作者:党美乐; 张旭; 朱珍珍; 刘俊灵; 郭延平; 赵政阳 期刊:《果树学报》 2020年第01期
【目的】对苹果新品种‘瑞阳’和‘瑞雪’及其亲本果实中主要糖酸、酚类、矿物质及维生素类物质的含量进行差异分析,为完善新品种的果实评价体系和推广提供理论依据。【方法】以‘瑞阳’和‘瑞雪’及其亲本‘秦冠‘’富士’和‘粉红女士’果实为材料,采用高效液相色谱(HPLC)技术对果实中主要糖酸、酚类和维生素类物质的组成与含量进行分析,使用原子吸收分光光度计对果实中矿物质含量进行测定。【结果】在成熟期‘,瑞阳’和‘瑞雪’...
橄榄油在降低心血管疾病风险等方面的好处已广为人知,一项最新研究揭示了其背后的基因原理,即橄榄油中的酚类物质可抑制一些有害基因发挥作用。
作者:刘瑞; 谢辰阳; 吴水霞; 杨芳; 张美 期刊:《食品科学技术学报》 2019年第06期
作为核桃加工的副产物,核桃青皮所含不同极性酚类物质的组成不同,为了分级利用核桃青皮资源,采用正交试验优化核桃青皮酚类物质提取工艺,制备核桃青皮多酚粗提物,在此基础上,分别用水、石油醚、二氯甲烷以及乙酸乙酯分级萃取其中不同极性的酚类物质,收集乙酸乙酯萃取层和水层部分。采用高效液相色谱分析核桃青皮酚类物质粗提物的组成,用高分辨质谱对乙酸乙酯萃取层和水层部分的多酚组成进行分析。结果表明:乙酸乙酯萃取层样品中含...
作者:房楠楠; 崔旋旋; 张乐宏; 邓阳; 史晓敏; 李岩 期刊:《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第06期
控温氧化影响葡萄酒品质,本文以‘霞多丽’干白葡萄酒为试验材料,探究控温氧化和酒度加强处理工艺对氧化后酒体理化性质的影响。首先强化干白葡萄酒酒度,然后对葡萄酒进行密封处理,观察处理时间和处理温度对酒样理化性质的影响。试验表明,pH、糖、酸、酚的含量在控温氧化过程中呈现下降趋势,而电导率则呈现上升趋势。与未经控温氧化处理的对照组相比,18%vol酒样在经过50℃、8 h处理后,其高级醇氧化为其他醛类或者酸类物质,高级醇减...
作者:卢浩成; 魏巍; 贾倩倩; 陈武; 王军 期刊:《中国酿造》 2019年第12期
2018年对酿酒葡萄品种比诺塔吉、多姿桃、司特本和马贝克进行小规模发酵实验,并检测其发酵过程中的温度、比重和基本理化指标变化。并利用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)和顶空固相微萃取-气相质谱联用(HS-SPME-GC-MS)方法检测葡萄酒中的酚类物质和香气物质。结果表明,马贝克酚酸类(64.65 mg/L)和黄酮醇类(82.50 mg/L)物质含量最高,非花色苷酚类物质轮廓丰富;多姿桃各酚类物质含量较为均衡;比诺塔吉黄烷醇类物质含量(189.54 mg/L)...
作者:任曼妮; 高增明; 王存堂 期刊:《食品与发酵工业》 2019年第17期
为有效利用废弃的洋葱外皮,以丙酮、甲醇、乙醇和水为溶剂,提取不同品种洋葱皮中的总酚和总黄酮物质,了解他们的含量及抗氧化活性的差异。选用体积分数为70%的丙酮、70%甲醇、70%乙醇和水分别提取红、白、黄3种颜色的洋葱皮,测其表皮中总酚、总黄酮含量。通过测定1,1-二苯基-2-苦肼基(2,2-diphenyl-1-1picrydrazyl,DPPH)自由基清除能力、三价铁还原能力(ferric reducing abilbity of plasma,FRAP)、2,2′-联氨-二-3-基-苯并噻唑-6-...
作者:袁林; 赵红玉; 李华; 王华 期刊:《食品与发酵工业》 2019年第23期
为解决公酿一号葡萄所酿造葡萄酒的高酸问题,以山东地区酿酒葡萄公酿一号为研究对象,分别与陕西地区的酿酒葡萄爱格丽和媚丽以不同比例进行调配和苹果酸-乳酸发酵。对公酿一号葡萄进行理化指标检测,并对复合葡萄酒进行品质分析比较。结果表明,公酿一号葡萄果实中的有机酸主要为酒石酸和苹果酸,当调配比例为3∶1(爱格丽或媚丽∶公酿一号,体积比)时,复合葡萄酒的总酸最低、pH最高,有机酸含量最低,感官品评得分也最高。表明使用爱格丽...
