，其中还不乏广东天地集团的“壹号土猪”这种商品猪“名牌”。
(四)缺乏统一与规范的核算模式
目前，对于我国畜牧养殖业来说，虽然经过多年的布局与发展，已经从分散方式向集约方式转变，然后到大规模生产的模式。但是对于大多数的地区来讲，在大规模生产上，依然属于不平衡性状态。到了实际的管理工作上，一般都会呈现出集约程度高、现代感强的大、中等规模管理较为规范，在成本的核算上，这部分企业相对可以做好各项收支情况的明细分工。而对于小规模的养殖场来说，则主要是粗放式的管理模式，大部分并没有建立起规范的核算方法，因此也不能对国家所颁布的相关核算法则与规定进行执行。
三、提高畜牧养殖业成本核算的相关建议
(一)对成本核算的对象进行确认
对于畜牧养殖业的成本核算工作来说，其首要任务就是确定对象，然后再根据自身的实际生产情况，对核算方式进行有选择性的运用，就是我们前面所提到的分群核算与混群核算两种方式。从会计核算的相关规定来看，畜牧养殖业企业在条件成熟的前提下，运用分群饲养与管理的模式而实现分群核算成本的方式是首选。这就需要企业根据自身的实际生产情况，从畜禽种类与年龄出发，按照企业的标准划定为不同群类，然后再对生产成本进行归集与计算。而对于大部分小规模的养殖厂，分群养殖与管理的模式是不现实的，这个时候就需要运用混群饲养与管理的方法，因此紧接着就要选择混群核算成本的方式，也就是以畜禽种类进行划分，再结合种类归集的生产费用实现对成本的计算。对于畜牧养殖业企业来说，科学与适用的归集方式是实现成本核算的基本前提，也是企业实现成本管理与控制的最重要依据。
(二)做好核算环节的控制工作
从一般情况来讲，畜牧养殖业企业对成本构成与范围进行圈定时，主要体现在养殖成本的相关项目上，所以说在项目的划分上，是否科学、合理将很大程度的影响到成本核算的成效。因此，养殖业企业在实际成本的核算上，一定要在严格根据计算对象的前提下，对相关项目进行明细化区分与设置，然后再根据相关项目的要求，对相应专栏进行设置，最后把相关产品所产生的费用进行记录中。例如，人工费、材料费以及制造费等。
(三)做好收支的相互配比工作
畜牧养殖业企业在对成本进行核算工作的过程中，一定要在规定的时期内，对会计工作所产生的费用、成本以及受益部分进行的有机相结合，也就是我们常见到的收入与成本费用产生的相互配比关系。举例来说，水电费用和药品费用等都不能直接成为品种归集的费用，因而可以依据相关的比例分配方法或者准则，将其分配到相应的养殖品种。这种配比方法能够对养殖业每一阶段每个品种的成本进行准确计算。
(四)划分好收益性与资本性支出
收益性支出，在畜牧养殖业企业中一般指的是对产品进行养殖的过程中，与生产有着直接关系的成本支出。而资本性支出的性质则大不相同，主要指的是通过一次购置，可以长时间的使用的资产消耗。例如，机械设备与建筑物等。在成本核算中，对于收益性和资本性支出进行准确划分，最主要的目的是能够确定费用是否应该归入到当期成本中，从而有利于真实的计算出各种品种的养殖成本。
四、结语
关键词：现代畜牧业；问题；养殖技术
Abstract: animal husbandry occupies an extremely important position in the national economy, in order to meet the needs of the development of the whole national economy, gradually to satisfy people's increasing need for meat, etc, increase in national economy and personal income. Modern animal husbandry and aquaculture technology becomes more and more important for people. This paper mainly discusses the problem of modern animal husbandry in our country and two typical varieties of animal husbandry and aquaculture technology.
