畜牧兽医科学杂志 部级期刊
Graziery Veterinary Sciences(Electronic Version)
杂志简介：《畜牧兽医科学》杂志经新闻出版总署批准，自2017年创刊，国内刊号为11-9372/S，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：试验研究、行业简讯、畜禽养殖科学、兽医临床科学、饲料与牧草开发、防疫与检疫、综述与专论、畜牧经济、教育与教学
杂志简介：《畜牧兽医科学》杂志经新闻出版总署批准，自2017年创刊，国内刊号为11-9372/S，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：试验研究、行业简讯、畜禽养殖科学、兽医临床科学、饲料与牧草开发、防疫与检疫、综述与专论、畜牧经济、教育与教学
作者：宋国欣; 李昌模; 殷慧龄 刊期：2010年第03期
将超声和乳化剂应用到1，3-甘油二酯的合成。酶Novozyme 435反应温度为50℃、底物摩尔比为1：1（甘油：调和油）、酶加入量为8％、聚山梨酸酯80加入量为15kg／L、1，3-甘油二酯的含量为45．53％。超声法的最佳条件为：间歇式超声，120s／30s。超声法和乳化剂法分别可以使1,3-甘油二酯含量提高6．07％和8．48％。乳化剂法不仅可以提高甘油二酯的...
作者：康政; 何贝; 郑亚男; 李瑞; 胡小泓 刊期：2010年第03期
对酶法提取文冠果油脂进行了初步探讨。经对比试验中性蛋白酶的提取率最高。单因素试验和正交试验结果表明：中性蛋白酶提取文冠果油脂的最佳条件为：温度50℃，酶量3％，料胚含水量12％，在此条件下酶解4h，油脂的提取率达到74．82％。
作者：郑义; 李丽; 史勇; 虞海燕; 李超 刊期：2010年第03期
采用单因素考察和响应面分析法相结合，对超声提取牛蒡子油的工艺参数进行优化。结果表明：超声提取牛蒡子油的最佳工艺参数为液料比12．8mL／g、超声时间29min、超声功率75W，在此条件下，牛蒡子油的得率为18．33％。
作者：王浩; 刘艳琴; 杨红梅; 郭启雷; 史海良; 阎龙宝; 李小运 刊期：2010年第03期
本文建立了植物油中双酚A残留的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。该方法经Sep—Pak Carbon NH2固相萃取柱净化样品，以MGⅢ—C18柱（2．1mm×150mm，1．8μm）分离，流动相为水溶液和甲醇（体积比30：70），电喷雾负离子MRM模式检测。该方法的检出限0．1μg/kg，线性范围0．1～25．0μg/kg，加标回收率78．5％-82．1％，相对标准偏差2．32...
作者：寇琳娜; 王浩 刊期：2010年第03期
建立了植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。该方法经甲醇提取样品，以MGⅢ—C18柱（2．1mm×150mm，1．8μm）分离，流动相为水溶液和甲醇（体积比为50：50），电喷雾正离子MtGM模式检测。该方法的检出限0．5ng／mL，方法定量下限0．5μg／kg，线性范围0．5～25．0μg/kg，加标回收率75．5％～96．9％，相...
作者：杜国军; 任健; 杨勇 刊期：2010年第03期
本文以风味蛋白酶水解葵花分离蛋白，研究了水解产物性质随水解时间的变化，重点讨论了可溶性蛋白含量、抗氧化活性以及黏度、乳化与乳化稳定性、泡沫与泡沫稳定性随水解时间的变化，对葵花分离蛋白水解产物的研究与开发具有重要意义。
作者：张晓丽; 刘玉兰; 王立新 刊期：2010年第03期
本课题以冷榨花生饼为原料，以花生浓缩蛋白的蛋白含量和残油率为主要指标，研究冷榨花生饼生产醇洗花生浓缩蛋白的最佳工艺条件。通过单因素试验和响应面试验得到冷榨花生饼制取醇洗花生浓缩蛋白的最佳工艺条件为：乙醇浓度53％，浸提温度52℃，浸提时间70min，固液比为1：6，萃取次数2次。在此条件下所得花生浓缩蛋白的蛋白质含量68．75％，粗...
