作者:龙娅; 胡文忠; 李元政; 萨仁高娃; 冯可; 廖嘉; 赵曼如 期刊:《食品工业科技》 2020年第06期
精油是一类植物源的次生代谢产物,是萃取于植物的叶、花、根、茎或果实等不同组织部位的具有挥发性油状液体的芳香类物质,因其具有广谱的抑菌活性,在果蔬贮藏保鲜中得到广泛应用。该文综述了植物精油对果蔬中霉菌的抑菌效果及其抑菌机理,简要分析了精油采前喷洒法、精油浸渍法、精油熏蒸处理、精油微胶囊包埋法、精油复合涂膜和精油保鲜纸等多种用于果蔬保鲜的处理方法及作用效果,最后对植物精油的发展前景作出展望,为植物精油在果...
作者:米嘉琦; 王笑寒; 韩欣怡; 许润芝; 李真; 李毅挺; 谢云飞 期刊:《食品工业科技》 2020年第05期
作者:何荣荣; 谭运寿; 张美虹; 李正香; 钟秋平 期刊:《热带生物学报》 2019年第04期
研究了茶皂素(Tea Saponin)对沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、李斯特菌、大肠杆菌、荧光假单胞菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌等的抑菌效果。以抑菌效果最好的沙门氏菌为供试菌,通过对沙门氏菌的生长、形态、胞外蛋白、碱性磷酸酶及K^+泄漏等方面研究茶皂素的抑菌机理,并以沙门氏菌菌落数、pH、持水率为指标评价茶皂素在鸡胸肉中的保鲜效果。结果表明,茶皂素主要通过破坏菌体的正常形态,改变细胞膜和细胞壁的透性,破坏其阻隔性,导致碱...
作者:宋月; 李柏良; 李娜; 岳莹雪; 王娜娜; 陈紫育; 霍贵成; 郭鸰 期刊:《食品工业科技》 2019年第20期
为了研究乳酸菌对牛乳房炎病原菌的抑制作用,降低牛乳房炎所造成的经济损失。本实验以大肠杆菌ATCC25922、金黄色葡萄球菌ATCC25923、无乳链球菌ATCC14556作为指示菌,综合抑菌试验和黏附试验从8株乳杆菌中筛选抑菌效果较好的菌株。结果表明,乳杆菌KLDS1.0344对指示菌的抑制作用比其他乳杆菌的作用更明显,最大抑菌直径为15.4 mm,经过对16S rDNA鉴定,发现KLDS1.0344为植物乳杆菌,同时,对抑菌机理的初步研究表明,其代谢过程中产生的乳...
作者:张赟; 张涛; 罗婷; 唐红枫 期刊:《湖北农业科学》 2019年第18期
以革兰氏阴性菌大肠杆菌((Escherichia coli)作为试验菌,通过测定艾草(Artemisia argyi Lévl.et Van.)水提物与大肠杆菌作用前后细菌培养液的电导率、总糖和总蛋白的变化,阐明艾草水提物对大肠杆菌的抑菌机理。结果表明,艾草水提物(3g/mL)对大肠杆菌有较强的抑菌作用,其最低抑制浓度(MIC)为浓缩液的32倍稀释物。经艾草水提物处理后,大肠杆菌培养液电导率、总糖浓度、蛋白质浓度均增大,表明艾草水提物可破坏大肠杆菌细胞膜,导致细胞...
作者:徐硕超; 李洋; 符春丹; 刘广锋; 冯娟; 管淑玉 期刊:《广东药科大学学报》 2017年第02期
目的 研究清热解毒中药复方对头孢拉定的体外抑菌增效作用及其机制。方法 采用棋盘法观察中药复方与头孢拉定联用对金黄色葡萄球菌的抑菌作用;利用生物大分子分析、糖代谢、AKP的含量测定等方法,来验证清热解毒中药复方的药效作用。结果 清热解毒中药复方与头孢拉定两药联用对金黄色葡萄球菌的抑菌浓度指数(FIC)为0.125;中药复方作用金黄色葡萄球菌后,DNA和RNA的含量比正常组仅增加0.47%,糖浓度仅增加5.47%,AKP含量比正常组增加4...
