豆制品制作过程中加入适量的果蔬汁调味,不仅可以满足口感,还能提高营养价值。但酸性果蔬汁和咸味调味品的添加会影响豆制品的凝固,而本文旨在探究如何加速豆浆蛋白质的凝固以及凝固剂在新型豆制品中所发挥的作用。
榨完果蔬汁的果蔬渣,茶叶盒里的碎茶叶……这些被很多人扔掉的渣子,如果能好好利用起来.就可以做些美味营养的食物。如果你恰巧也是喜欢美食的人,不妨在平时烹饪的时候试一试.说不定你也会成为一个爱吃“渣”的人。
柯大夫:听人说蔬幕汁时身体好.所以。我每天上班前就先在家喝一杯果蔬汁再出门买早餐。可是,我最近大便稀稀的.皮肤越来越差,喉咙里隐隐有痰.也时常感冒,小毛病总是不断。我该怎么办?
制作果蔬汁,需要对果蔬进行热烫处理。这样,不仅维生素损失小,出汁率增加,还能让榨出的汁颜色鲜艳。特别是那些没有酸味的蔬菜,如胡萝卜、芹菜、鲜玉米,要烫过再打汁。鲜榨果汁最多存一天,如果没经过烫煮,榨汁后应马上喝,因为每一分钟维生素都在损失。如果经过烫煮再打汁,在冰箱里密闭暂存一天影响不大。
作者:代绍娟; 尹俊涛; 雷勇; 刘艳怀 期刊:《农产品加工》 2019年第23期
以大樱桃、苹果为主要原料,经过制浆、发酵、调配、均质、杀菌制得发酵果蔬汁饮料。通过正交试验确定最佳发酵工艺为发酵时间24 h,发酵温度36℃,菌种接种量5%;最佳配料为大樱桃、苹果的配比4∶1,白砂糖添加量7%,柠檬酸添加量0.20%;最佳稳定剂配方为羧甲基纤维素钠添加量0.08%,黄原胶添加量0.08%,海藻酸钠添加量0.03%,瓜尔胶添加量0.03%。
作者:皇圆圆; 刘秉书; 王丽丽; 谭欣平; 莫凤麟; 马成业 期刊:《中国果菜》 2019年第10期
黄秋葵鲜果货架期较短,为了开发黄秋葵的产品增加产品附加值,本文以黄秋葵为原料,研究了黄秋葵黄油曲奇饼干配方和黄秋葵复合果蔬汁配方,并在此基础上分析了产品的营养成分。在黄油曲奇饼干配方的研究中,进行了三因素三水平的正交试验,通过感官实验确定最佳配方为黄油75 g,绵白糖75 g,秋葵粉6.64 g,面粉150 g,鸡蛋60 g,其中黄酮含量为1.38 mg/g。在复合果蔬汁配方研究中,进行了四因素三水平的正交试验,通过感官实验确定最佳配方为...
美容养颜,不能光顾练好外功,注重内功尤为重要。练好内功就得先排清体内毒素。新鲜的水果蔬菜汁是一种很好的排毒食品,如将水果蔬菜榨汁,并且将们合理地混在一起,排毒效果将加倍。
炎热夏天,冰爽的果蔬汁是必备的选择,那怎样在解暑的同时喝出健康呢?本期小编教大家几样既解暑又营养的美味果蔬汁,一起来动手试试吧!
我在中金做过投资经理,在民生做过私人银行,存国内外金融圈打拼多年。做我们这一行的压力普遍很大,饮食作息不规律。变胖、长痘、亚健康。我想起在美嗣工作时候体验过的果蔬汁排毒疗法,于是自己按国外成熟配方榨汁喝,效果很好,同事们也跃跃欲试,我就每次多榨些分赠给他们。这让我萌生了创业自己做果蔬汁排牌的想法。
作者: 期刊:《中国质量与标准导报》 2014年第10期
由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《果蔬汁类及其饮料》推荐性国家标准正式,该国标实施日期为2015年6月1日。该国标经过近5年的行业调研、行业意见征集、内部讨论分析,在参考了国际食品法典委员会等相关标准的基础上,结合我国产品的实际情况,制定科学合理、切实可行的条款,对产品进行了更加清晰的分类,并规定了相应的技术要求,这项标准的实施将有利于规范果蔬汁类及其饮料的加工,有助于提升行业整体产品品质。
乳饮料和纯果蔬汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分,可以作为膳食补充适量饮用,如:含矿物质和维生素的饮料,适合夏天户外活动和运动后饮用;低糖、低能量的饮料可供需要控制能量或控制糖分摄入者选用.