作者:王鸥; 周洁心; 蔡圣宝; 黄建 期刊:《中国食物与营养》 2019年第11期
目的:探讨不同条件超高压处理对蓝莓酚类物质的生物可获得率以及抗氧化性的影响。方法:在不同压力下对蓝莓果实进行不同时间的超高压处理。分析测定不同处理条件下蓝莓中酚类物质的含量。通过测定1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除能力评价超高压处理后蓝莓的抗氧化能力变化。利用超高效液相色谱-电喷雾串联四级杆质谱分析鉴定蓝莓中主要酚类物质及其含量变化情况。结果:不同...
作者:海浩; 王可; 马忆波; 张璟; 夏建新; 邢璇; 王婷 期刊:《北京大学学报·自然科学版》 2019年第05期
针对目前有机废水(尤其是酚类废水)污染严重的问题,通过混酸氧化法对多壁碳纳米管(multi-walled carbon nanotubes,MWCNTs)进行氧化改性(MWCNT-O),并研究其改性前后对苯酚、对甲苯酚、对甲氧基苯酚、对羟基苯甲醛和对硝基苯酚5种典型酚的吸附作用。结果表明:298 K下,与未改性的MWCNTs相比,MWCNTs-O对5种酚类物质的吸附量均有提升。5种酚类物质在MWCNTs-O表面的吸附量有差别,顺序为对硝基苯酚>对甲氧基苯酚>对羟基苯甲醛>对甲苯酚>...
作者:回学宽; 王艳丽; 祝贺; 杨涛; 邢艳霞 期刊:《中国果菜》 2019年第11期
酚类物质是葡萄酒中重要的品质贡献及功能性物质,一直以来都是葡萄酒研究的重点。酚类物质不仅可以影响葡萄酒的气味、颜色、口感等品质指标,且具有抗氧化的功能。但并非所有酚类物质对葡萄酒品质或功能具有积极作用,部分酚类物质可能会对葡萄酒品质或功能会产生负面影响。本文对葡萄酒中的酚类物质来源、化学组成等进行了综述,为研究葡萄酒酚类物质的品质、功能贡献及葡萄酒酚类的组成控制提供思路。
作者:高洁; 张萍; 薛璟祺; 薛玉前; 王顺利; 张秀新 期刊:《园艺学报》 2019年第09期
褐变现象普遍存在于各种植物体的组织培养过程中,木本植物尤为严重。酚类化合物是植物组织培养过程中造成外植体褐变的底物。氧化酶类催化的酚氧化反应是褐变发生的直接原因。从酚类物质的合成与分类、代谢相关酶、测定与分析方法及其对木本植物组织培养褐变的影响等方面,综合阐述酚类物质影响木本植物组培褐变的问题,并对今后木本植物组织培养褐变的防治方法进行了展望,以期为木本植物组织培养的优化提供参考。
作者:李海航; 龚莉红; 张宗耀; 吴贻良; 李玲 期刊:《热带亚热带植物学报》 2007年第06期
酚类化合物是农业和生态系统中主要的化感物质之一,大量积累在土壤中,抑制作物和林下植物生长,导致农作物减产、连作障碍和自然生态环境破坏。用过氧化氢(H2O2)与硫酸亚铁(Fe^2-)所组成的酚顿试剂研究了化学氧化法对化感物质(对香豆酸、对羟基苯甲酸和胡桃醌)、竹林土壤提取物及竹林土壤中对香豆酸的降解作用。过氧化氢与硫酸亚铁的摩尔比为15:1的酚顿试剂,过氧化氢与酚类物质浓度比为8:1时,对酚类物质的降解效率最高...