Key words: modern animal husbandry; The problem; Breeding technology
中图分类号：DF413.3文献标识码：A文章编号：2095-2104(2013)
一、我国现代畜牧业发展遇到的主要问题
1、农村养殖户缺乏技术
长期以来中国农村生产模式还是以传统的农业生产为主，小规模生产，自然经济仍占居一定的主导地位。在养殖业方面则体现为以散养为主，处于家庭生产的副业地位。散户养殖生产设备、生产技术以及生产条件相对落后，尤其在思想意识方面不能适应现代化养殖业的需要。
2、饲料资源短缺
长期以来，我国畜牧业的发展主要依靠粮食生产。虽然我国粮食总产量有一定程度增长，但增幅不大。同时我国人口也在增长，加之畜牧养殖用地因各种原因逐年减少，加之我国粮食产量相对下降的现实，畜牧业的发展实际上已经受到粮食产量的制约。
3、高畜产品药物残留
随着抗生素、化学合成药物和饲料添加剂等在畜牧业中的广泛应用，在实现降低动物死亡率，缩短动物饲养周期，促进动物产品产量的增长的同时，同于操作和使用不当以及少数养殖户在利益驱使下违规违法使用，造成畜产品中的兽药及一些重金属、抗生素等危害人体健康的兽药残留增加，使畜产品的安全问题引起社会的关注。
4、科学技术研究与推广不力
我国传统的畜牧养殖技术已经跟不上现代化的畜牧养殖要求，虽然我国在畜牧养殖方面的科技研究工作一直很受重视，但是长期以来我们的科技研究成果转化率不高，一些地方政府对科研成果的转化工作没有足够的意识，许多“高产、优质、高效”的畜产品培育技术的利用只停留在口头上，没有与畜牧业资源有效利用。此外，我国从事畜牧业生产的人员素质普遍偏低，使畜牧业养殖技术推广困难，阻碍了畜牧业可持续发展的进程。
二、肉牛育肥及繁殖技术
（一）肉牛育肥技术
1、品种的选择肉牛的增重主要受遗传和营养两方面因素的影响。购牛时要选择生长发育好，经过检疫、健康无病、对饲草料利用率高的品种。如：西门塔、夏洛来、短角、利木赞所改良的地方后代牛及黑白花公牛、秦川牛等。经过对比试验这些牛育肥周期短，增重快，成本低，效益高。 选择育肥的架子牛，年龄一般控制在1.5—3岁之间，要求体型大，颈短粗，背腰宽平，腹大而不下垂，骨架大且清晰，皮肤薄而松弛柔软，嘴唇宽广而齐，牙口好，眼睛有神，消化机能旺盛,购买时要考虑到市场价格及销售问题。
2、育肥前的准备工作
（1）育肥方法。结合我县实际情况，采用舍饲方法较好，以全县推广的标准化圈舍为佳。
（2）牛舍建造。牛舍应建在地势高燥，座北向南，排水通风良好的地方。
（3）牛草准备。饲草最好使用经过科学调制的青干草、带穗青贮、酶贮、氨化饲料，未经调制的作物秸秆一般要铡成2—4厘米长，并经软化膨胀后，再进行饲喂，饲草尽量做到多样化，即可增加适口性，又可提高消化率。
（4）牛料准备。育肥牛一般情况下，100公斤的配合比例是，玉米占55%、夫皮占17%、胡麻饼占25%、骨粉占2%、食盐1%、小苏打0.3%。
(二)、育肥方法
买回的牛经过长途运输，草料、气候、环境都发生了很大的变化，需要适时调理，以适应新的环境。
1、适应期:买回的牛首先按品种、年龄、体格及营养状况分群隔离拴系，供给优质的青干草，但不要急于饲喂大量精饲料；在饮水中适量加些盐，以调节胃肠，促进食欲。第三天下午进行驱虫(隔一周内复驱一次)，第五天用健胃散或大黄苏打片进行健胃，隔一周后，再进行一次。观察10---15天，如健康无病注射口蹄疫疫苗和梭菌苗。
2、科学饲喂与管理。应做到定时、定量、定质进行饲喂。冬春季节每天饲喂2次(夏季3次)，每次饲喂时间在40分钟以上，做到少喂勤添，饲喂的草料一般要拌合均匀，含水量在40—50%，不喂发霉变质的饲草饲料。中午饮水一次，饮水温度要求在6度以上，有多件的农户加饮面汤或淘米水更好。配合饲料喂量，一般按毛重的1%进行。无带穗青贮和氨化饲料的农户可用喂尿素的方法代替，每日50—80克，分两次进行，即用小勺将尿素按量盛放于牛嘴前的草料上，让牛自由采食。
