粮食加工杂志 省级期刊
Grain Processing
杂志简介：《粮食加工》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1422/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：信息荟萃、小麦加工、仓储与物流、研究与开发、稻米加工、粮食加工设备、粮食经济论坛、粮食深加工及食品、玉米及小杂粮加工、检测分析与...
杂志简介：《粮食加工》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1422/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：信息荟萃、小麦加工、仓储与物流、研究与开发、稻米加工、粮食加工设备、粮食经济论坛、粮食深加工及食品、玉米及小杂粮加工、检测分析与...
作者：马文峰 刊期：2019年第05期
2019年在夏粮播种面积持续减少的情况下,单产和总产量创下历史新高,非常不易。播种面积持续减少,农业投资下滑,单产水平提升缓慢,缺乏国际竞争力等都给我国粮食生产及农业产业带来隐忧,需要从多方面着手加以改善。
刊期：2019年第05期
为了满足粮食加工行业日益增长的技术需求,更加广泛地开展信息交流与合作,为广大同行、读者提供更多科技信息资料,《粮食加工》杂志社特征集以下几方面的文章:粮食经济论坛:我国粮食加工行业的发展规划、方针、政策;粮食产业多元化发展的分支、方向。国内外粮食行业面临的重点课题、最新科技动态、学术活动、年度市场行情分析预测等。
作者：凌华 刊期：2019年第05期
粮油加工企业的兴衰,关系到农民种粮积极性和农民增收,关系到乡村振兴战略的实施,关系到供给侧结构性改革的推进,关系到我国粮食宏观调控和粮食安全。通过对江苏省南通市通州区粮油加工企业生存情况的调查,总结了企业面临的主要困难,提出促进粮油加工企业高质量发展路径。
作者：邓遵义; 王中营 刊期：2019年第05期
在线检测技术是面粉加工厂实现智能化工厂和少人或无人值守工厂的关键技术。笔者通过调研分析,对面粉加工厂应用在线检测技术的必要性,国内外在线检测技术的发展现状和在国内面粉加工厂中应用在线检测技术的关键点进行了介绍和剖析。
作者：李树高; 邵坤 刊期：2019年第05期
中小型面粉加工企业由于资金、厂房、仓容、设备及技术的限制,在实际生产中会出现各种各样的问题,主要从企业经常出现的问题给予分析和解剖,使企业能够认清楚自己的不足,采取有针对性地改进和提高。
刊期：2019年第05期
高粱除了具有食用价值外,还有酿酒、生产酒精、提取淀粉原料及生产高粱色素的原料的价值。高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%。子粒中的蛋白质含量一般是8%~11%,其中约有0.28%的赖氨酸、0.11%的蛋氨酸、0.18%的胱氨酸、0.10%的色氨酸.
作者：丁志理; 刘长虹; 李慧芳 刊期：2019年第05期
研究了蒸制过程中馒头坯质量、体积、比容、高径比、质构特性、温度及气孔结构的变化规律。研究结果表明:蒸制过程中,馒头坯质量持续上升,体积呈现先上升、后下降的趋势,蒸制0~6 min内,体积快速增长,6~25 min内增长速度减缓,25~30 min内,体积出现下降趋势;比容的变化趋势与体积是一致的;高径比呈现先下降、后上升、再下降的变化趋势;硬度和咀嚼...
作者：黄奇鹏; 武文斌; 孟乐; 李聪; 高杨杨; 李蒙蒙 刊期：2019年第05期
虚拟现实技术的产生为制粉工艺实训提供了一种全新模式,可提高学员学习积极性、节约实训费用、实现考核方式多样化和提高实训安全性,从而达到提高教学效率的目的。通过分析传统制粉工艺实训所面临的现状,对制粉工艺实训中应用虚拟现实技术的方法和优势等进行探讨。
作者：张雨; 王松军; 张国治; 赵保禄 刊期：2019年第05期
青麦糯米蒸糕是以青麦粉和糯米粉为主要原料,通过发酵、蒸制而成的一种新型糕点。本实验通过对青麦粉的添加量、加水量、加糖量、酵母添加量、发酵时间和蒸制时间单因素优化及正交试验,确定青麦糯米蒸糕最优的加工工艺。结果表明:当青麦粉85 g,糯米粉15 g,水的添加量为55 g,白糖添加量为20 g,酵母添加量为1 g,发酵时间30 min,蒸制12.5 min时,制...
作者：李栋梁; 徐森 刊期：2019年第05期
我国的面粉厂发展已经逐步完成了从小规模经营向大型集约化生产的转变,同时生产过程中粉尘爆炸的潜在安全隐患也随着增长。面粉厂的粉尘爆炸危险性大,发生粉尘爆炸事故之后扑救难度大,且极易造成重大的人员伤亡和财产损失,通过对面粉厂粉尘释放源的分析,确定面粉厂的粉尘防爆区域,排查存在的安全隐患,提出针对性的实施粉尘防爆的安全治理措施,为...
刊期：2019年第05期
高粱加工是将高粱除去颖取出种仁,碾去种仁的皮层,得到含碎粒最少的高粱米。比稻谷加工简单,一般可以不设置脱壳和与其配套的分离工序。工艺过程为清理与分粒、碾米、擦米、成品混合。清理与分粒的原理、方法和设备与稻谷加工基本相同。分粒是把颗粒大小不同的高粱分开。大粒籽粒坚实,皮层较薄,容易碾去,而小粒则相反。如果不分粒,往往出现大粒...
作者：蒋志荣; 陈辰 刊期：2019年第05期
本文是在荣业软件'水稻加工智能工厂'成功运行的基础上进行提炼、归纳、总结而成,详细介绍了传统加工设备智能化改造的目标、内容、要点以及如何改造、改造的步骤、改造后的使用效果;此外,本文也为粮机厂商提出了新的思考方向及内容。
作者：周鹏云; 段献起 刊期：2019年第05期
概述了大米加工工艺各个工段设备的基本原理;从碾米机械和设备的性能及人员的操作管理水平等几个方面分析了碎米产生的原因,提出了减少加工过程中碎米具体措施。
作者：陈永春; 刘军; 李浩权; 龚丽; 龙成树; 侯宝林; 刘清化 刊期：2019年第05期
以秋收稻谷为原料,在南方高温高湿气候条件下,采用保鲜冷库10、14、18、22℃和常温储藏(CK)5组试验,通过稻谷水分、脂肪酸含量、过氧化氢酶活性度3个指标判断稻谷储藏品质,得到稻谷低温保鲜储藏最优工艺区间14~18℃。
刊期：2019年第05期
河北苹乐面粉机械集团有限公司,创建于1991年,是一家集科研、开发、设计、制造、销售于一体的股份制企业。主要生产经营9-1 000 T各种型号的面粉机械设备以及玉米、辣椒、酿酒等杂粮工艺设备,并承揽100~1 000 t面粉成套设备交钥匙工程。现因公司发展需要,诚邀英才加盟.
影响因子：0.76
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.02
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.21
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.07
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.58
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.82
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.51
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.36
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.62
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：1.19
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