作者：王群; 王治泽; 谭有将; 陈芳; 高剑锋 刊期：2010年第03期
以棉籽毛油为原料，经过简易的加碱精炼反应后，在催化剂NaOH作用下，通过酯交换反应制得生物柴油，考察反应条件如醇油摩尔比、催化剂用量、反应温度、反应时间等的变化对产率的影响，得到的最佳反应条件为醇油摩尔比6：1、催化剂用量0．9％、反应温度40℃、反应时间40min。
作者：孔洁; 陈乐培; 韩雪峰; 侯林艳 刊期：2010年第03期
生物柴油是一种新型无污染的可再生能源。本文探讨了碱性离子液体[bmim]OH催化下，以葵花籽油与甲醇反应生成生物柴油的工艺条件。通过正交试验法考察了醇油物质的量比、催化剂用量、反应温度和反应时间对生物柴油产率的影响。确定了碱性[bmim]OH催化下制备生物柴油的最佳工艺条件：醇油物质的量比为8：1，催化剂用量为葵花籽油质量的7％，反应...
作者：安永涛; 周永红; 徐小丰; 李璇; 熊楷; 严世强 刊期：2010年第03期
本文采用活性炭负载氢氧化钾的新型固体碱为催化剂，以花椒籽油为原料，通过酯交换反应制备生物柴油。考察了最优催化剂的选取，醇油摩尔比、催化剂用量、反应时间等对反应的影响，利用正交试验对反应条件进行优化并用红外光谱和气相色谱一质谱联用仪对产品进行定性分析。结果表明：该反应的最优工艺条件为醇油比10：1、催化剂用量为油质量的3％...
作者：朱敬坤; 王威; 段守敏; 孙继卫 刊期：2010年第03期
本文设计了以新型电容传感器为基础的应用于煎炸食用油品质检测的仪器，介绍了其硬件系统的设计。通过对不同煎炸时间食用油的测量，本检测仪实现了不同品质食用油的快速检测。
作者：豆康宁; 王飞; 石晓 刊期：2010年第03期
感官评价是控制面条质量的重要手段之一。常规面条感官评分法只得到指标评分和感官评价结果，而不能全面反应评委的评分。模糊数学评价方法不仅能全面反应评委的评分，并且能够分析每一个指标不同标度的得分分布，从而有针对性的改进面条缺陷，提高面条质量。本文在研究开发薏米面条过程中采用模糊数学评价法对薏米面条进行感官评价与分析，从而...
作者：林柯; 王俊颖; 谢春阳 刊期：2010年第03期
本试验向面团中添加辛烯基琥珀酸淀粉酯，提高了冷冻面团品质及成品馒头的品质。通过正交试验得出最佳添加量为0．25％，醒发时间13min，最长冻藏时间为20d。
作者：张杏丽; 郭祯祥; 姚显伟; 马洪娟 刊期：2010年第03期
小麦面粉质量对鲜湿面条的品质影响重大。本文概述了面粉中蛋白质含量、破损淀粉含量、多酚氧化酶活性、粒度、灰分含量对鲜湿面条品质影响的研究现状，这对于提高小麦加工技术水平，提高我国鲜湿面条的质量都有重要意义。
作者：刘本国; 陈永生; 高海燕; 白清元; 盛艳平 刊期：2010年第03期
本研究测定了苦荞麦萌发过程中芦丁、γ-氨基丁酸、总酚及游离氨基酸含量的变化。结果表明：萌发能显著提高苦荞麦的活性物质含量，萌发72h时，苦荞中芦丁、总酚、γ-氨基丁酸含量较籽粒分别增加了7．2％、52．5％、178．35％。总游离氨酸含量也为最初籽粒的2倍。
影响因子：0.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.73
期刊级别：统计源期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.53
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.91
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：周刊
影响因子：0.04
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：3.84
期刊级别：CSSCI南大期刊
发行周期：双月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.16
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.67
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