注意：尿素不能化于水中喂，不能单独喂，不能大量喂，喂后半小时不能饮水。
3、适时出栏，育肥肉牛达450公斤左右时，依据市场行情，可适时出栏，且不可饲喂时间过长，以免浪费饲料，提高成本，降低经济效益。
（三）肉牛改良技术
1、牛人工授精技术
牛的人工授精技术在国际上应用了近50年，我国自1974年才开始试用。此项技术在我县应用推广达15年之多，即颗粒冻精经输精员采用一定的方法输入母牛子宫内即可完成，该技术已成为一项成熟的实用技术，现在全县每年采用细管冻精进行人工授精改良黄牛达5000头以上，受胎率达75%以上，已被广大养殖户所采用，该技术对全县肉牛改良起到了很大的促进作用。
2、胚胎移植技术
胚胎移植技术是一种应用于哺乳动物的繁殖技术，这项技术的应用已有100多年的历史，它由专业人员对超排处理的少数供体母牛，用手术或非手术法从其输卵管或子宫内取出早期胚胎，移植到经过同期处理的另一群受体母牛的输卵管或子宫内，从而达到产生供体母牛后代的目的。这项技术可充分发挥优良品种母牛的繁殖能力，在一年内可以从一头有价值的母牛获得几头甚至几十头良种犊牛，加快了遗传进展速度，成为畜种改良或育种的有力手段。该项技术在我县已初步开始推广。
三、生猪的品种和育肥养殖技术
（一）品种
1、大约克夏猪
原产于英国約克县，又名大白猪。毛色全白，个别额部有小暗斑，耳大直立，面微凹，背腰平直或微弓，四肢粗壮且较高，平均为7对。
大约克夏猪具有适应性强。生长快，产仔多的优点，仔猪生后6个月体重可达90公斤以上，经产母猪平均窝产11—12头，初生个体重1.25千克，成年公猪体重250—330千克，成年母猪200—250千克，胴体瘦肉率59—63%，饲料与重量比2.5—3。
2、长白猪
原产于丹麦，被毛全白，头长嘴直，耳向前仳罩，体躯特长，背腰平直或微弓，后躯特丰满，皮薄骨细，成年公猪体重250—350千克，成年母猪重200—300千克。在较好的饲养条件下，商品瘦肉率猪6月龄体重可达90千克，料重比2.8—3.2。
3、杜洛克猪
原产于美国，被毛棕红色或暗红，耳大中等半下垂，成年公猪重300—400千克，成年母猪重280—360千克。5月龄其商品瘦肉体重可达90千克。日增重平均达880克左右，料重比2.5—3。
（二）生猪育肥技术规程
1、选择优良猪种
选择育肥仔猪应该是杂交或二元以上杂交猪，从体质外观来看，被毛光滑，肩宽体长，背平腰直不下垂，肚大不拖地，腿粗有力，直立平稳。如整窝购买，注意个体差异不要太大。健康猪一般鼻孔湿润，耳后体温不高，眼有神，眼角无眼屎，呼吸均匀无喘气，粪便成团或条状，不稀不硬。
2、实施程序化的免疫接种，预防传染病的发生
（1）免疫前的准备
抓猪时要了解仔猪免疫情况，及时索要免疫证、检疫证或查看免疫耳标，否则不要购买，仔猪买好后先用0.5%食盐水让猪自由饮用，首次喂食要适量，逐渐增多。还要隔离观察5—7天，无异常再转群正常饲养。根据基础免疫情况，按照免疫程序接种疫苗。目前主要免疫的疫病是猪口蹄疫、猪瘟。规模养殖户或场还有实施猪肺疫、猪丹毒。具体免疫程序参阅生猪程序化免疫手册。
（2）圈舍要严格消毒，保持猪舍卫生。在猪进栏前10天，先彻底清扫猪舍，然后用20%新鲜石灰乳、5%的漂白粉或2%烧碱消毒。
（3）注意猪的饮食卫生
不用发霉变质的饲料，不用脏水、冰水或污染料喂猪，同时还要从小调教使猪定点吃食，定点睡觉，定点大小便的良好习惯。猪第一次进栏，先在预定点倒点水，大部分的猪会在有水处大小便，个别猪可以反复调教，让猪养成“三点定位”的好习惯。
3、驱虫、洗胃、健胃
（1）驱虫