作者:孙京新; 王文娟 期刊:《肉类工业》 2010年第01期
以假单胞菌为研究对象,考察茶多酚的抑菌作用及其抑菌机理。首先通过平板法确定茶多酚对假单胞菌最小抑菌浓度。然后采用滤纸片法确定不同浓度的茶多酚对假单胞菌的抑菌效果。通过生化检测研究茶多酚对假单胞菌的抑菌机理。结果表明:茶多酚对假单胞菌最小抑菌浓度为0.3%;茶多酚对假单胞菌有很强的抑菌作用;当茶多酚作用于菌体细胞后,能够逐步破坏其细胞壁的完整性,使得碱性磷酸酶渗出,继而使细胞膜的通透性增加,导致金属...
作者:杨俊杰; 豆成林; 李娟; 王海燕 期刊:《信阳农林学院学报》 2012年第03期
研究了水杉种子提取物的抑菌机理。方法:测定加入不同抑菌剂后的大肠杆菌液中还原糖含量、蛋白质含量以及电导率的变化。结果:水杉种子挥发油、总黄酮及提取物都具有一定的抑菌效果,抑菌效果随着浓度的增加显著提高,使大肠杆菌菌液的还原糖含量升高、蛋白质含量升高、电导率明显提高,其中以提取物的作用效果相对显著。结论:水杉种子提取物抑菌效果优于水杉种子挥发油、总黄酮,在天然产物抑菌剂开发方面前景广阔。
作者:黄国霞; 阎柳娟; 李军生; 黄和平 期刊:《时珍国医国药》 2013年第06期
目的研究紫草素和甲基异茜草素对大肠杆菌的抑菌作用及抑菌机理。方法在培养菌体的过程中加入以上两种物质,然后提取DNA进行琼脂糖凝胶电泳;提取出正常大肠杆菌DNA,加入以上两种物质温育后电泳。结果和空白样相比,不管是方法一还是方法二中的样品均出现了新的条带,说明遗传物质发生了变化,进而影响菌体的正常生长。结论紫草素和甲基异茜草素对大肠杆菌有明显的抑菌作用。
作者:姚秉富; 李明霞; 孙雨晴; 肖鹏; 荆晶; 李强 期刊:《安徽农学通报》 2019年第11期
该文综述了近些年紫茎泽兰在植物病原菌抑制作用方面包括化学成分、抑菌活性和抑菌机理的研究进展,并展望了紫茎泽兰作为植物源农药的开发前景。
作者:陈帅; 高彦祥 期刊:《中国食品添加剂》 2019年第05期
肉桂醛是一种天然来源、广谱高效、安全无毒的食品防腐剂,具有广泛的应用范围和良好的发展前景。本文通过总结国内外大量文献,从细胞水平分析了肉桂醛的抑菌作用和机理,从“单一应用于食品、协同应用于食品、应用于新型食品包装材料”三个方面探讨了肉桂醛在肉制品、水果和蔬菜、以及牛奶、果汁饮料等食品中的最新研究进展;肉桂醛与其他天然抑菌成分在食品中的协同效应;同时也总结了肉桂醛在开发新型食品包装材料中的创新应用,最后...
作者:曾志红; 陈玲苗; 黄秋蓉 期刊:《森林与环境学报》 2019年第01期
以壳梭孢菌、青霉菌及枝孢霉菌为靶标菌,检测丁香提取物的抑菌效果,并进一步探究丁香提取物的抑菌机理,结果表明:丁香乙醇提取物对3种真菌的抑制效果较佳,特别是对枝孢霉菌抑菌效果显著,3.125mg ·mL^-1丁香乙醇提取物对枝孢霉菌具杀菌作用。与无药物处理的对照组相比,经过1mg ·mL^-1的丁香提取物处理的枝孢霉菌表现为:菌丝形态畸形、电导率上升、菌丝可溶性蛋白质含量约为对照组的3倍、菌丝总糖含量下降了87.18%、孢子梗瘦弱纤细,...
作者:黄巍; 王建清; 张倩 期刊:《中国调味品》 2017年第12期
采用微波辅助水蒸气蒸馏提取出香旱芹精油,对其成分进行GC—MS分析,通过测试其对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)评价其抑菌效果。分别从菌体微观形态、细胞溶出物、蛋白质和钾离子泄漏等方面研究香旱芹精油对金黄色葡萄球菌的抑菌机理。实验结果表明香旱芹精油的主要成分为百里香酚(45.85%)、对伞花烃(20.72%)和γ-松油烯(23.57%),其对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为75mm,MI...
