粮食加工杂志 省级期刊
Grain Processing
杂志简介：《粮食加工》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1422/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：信息荟萃、小麦加工、仓储与物流、研究与开发、稻米加工、粮食加工设备、粮食经济论坛、粮食深加工及食品、玉米及小杂粮加工、检测分析与...
杂志简介：《粮食加工》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1422/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：信息荟萃、小麦加工、仓储与物流、研究与开发、稻米加工、粮食加工设备、粮食经济论坛、粮食深加工及食品、玉米及小杂粮加工、检测分析与...
作者：王瑞元 刊期：2017年第04期
为促进面粉加工企业及时了解国家经济发展形势和面粉产业的发展趋势,促进面粉加工企业产品研发和技术水平的提高,促进面粉产业的持续稳定发展,经中国粮油学会批准,由中国粮油学会粮油营销技术分会组织主办的＂第三届中国面粉产业发展论坛＂今天在美丽富饶的山东聊城市召开了。
刊期：2017年第04期
据报道,国家粮食局2017年7月1日表示,将加快构建新常态下粮食宏观调控体系,探索研究主要粮食品种价格、库存、进出口等指标的合理区间,明确上限和下限。我国粮食收储制度改革正逐步深化,去年,玉米政策实施市场定价、价补分离改革以来,粮食流通的市场化程度不断提高。
作者：马文峰 刊期：2017年第04期
2016年新麦上市以来国内小麦的市场出现较大的波动,先跌后涨,给农民收益和行业经营者带来明显的冲击,也给我国宏观经济的运行产生的一定冲击。全面分析过去一年影响小麦行情的因素,对本年度后期及为下一年度小麦行情进行预判,为行业经营者提供参考,同时对国家的行业政策提出建议,希望农业产业政策能够更加适应我国经济和社会现状,确保国家经济的...
作者：杨磊; 司天雷; 罗琼; 马玉峰 刊期：2017年第04期
根据气流筛的工作原理和性能特点,设计加工于气流筛粉机;并介绍了气流筛应用于食品厂、淀粉厂和面粉厂等在线筛分的工程实例,说明了气流筛具有性能稳定、安全可靠、寿命长、安装简单、易维修、适用场合广等特点,在特定场合替代方筛等筛理设备。根据筛网不同,广泛应用于制药、食品、化工等行业。
作者：邓遵义; 高雪琴 刊期：2017年第04期
以笔者近年来参与的面粉厂电气控制系统升级改造的实际经验为基础,结合不同面粉厂原有电气控制系统的特点,对面粉厂电气控制系统升级改造的不同方案进行比较分析。面粉生产厂家可以结合本厂电气控制系统的实际情况,采用不同的升级改造方案。
作者：邬大江 刊期：2017年第04期
小麦调质是清理工艺的一个关键环节。研究与实践表明,小麦调质的效果与小麦品种、小麦清洁度、水质、加水量、水温、环境温度、着水设备、着水润麦次数以及润麦时间等因素有关。小麦调质不仅可以改善小麦的制粉特性,还可以改善面粉的品质特性,同时还会给面粉生产带来一定的食品卫生安全风险。因此,进一步研究和提高小麦调质工艺与设备技术很有必...
作者：李军辉; 卢铁宝; 朱克庆 刊期：2017年第04期
以小麦糊粉层粉替代部分低筋粉研制饼干,并对混合粉面团粉质特性进行测定、对饼干的感官品质进行评定。结果表明：当糊粉层粉的添加量在20%时,所烘烤出的混合粉饼干成品口感酥脆、容重轻、薄厚均匀、花纹清晰、香味浓、风味纯正。
作者：吕银德; 赵俊芳 刊期：2017年第04期
大麦粉营养丰富,为了揭示大麦粉对面粉品质的影响,就大麦粉的添加量对面粉粉质、拉伸、湿面筋含量、白度的影响进行了实验。实验结果表明,大麦粉对面粉的粉质和面团的拉伸品质具有弱化作用,添加量越多,对面粉的粉质弱化作用越大;面粉湿面筋含量随大麦粉添加量的增加而下降。面粉白度随大麦粉添加量的增加而下降。在面粉中适量添加大麦粉,不仅能...
作者：张景渠 刊期：2017年第04期
玉米淀粉和小麦淀粉添加到小麦粉中,不仅可以增加面粉的白度,降低面粉灰分,同时对面制品品质如馒头、面条也会产生一定的影响。通过试验对比,添加一定量玉米淀粉可以增加面粉的面筋活性,改善馒头的形态,但玉米淀粉脂肪酸高于小麦淀粉的脂肪酸,不利于面粉的存放。
作者：肖益龙; 高星; 刘新芳; 吴丽华 刊期：2017年第04期
比较分析了2014-2016年度西安市收获小麦品质的情况,容重平均783-790 g/L,均高出国家标准二等指标;最大抗延阻力平均247-260 EU,均处于中筋水平;按《小麦品种品质分类》达到中筋小麦要求;综合指标分析均未达到优质专用小麦国家标准。
刊期：2017年第04期
我国虽然属于农业大国,但因为种植结构与生长环境的影响,我国与各国之间进出口贸易是较为频繁的。近日,我国从哈萨克斯坦进口的2 200 t小麦经过7天的路途,抵达了西安。2017年3月28日,中粮集团首次以散粮集装箱方式进口的2 200 t哈萨克斯坦小麦,从哈萨克斯坦科斯塔奈州发出,搭载中欧返程班列,运行7天6夜后,顺利抵达西安国际港务区。
作者：刘静雪; 李凤林; 王娉婷 刊期：2017年第04期
以黑米为主要原料,采用乙醇浸提法提取黑米花色苷,并采用单因素和响应面法优化其工艺参数。结果表明,黑米花色苷提取最佳工艺参数为乙醇体积分数77.67%、提取时间81 min、料液比1：20,在此条件下,黑米花色苷得率为5.14%。
作者：刘洁; 李莉; 刘亚伟; 林江涛 刊期：2017年第04期
从粮食行业＂十三五＂发展规划及稻谷加工企业经营运作出发,分别从加工工艺、节能技术、生产管理等方面,对适合企业节约粮食资源,降低能耗,提高经济效益的措施进行了综述。
刊期：2017年第04期
为了满足粮食加工行业日益增长的技术需求,更加广泛地开展信息交流与合作,为广大同行、读者提供更多科技信息资料,《粮食加工》杂志社特征集以下方面的文章：粮食经济论坛：我国粮食加工行业的发展规划、方针、政策;粮食产业多元化发展的分支、方向。国内外粮食行业面临的重点课题、最新科技动态、学术活动、年度市场行情分析预测等。
作者：翟佳丽; 潘传荣; 李文辉; 沈露露 刊期：2017年第04期
通过X射线荧光光谱仪测定稻谷镉含量,与原子吸收分光光度计法测定结果进行比较,对其进行t检验的结果表明两种方法测定结果不存在显著性差异;随着样品镉含量的增高,X射线荧光光谱仪法的准确性和稳定性也增强;如果样品镉含量大于0.17 mg/kg以上,X射线荧光光谱仪法测量结果可以与传统的原子吸收光谱法相媲美。
影响因子：0.76
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.02
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.21
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.07
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.58
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.82
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.51
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.36
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.62
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：1.19
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