粮食加工杂志 省级期刊
Grain Processing
杂志简介：《粮食加工》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1422/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：信息荟萃、小麦加工、仓储与物流、研究与开发、稻米加工、粮食加工设备、粮食经济论坛、粮食深加工及食品、玉米及小杂粮加工、检测分析与...
杂志简介：《粮食加工》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1422/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：信息荟萃、小麦加工、仓储与物流、研究与开发、稻米加工、粮食加工设备、粮食经济论坛、粮食深加工及食品、玉米及小杂粮加工、检测分析与...
作者：马文峰; 张虎 刊期：2019年第06期
2018年中国稻谷总产量下滑,政府下调最低收购价水平,银行对粮食企业惜贷,稻谷价格下滑明显;受到国内价格下滑,种粮收益出现下降影响;2019年中国稻谷生产继续下滑,如果持续下去,2025年前容易引发总体性稻谷供应缺口。国家政策适度调整可为城乡均衡发展、国家经济可持续发展提供保障。
刊期：2019年第06期
为了满足粮食加工行业日益增长的技术需求,更加广泛地开展信息交流与合作,为广大同行、读者提供更多科技信息资料,《粮食加工》杂志社特征集以下几方面的文章:粮食经济论坛:我国粮食加工行业的发展规划、方针、政策;粮食产业多元化发展的分支、方向。国内外粮食行业面临的重点课题、最新科技动态、学术活动、年度市场行情分析预测等。
作者：白岩; 陈金才; 林亚军 刊期：2019年第06期
中粮贸易内蒙古有限公司为充分发挥龙头企业的带动作用,于2018年开展了土地流转种植业务。采用"先试点、后推广"分步推进的方式,结合区域周边的资源条件和种植结构,开展土地流转规模化种植玉米试点912亩。实践证明,经过合理施肥、规范化耕种、籽粒直收机收割等农业科技环节,节约了成本费用,增加了经济效益,粮食产量有了明显提高。种植投入较往年...
作者：刘安伟; 吕莹果; 陈洁; 阎美慧 刊期：2019年第06期
面条作为我国的传统主食之一,种类很多,而手工拉制类面条需要由拉伸性能良好的面团来制作,研究面团的拉伸性能对于指导拉制类面条的生产具有重要意义。主要介绍了面粉品质、加工工艺、食品改良剂对面团拉伸性能的影响,以期为面团拉伸性质的研究提供参考。
作者：张玲敏 刊期：2019年第06期
分析了目前市面上占有较多市场份额的11个品牌,共计74款烘焙专用面粉,涵盖了内地、香港、日本及美国等国内国际品牌,高筋、中筋、低筋、欧式粉、全麦、黑麦等不同品种,简略介绍了每一个品牌的发展历程,概括了每一款面粉的包装、基本信息、特点及适用场景,从麦源和数据分析等维度为行业提供全面的介绍和应用参考。
作者：张琳 刊期：2019年第06期
全麦食品是一类保留小麦麸皮和小麦胚芽加工而成的健康食品,近年来国内外对其均有较深入的研究。我国全麦食品市场起步虽晚,但随着我国经济水平和科技水平的提升,人们对个人的日常膳食营养结构越发重视,全麦食品也因其独特的营养特性而逐渐成为人们耳熟能详的健康食品。综述了全麦食品的营养特性、生理功能、开发现状及分析其存在问题,以促进全...
作者：蒋志荣; 陈辰 刊期：2019年第06期
以荣业软件水稻加工智能工厂为例,详解了水稻加工智能工厂的工业互联网架构、组成以及实现方式。
作者：倪同忠 刊期：2019年第06期
基于对水稻生产情况的调研,考虑国家政策因素的影响,结合稻米市场多年的表现,分析加工、经营者的心态变化,江苏今年新稻上市后稻米市场将会呈现以下特点:1.物质基础充裕。江苏是全国稻谷主产区。常年水稻种植面积3355万亩左右,总产量约1960万t。全省虽然普种水稻,但苏南五市种植面积只有580万亩,仅占17.3%,供小于求,呈销区特点;而苏中、苏北地区...
作者：金增辉 刊期：2019年第06期
对砻谷及其产品分离新工艺--分料砻谷、谷壳提粮,复式选糙、糙米精选的工艺组合,对生产食用糙米的精选提纯工艺方案进行探究,并在生产实践中得到印证。
刊期：2019年第06期
《现代面粉工业》由江苏省教育厅主管,江苏科技大学主办。为中国粮食行业协会小麦分会会刊,被中国核心期刊(遴选)数据库、万方数据库、知网数据库、超星集团期刊域出版平台等媒体收录。
刊期：2019年第06期
《粮食加工》杂志创刊于1976年,1992年为中文核心期刊,被《中国知网》数据库长年收录,并以其学术性与实用性结合、内容详实、信息量丰富、发行面广、印刷精美,在全国粮食行业具有很大的影响力。刊物主要栏目有粮食经济论坛、小麦加工、稻米加工、玉米及小杂粮加工、粮食加工设备、粮食深加工、食品研究与开发、粮食物流与仓储及粮情检测分析与仪...
作者：杨德; 薛淑静; 李露; 王少华 刊期：2019年第06期
试验以再生稻碎米为原料,通过单因素试验和正交试验优化再生稻米发糕预混粉配方,比较再生稻制作的米发糕与传统早籼稻制作的米发糕质构差异,研究结果表明,对发糕品质影响力大小顺序为黄原胶添加量>蔗糖添加量>米粉细度>泡打粉添加量;优化得到的再生稻米发糕预混粉配方为黄原胶添加量为0.03%,白糖添加量为12%,米粉粒度为100目,泡打粉添加量为1%;...
作者：张开洪 刊期：2019年第06期
影响大米加工品质因素很多,有原粮收储设施、加工过程中品质监控、成品检验与管理等因素。大米加工企业只有严把原粮收储管理,加强加工过程的各项控制,加强对成品以及副产品多重监督与控制,确保检验方法科学性和检验数据代表性,加强成品管理,各环节采取有力措施,紧密配合,大米质量才可得到保证。
作者：万兰; 王小平 刊期：2019年第06期
对稻谷品质评定试验方法原理、试样制备、大米蒸煮、评定评分等操作过程进行阐述;分析实验过程中需把握的技术要领;确保稻谷品质评定试验方法 GB/T 20569附录B的准确应用。
刊期：2019年第06期
小麦麸皮是小麦面粉厂的主要副产品,富含纤维素和半纤维素。我国每年可利用的小麦麸皮可达2000万t以上,目前主要用做饲料,提高麸皮经济价值对面粉加工企业尤为重要。麸皮中的半纤维素是制备功能性低聚糖的良好资源,经过水解后生成低聚木糖,其双歧杆菌增殖效果比低聚果糖高5倍。因此,以小麦麸皮为原料分离半纤维素是小麦麸皮开发利用的基础之一。
影响因子：0.76
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.02
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.21
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.07
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.58
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.82
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.51
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.36
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.62
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：1.19
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