作者:黄运红; 任雨涵; 邹龙; 倪海燕; 龙中儿 期刊:《微生物学通报》 2019年第05期
【背景】水稻细菌性条斑病菌为水稻细菌性条斑病的病原菌,土壤中分离到的一株具有广谱抗菌活性的炭样小单孢菌JXNU-1,其发酵产物(即抗生素JX)对植物病原菌具有较强的抑菌活性。【目的】研究抗生素JX对水稻细菌性条斑病菌的抗菌作用及其机理。【方法】采用杯碟法测定抑菌圈大小,二倍稀释法测定最低抑菌浓度、最低杀菌浓度,并且从菌体形态观察、电导率变化、培养液大分子漏出、蛋白质合成、核酸合成和膜电位变化6个方面探究其作用机...
作者:邱森森; 胡修俊; 朱凤蒙; 张德超 期刊:《现代农业科技》 2018年第13期
对从东海海底土壤沉积物中分离获得的菌株ZDC-01的抑菌活性、抑菌机理、室内防治效果进行了研究。结果表明,该菌株对8种病原菌具有显著的抑菌作用,菌悬液较无菌滤液的抑制率更高,抑制率高达96.87%。通过喷雾处理刺伤接种发现,喷施ZDC-01发酵液、菌悬液的防治效果随时间的延长稍有降低,但仍与腐霉利处理相当,而无菌滤液的防治效果较差,7 d后仅为9.53%。
作者:杜薇滢; 李发弟; 张养东; 王加启; 郑楠; 李松励 期刊:《食品工业》 2018年第09期
综述乳中乳过氧化物酶的理化性质及结构、稳定性、酶活性、抑菌机理,以及热处理强度对乳过氧化物酶活性的影响和分离提纯乳过氧化物酶工艺的研究进展。
作者:魏宝东; 孟宪军 期刊:《辽宁农业科学》 2004年第02期
纳他霉素(Natamycin)也称游链霉素(Pimaricin),是一种重要的多烯类抗菌素.该抗菌素能够专性的抑制酵母菌和霉菌[1~3],阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成[4].与其它抗菌成分相比,纳他霉素对哺乳动物细胞的毒性极低,可以广泛应用于由真菌引起的疾病[5].除此之外,由于纳他霉素的溶解度低,可用其对食品表面进行处理以增加食品的保质期,却不影响食品的风味和口感.因而40多年来食品行业对它兴趣不减,纳他霉素作为一种天然的食品防腐剂已被...
作者:刘佳怡; 王嘉欣; 宋海超; 张正科; 徐祥彬; 吉训聪; 史学群 期刊:《植物学报》 2019年第04期
以纳他霉素为抑菌剂,实验测定了离体条件下不同浓度纳他霉素对胶孢炭疽菌(Colletotrichumgloeosporioides)的孢子萌发及菌丝生长的抑制效果,以及活体损伤接种炭疽病菌后,纳他霉素对芒果(Mangiferaindica)果实炭疽病的防治效果。通过测定纳他霉素处理后胶孢炭疽菌的细胞膜相对渗透率、可溶性蛋白含量、细胞膜完整性、孢子内活性氧水平和线粒体分布情况,初步探明其抑菌机理。结果表明, 3 mg·L–1纳他霉素可显著抑制胶孢炭疽菌孢子萌...
作者:刘芳芳; 张爱华; 雷峰杰; 许永华; 张连学 期刊:《吉林农业大学学报》 2018年第01期
采用HPLC法确定人参茎叶总皂苷中5种单体皂苷的含量;生长速率法测定人参茎叶总皂苷(TGSL)对腐皮镰刀菌菌丝生长的抑制作用;载玻片萌发法测定人参茎叶总皂苷水溶液对腐皮镰刀菌孢子萌发的抑制作用;测定人参茎叶总皂苷处理前后的腐皮镰刀菌电导率变化情况,进一步确定细胞膜透性变化情况;考马斯亮蓝G-250比色法测定腐皮镰刀菌可溶性蛋白质含量的影响;紫外吸收法测定吸光率的变化速度,确定菌体过氧化氢酶的活力。结果表明:人参茎叶...
作者:冯艳芸; 郭海娟; 李海亮; 康馨元 期刊:《农产品加工》 2019年第07期
ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)产生于白色链霉菌(Streptomyces albulus)的发酵过程中,ε-聚氨基酸的形成是通过赖氨酸单体在α-羟基和ε-氨基之间形成酰胺键,由此连接而成。ε-聚赖氨酸是一种天然的生物代谢产品,近年来研究发现,其杀菌能力强、抑菌谱广、水溶性和热稳定性良好,在人体内无残留,没有致畸性,无致突变性,能进行生物降解,可作为一种安全、高效的食品防腐剂,而且其已被FDA批准为安全食品保鲜剂,是具有很大商业潜力的天然...