在传统肉脯生产基础上,配以番茄、胡萝卜、芹菜等果蔬汁,以增添肉脯的维生素含量,使肉脯既有肉的醇厚香味,又有果蔬的清香,而且卫生指标符合食品卫生要求。
与同事谈起一种小学的教育乱象,他脱口一个“榨”字,真是贴切无比。看到“榨”字,最先想到的是“压榨”这个词。对“压榨”的赞美应该集中在植物油或果蔬汁的工艺上,物理性施加压力,健康安全;对“压榨”更多的鞭挞在旧社会,工农群众处于被压榨的地位,在这里“压榨”是搜刮或剥削的意思。现在这层意义是不是没有了呢?看这些消息标题——《艺人被压榨》《研究生导师压榨学生》《农村父母压榨女儿养儿子》,可见在某些角落,...
英国《国际神经学杂志》美国研究人员通过老鼠实验发现不断地学习能预防老年痴呆症。研究人员让试验老鼠在注满水的浴盆里游泳。这种让老鼠学习的试验能减少老鼠大脑产生淀粉样蛋白斑块和神经元纤维缠结这两种异常情况。而这些情况据称是人类老年痴呆症的两大特征,也就是说不断学习可预防老年痴呆症。研究人员金·格林指出,其他研究也发现,
作者:陈慧; 黄序丹; 李李 期刊:《预防医学》 2011年第07期
随着人们生活水平的不断提高,现榨果蔬汁已成为餐饮业饮料消费的主角。为了解现榨果蔬汁的卫生状况,以进行有效管理,我们于2009—2010年对温州市鹿城区20家供应现榨果蔬汁的大型餐饮店进行了调查,现将结果报告如下。
作者:陶惜丹; 陈春达; 吴洁 期刊:《预防医学》 2010年第04期
现榨果蔬汁营养丰富,不含防腐剂而受到广大消费者青睐,消费量也越来越大。为了解温州市餐饮业现榨果蔬汁的卫生质量,我们对全市部分酒店现榨果蔬汁加工场所的卫生情况和产品进行了抽检,现将结果报告如下。
作者:俞平达; 赵虹 期刊:《预防医学》 2011年第01期
现榨果蔬汁以其富含维生素、纤维素和矿物质,不加防腐剂且口感新鲜,越来越受到人们的青睐。但因其多为现场手工制作,卫生质量较难控制,常会引起细菌等微生物污染,存在一定的卫生问题。
新鲜蔬菜水果汁是我们人体内最好的“天然清洁剂”。多吃新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以使人体功能协调,增强细胞活力以及肠胃功能.促进消化液分泌,消除夏季疲劳。而且,在蔬菜水果中含有的一些生物活性物质具有保护人体和有效地预防心血管疾病、糖尿病、肥胖症、便秘、癌症和调理身体机能的作用。尤其是蔬菜汁含糖量少,对一些肥胖孩子更适宜。
一向追求自然醒,旦夕间'破睡'方式被彻底颠覆。夫人在厨房操作多功能食品加工机,我清晨的美梦在轰鸣中被搅碎的时刻,伴随着她的几声断喝:起来,刷牙,喝下去.随即一杯冰冷黏稠之物端到面前,她说你瞧这凤梨汁,多么的富有诗意,看着就有食欲。一杯凤梨下肚,接下跟进的是一杯凉水.
作者: 期刊:《中国战略新兴产业》 2017年第13期
分答前公关总监崔书馨近日公开撰文指出,喜马拉雅、知乎、得到、分答作为相爱相杀,明争暗斗保护各自领土的知识超市,在不断进口优质知识的同时也在绞尽脑汁,思考如何对知识进行大量而体系化的售卖。而大量的知识要经得起时间考验才能慢慢沉淀,他们不是冰鲜里的果蔬汁只要够鲜就能卖个好价钱。