作者:魏芳; 苏淑钗; 富丰珍; 侯小丽 期刊:《林业与生态科学》 2007年第01期
对阿月浑子不同器官、同一器官不同季节以及组培苗不同继代时期,植物体内总酚含量变化的研究。结果表明,阿月浑子富含多酚物质,叶片总酚含量最高,不适合组培试验;茎段含量较少,较适宜组培且春季取材最佳。组培苗随着继代次数的增加酚类物质总量也有所增加但是幅度不大。通过对褐化抑制剂的筛选,确定适合阿月浑子组培实验的抑制剂为PVP,其剂量以1.3-1.5 g/L较好。
一种脱除气体中硫化物的液体组合物 该专利涉及一种脱除气体中硫化物的液体组合物。该液体组合物由吸收剂、助剂和消泡剂组成。其中,吸收剂由空间位阻胺和烷醇胺组成;助剂为一种噻唑类、脂肪胺或酚类物质或它们的混合物;消泡剂为硅氧烷。该液体组合物中各组分的质量组成为:吸收剂29%~89%、助剂10%~70%、消泡剂0.01%~1%。
作者:陈洁; 刘静; 裘爱泳 期刊:《畜牧兽医科学》 2006年第09期
葵花籽中含有酚类物质,其中绿原酸在中性或碱性条件下易氧化成绿色醌,从而导致葵花粕及蛋白呈现很强颜色性,影响了其在食品中的应用。在本研究中,利用多种提取酚类物质的溶剂体系对粕进行处理,依据提取率、蛋白含量、氮溶解指数(NSI)、绿原酸提取率、色泽等综合因素,证明70%乙醇溶剂体系为最佳溶剂体系,并且可以得到蛋白含量为69.5%的浓缩蛋白。
作者:陈刚; 谢德琴; 曾鸿耀; 王应红 期刊:《广州化工》 2014年第07期
用四氯化硅及与适量的氧化钙、氧化铝、磷酸钙化学试剂的组合产生活化剂及一些含碳的废弃物用于制备活性炭一二氧化硅吸附材料,用分光光度法研究对不同酚类物质的吸附.本法制备的吸附材料对酚类的吸附率有的高达96%以上.不加入碱性氧化物及盐类(磷酸钙)用四氯化硅水解液浸泡木屑进行碳化与活化吸附效果更佳.
茶多酚就是茶叶中酚类物质的总称,酚类物质的pH值成酸性进入人体以后能促进消化酶的生成,有助于肠胃消化。茶水煮饭,操作简单。煮饭的茶水可不能太浓。一般三口之家,用3克左右茶叶就足够,浸泡10分钟就可以了.和一般煮饭的程序一样,把茶水倒进米锅,小火煮20分钟就可以等着开饭了。
作者:张名位; 董丽红; 张瑞芬 期刊:《食品科学技术学报》 2019年第03期
荔枝是华南地区的主要特色水果,深受国内外消费者喜爱。近年来,国内外对荔枝果肉的主要活性物质及其健康效应研究较为活跃。详细介绍了荔枝果肉酚类和多糖类活性物质的化学表征及品种分布特征。荔枝果肉酚类物质以原花青素和黄酮类物质为主;荔枝多糖为复杂的杂多糖结构,不同级分多糖的分子量和结构差异较大;且不同的荔枝品种间果肉酚类和多糖类物质的含量有明显的基因型差异,以妃子笑、糯米糍主栽品种为佳。重点就荔枝果肉酚类和多...
作者:刘素娟; 杨蒙蒙; 黄浩; 赵世杰; 朱庆伟; 郭元平; 苏爽月 期刊:《中国调味品》 2018年第12期
建立高效液相色谱-二极管阵列联用技术同时分离测定10种酚类物质的方法。色谱柱为UltimateXB-C18(250mm×4.6mm,5μm),流动相A为甲醇-乙酸-水(90∶2∶8);B为甲醇-乙酸-水(10∶2∶88),梯度洗脱,进样量为10μL,柱温为60℃,流速为1.0mL/min,二极管阵列检测器波长为280nm。结果表明,10种酚类物质在25min内可达完全基线分离,且线性关系良好,相关系数除苯酚和咖啡因外均大于0.999,回收率为81.6%~102.8%,相对平均偏差不大于4.4%。该方法准确...
作者:朱红惠; 姚青; 李浩华; 羊宋贞 期刊:《微生物学通报》 2004年第01期
以青枯菌Ralstonia solanacearum为供试病原菌,研究接种AM真菌Glomus versiforme后根系酚类物质含量的变化及其对病原菌数量的影响。结果表明,在接种R.solonacearum前4周接种G.versiforme可以抑制病原菌,降低根际、根面和木质部中病原菌的数量,降幅分别达到26.7%、79.3%和81.7%。G.versiforme降低R.solonacearum数量与根系酚类物质含量的变化有关,单独接种G.versifome或R.solonacearum可以提高可溶性酚和壁结合态...