作者:贝峰; 路川; 王乐勇; 赵成新; 杜海云; 王超; 李建亮; 周杨学; 聂梅 期刊:《山东畜牧兽医》 2020年第02期
为建立猪肉中102种农兽药残留及非法添加物的QuEChERS-高效液相色谱串联质谱(HPLCMS/MS)定性定量检测方法,以测定猪肉中的102种目标物的残留量。采用样品在EDTA-2Na溶液中以乙腈提取,经QuEChERS法净化,多反应监测(SRM)模式下进行定性和定量检测。102种目标物的定量限为0.01~0.02mg·kg^-1,在0.01mg·L^-1~1.00mg·L^-1范围内呈现良好的线性关系,相关指数r2为0.9913~0.9994。方法的加标回收率为77.8%~101.7%,相对标准偏差为2.91%~9.53%...
据新华社消息,12月1日,全国大中城市"菜篮子"产品保供座谈会在河南省驻马店市召开。中共中央政治局委员、国务院副总理出席会议并讲话。他强调,要深入贯彻重要指示精神,按照党中央、国务院决策部署,全面落实"菜篮子"市长负责制,扎实做好猪肉等重要农产品生产保供稳价各项工作,切实保障城乡居民"菜篮子"产品需求。
2020年元旦期间,海南罗牛山食品集团有限公司在海口市26个农贸市场设立直营摊位售卖冷鲜肉,所有猪肉品种售价均不超过27元/斤。据悉,这些冷鲜肉性价比非常高,最贵的前腿精瘦肉售价为27元/斤,净排骨为25元/斤,肉排骨为23元/斤,其余品种均在23元/斤至25元/斤。
作者:马俊美; 孙磊; 曹梅荣; 刘茁; 李强; 范素芳 期刊:《食品科学》 2020年第04期
建立基于超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱筛查和确证猪肉中9种大环内酯类抗生素的方法。猪肉样品经乙腈提取,正己烷除脂,用Waters Acquity BEH C18柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,以甲醇和0.1%甲酸溶液进行梯度洗脱,在全扫描-数据依赖扫描模式下进行检测。结果表明:9种大环内酯类抗生素的精确质量相对偏差小于1.0×10-6,在0.5~100 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.998;检出限范围为0.05~0.2μg/kg,定量限范围为...
从市场上买回来的猪肉和蔬菜.通过一张销售小票。就可查询到生产、批发、零售等环节的详细信息,这样的追溯系统已在苏州建立起来。一旦市民的“菜篮子”出现任何问题,马上就能“追”出哪一环节出现差错,从而找到解决办法。无疑,这样的追溯系统,给苏州的食品流通加了一把“安全锁”。
说到吃的,我上初中时,家里就已经不再愁吃的问题了。基本上是隔两三天可以吃一顿猪肉,隔一个月杀一只家里养的鸡,而蔬菜是自给自足、纯天然的绿色产品。假若家里来了客人,便会去买熟食招待。印象最深刻的是,那时炒菜基本用猪油,而花生油是珍宝,只有在菜将要煮熟的时候洒上一小点调调味、解解馋。
作者:何明圆; 何广华 期刊:《农村青年》 2011年第12期
2011年6月21日,随着一阵劈里啪啦的鞭炮声,南阳市第一家野猪肉专卖店在镇平石佛寺开张了.闻讯赶来的群众把专卖店围得水泄不通,你一筷子他一勺,竞相品尝卤制的野猪肉,一边吃一边议论:
作者:李波; 苗翠萍; 李鲲鹏 期刊:《新农民》 2019年第28期
作为食用的主要肉类,猪肉在中国民众的肉食消费中占比高达62%,吃猪肉是一种不可或缺的刚需。今年3月份开始,我国猪肉价格却持续上涨,成为上至国家领导人特别关注,下至老百姓街谈巷议的热门话题。稳定生猪生产,保障猪肉供应,平抑猪肉价格,稳住居民“菜篮子”,势在必行。
作者:张慧利; 张佳; 左英芳; 成林林; 屈俊成; 杨美荣 期刊:《新农民》 2019年第03期
