摘要：以革兰氏阴性菌大肠杆菌((Escherichia coli)作为试验菌,通过测定艾草(Artemisia argyi Lévl.et Van.)水提物与大肠杆菌作用前后细菌培养液的电导率、总糖和总蛋白的变化,阐明艾草水提物对大肠杆菌的抑菌机理。结果表明,艾草水提物(3g/mL)对大肠杆菌有较强的抑菌作用,其最低抑制浓度(MIC)为浓缩液的32倍稀释物。经艾草水提物处理后,大肠杆菌培养液电导率、总糖浓度、蛋白质浓度均增大,表明艾草水提物可破坏大肠杆菌细胞膜,导致细胞内容物流出,对培养液中相关生理生化指标造成影响。

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