方法是中午让猪饿一餐，晚上将丙硫咪唑或精制敌百虫研成粉末，温开水溶解拌入少量饲料中，让猪自由采食。敌百虫片每5公斤体重喂一片，丙硫咪唑片每3公斤体重喂一片，对有体外寄生虫的猪，也可喂虫克星。
（2）洗胃
第二天，每头猪用小苏打15克，与早餐拌混饲喂，也可以让猪饮用。
（3）健胃
第五天，猪每10公斤体重用大黄苏打片2片，研碎分三餐喂给，然而开始喂加入复合添加剂的饲料。
注意：如果因上述工作引起猪拉稀，可每天用木炭末一两左右拌入饲料中连服2天可治愈。4、科学饲养管理
（1）饲喂方法
改熟喂为生喂，改喂单一饲料为配合饲料，改以水代料的稀喂法为干湿喂。改随意喂法为定时定量饲喂，让猪形成条件反射，使消化液定时正常分泌，有利提高猪的胃肠消化吸收功能，减少胃肠功能疾病。先喂配合饲料、再喂青饲料，及时供应定量清洁饮水，让其自由饮用。
（2）注意季节管理
18度的温度是猪生长最旺盛适宜温度，要做好冬季的保温。一般采用塑料温棚，禁喂冻食，夏季搭凉棚防署，有足够饮水。秋季防霉变饲料中毒。要勤扫粪便，减少圈内有害气体，冬季温棚要留透气孔。
(三)猪专用配合饲料的推广技术
1、猪专用配合饲料的优点
（1）营养全面
猪的配合饲料含猪生长所需的各种氨基酸，维生素、微量元素、保健药品、促生长剂、酸制剂，并且各种成份之间的比例适当，能满足猪不同时期的生长和生理需要。
（2）配合饲料能充分合理地利用各种饲料资源，生产和使用猪配合饲料能充分合理地利用像棉籽饼、菜籽饼等不能单独饲用的饲料，可以扩大饲料来源，降低饲料成本，提高养猪业的经济效益。
（3）配合饲料能选用各种饲料添加剂，减少猪的疾病，加速猪的生长，减少饲料的浪费。传统的单一饲料中各种营养物质往往不是含量少就是比例不适当，常出现钙和微量元素缺乏症。配合饲料可根据猪的营养需要，针对原始饲料中各种营养成分含量，适当地添加维生素、氨基酸、微量元素等添加剂，使饲料中的营养成分不但含量充足，而且比例也适当，从而大大提高了饲料转化率，在配合饲料中加入各种药物，可以防止猪发生传染病或肠道病，从而提高畜牧业生产水平。在配合饲料中还可加入抗氧化剂等，以防止饲料霉烂变质，减少浪费。
四、加强动物防疫
1、动物防疫的重要性
家畜家禽生存的环境存在着大量的病原微生物,常常侵袭动物机体而发病。特别是一些细菌、病毒等病源微生物感染动物发生传染性疾病。象我们目前防制的牲畜口蹄疫等是一种人畜共患的传染病，还有猪、鸡的两瘟，牛、羊的棱菌病、寄生虫病，往往引发传染流行、甚至大量死亡，给畜牧业生产造成极大的危害，给人民群众造成巨大的经济损失。动物防疫的主要内容是：虽然动物疫病可怕，损失较大，但是随着科学技术的发展和生物技术的应用，采用程序化免疫技术和综合防治措施，各种传染都会得到预防、控制和消灭。
2、传染病病原是如何侵入动物机体的
由于病原微生物侵入到动物机体后，在一定部位生长繁殖而引起动物一系列反应，这个过程叫传染，当病原微生物具有一定的毒菌和数量而动物的抵抗力相对较弱时，表现出一定的症状，这一过程就叫传染病，如果病原微生物侵入动物体，只能进行有限的生长繁殖，动物不会呈现任何症状，这种状态叫隐性传染。病原微生物进入到动物体内，在多数情况下，动物的身体条件不适合于该侵入者生长繁殖，或动物有迅速动员防御力量将侵入者杀死，在斗争过程中不出现可见的病理变化和临床症状，这种状态就叫免疫。免疫也就是动物机体对病原微生物不同程度的抵抗力。
动物体的免疫有非特异性免疫和特异性免疫两种。非特异性免疫又称先天性免疫是动物长期进化过程中所形成的抗感染能力，是可以遗传的种的特性。非特异性免疫是动物对病原微生物的侵害均可表现防御能力，是由动物天然的非特异性防御屏障和特殊生理机能、结构决定的如除布氏杆菌、钩端螺旋体外，大多数病菌不能通过正常皮肤侵入。唾液中含有溶菌酶，具有杀菌作用，胃酸也具有杀菌作用。