β-受体激动剂作为动物性食品中的违禁药物,目前常用的定性定量方法为UPLC-MS/MS方法,由于基质不同,回收率有差异。本文主要讨论采用液质方法检测猪肉、牛肉、羊肉中β-受体激动剂时,回收率的差异及原因分析。
小猪仔们将不在昏暗、臭味难闻的普通猪圈生活,而是圈养在“冬暖夏凉”的发酵床上。记者近日从合肥市畜牧科技进万家活动中了解到,合肥目前有一种新型的生态猪养殖技术,不久,这种生态猪肉就能端上合肥市民的餐桌。
作者:谢莉萍; 徐广锐; 谢军; 李玉明; 王洪钟 期刊:《生物学通报》 2015年第06期
参考已有文献建立了一种快速检测猪肉和牛肉的PCR实验方法。首先,提取基因组DNA,设计针对目的基因的特异性引物,其次,通过PCR方法扩增特异性DN段,再利用琼脂糖凝胶电泳予以分离和鉴定,根据DNA分子量的大小及测序结果,鉴别、确认不同的肉类样品。本实验方法简便、特异性高,不仅可作为教学实验,也可用于肉制品的检测。
一碗拌粉,一碗瓦罐汤,是很多南昌人的早餐。尤其在寒冷的冬天,瓦罐汤端上桌,舀一勺浓汤,吹一吹,放入口中,就着光滑的米粉,其鲜美的味道令人陶醉。瓦罐汤是江西民间的一道美味佳肴,其中南昌瓦罐汤最正宗,至今已有千年的历史。说起南昌瓦罐汤的来历,其中有一个传说。北宋年间,南昌有一个才子,一天,他与几个朋友去郊游,野炊过后,剩下一些鸡、鱼、猪肉等食材没用完。
苏东坡是我国北宋的大文豪,他笔下的文章纵横奔放,诗句飘逸豪放,而且在书法方面造诣极深。其实,苏东坡还是一名美食家,对烹饪技艺也颇有研究,善于把饮食与文化有机地结合起来,广受食客喜爱的东坡肉就是与他有关的美食之一。
有的链子是自己掉的,比如双汇和沃尔玛的猪肉,有的则是人家让它掉但反而更贴身,比如张勇的火锅料。
荷兰研究人员在实验室成功培育出人造肉,这在全球尚属首次。研究人员从一头活猪肌肉中提取细胞,然后将这些细胞放在其他动物制品的肉汤里。这些细胞在肉汤中繁殖,生成了肌肉组织。虽然这样培育出来的“猪肉”远未达到以假乱真的地步,但研究人员相信,如果他们能够找到一种方法对肌肉进行人工“训练”,
羊肉的营养价值很高,胆固醇、脂肪含量比猪肉要低,且含铁丰富,是不少人心中的关味。但也有人偏偏因为羊肉的膻味,无法享用。羊肉膻味主要来自于羊肉和羊奶的挥发性脂肪酸。,
作者: 期刊:《发展改革理论与实践》 2014年第02期
<正>2013年,在国内外多重因素的交织影响下,广东省主要农产品零售价格总体稳中上行。与2012年相比,六大类商品价格呈"4升2降"走势,其中粮食、食用油、鸡蛋和蔬菜均价同比(比2012年,下同)分别上升2.6%、2.8%、3.26%和10.31%;猪肉、鸡肉均价分别下降3.01%和2.04%。在成本推升压力较大等因素影响下,预计2014年广东省主要农产品价格总体将继续上行,猪肉、蔬菜等农产品价格的回升预期增强。
作者: 期刊:《发展改革理论与实践》 2014年第01期
<正>2013年三季度,广东省主要农产品零售价格总体呈小幅上升走势。"六大类"农产品价格与二季度相比,除食用油下降2.03%外,粮食、猪肉、鸡肉、鸡蛋和蔬菜分别上升0.26%、1.06%、2.58%、4.96%和4.17%;与2012年同期相比,食用油、鸡肉价格下降,粮食、猪肉、鸡蛋和蔬菜价格上升,其中蔬菜价格受灾害性天气多发影响涨幅较大,平均上涨
作者:王喜凤 期刊:《发展改革理论与实践》 2007年第07期
近来全国大部分地区猪肉价格上涨较快,国务院领导对此非常重视,多次做出批示并指出,对猪肉价格上涨,要把问题想得复杂一点,充分估计问题的严重性。为了深刻认识此次猪肉价格上涨的原因,评估其影响,并积极研究干预措施,广东省物价局邀请中山大学、华南理工大学、省农科院等大专院校和价格协会的部分专家,于5月31日上午召开了“猪肉市场价格”专题研讨会。
猪肉是许多人餐桌上的常客,但近年来屡屡曝光的各种黑心猪肉不禁让人看得心惊肉跳,那么,怎样才能挑一块放心猪肉呢?